上世紀30年代，冰淇淋開始風行于美國紐約的各個街頭，年輕的波蘭移民馬塔斯有一手制作“天然冰淇淋”的好手藝，他也在自己的作坊里制作冰淇淋銷售。因為制作工藝不錯，再加上非常具有商業道德，所以，漸漸有了一些小名氣。
但沒過幾年，他的銷路又開始不行了，因為盡管當時的冰淇淋沒有正式的生產廠商，但為了競爭，有一些冰淇淋作坊主開始在里面加進空氣、穩定劑和防腐劑等添加劑，以延長產品的保質期并降低成本。那些產品往往能用外觀和因添加劑而產生的口感取得消費者的青睞。
表面上看，添加了添加劑的冰淇淋似乎是多了一些程序，但實際上，大家心里都明白那是降低了成本。成本降低了，同時，生產出的冰淇淋色香味俱佳，價格又便宜。在這種情況下，自己怎樣才能繼續走在競爭的前列呢？
在馬塔斯作坊里工作的幾位工人都建議他也跟著市場走，往冰淇淋里加添加劑。因為不加添加劑，很難繼續參與市場競爭，但問題是加了
文章來源華夏酒報添加劑，就意味著他的冰淇淋從此要與“天然”絕緣，到底是加還是不加？為此，他傷透了腦筋。
在某年的夏天，馬塔斯去商店買東西，當時天氣很熱，有幾個窮小孩在商店門口買冰淇淋吃。
這時，門口有兩位看上去比較闊綽的夫婦走過，那男的提議說：“買兩份冰淇淋吧！”那婦女的臉上剛出現一種贊同的神情，但當她看了看那幾位正吃得津津有味的窮小孩之后，很快改變了主意，說了句“算了”就繼續往前走了。
這情形讓旁邊的許多人很氣憤：“這種人，窮人們在吃的她就不要吃了？難道你還想有人為你們富人專門生產一種冰淇淋？”
說者無心，聽者有意。
那婦女的心態到底是怎樣的且不說，但有一點卻從中體現出來：這個市場缺少一種象征高貴與時尚的冰淇淋！
馬塔斯當即意識到了這一點，回到作坊后，他立即對工人們說：“在現在的基礎上，不惜成本繼續努力提高‘天然’的精度和要求，無論是主料還是輔料，無論是原料還是加工過程！”
“老板，您不能這樣，這就意味著我們的成本將會更高！”熱心的工人們紛紛出言阻止，“冰淇淋是一種人人都舍得隨意購買的便宜產品，花這么高的成本去做不值得啊！”
“冰淇淋是一種人人都可以隨意購買的便宜貨！所以，目前這個市場缺少的正是一種不是人人都能隨意購買的冰淇淋精品！”馬塔斯肯定地說。
此后，他開始研究高品質的“完全天然”的冰淇淋的規模生產工藝，并立志要生產出純天然、高質量、風味絕佳的冰淇淋，搶占“矜貴冰淇淋”的市場空間。
半年后，他先后推出香草、巧克力和咖啡三種口味的高檔冰淇淋，主要提供給一些高級餐廳和高級商店，銷售狀況非常不錯。初步的成功讓馬塔斯欣喜不已。
不久后，馬塔斯為他的冰淇淋正式命名為“哈根達斯（Haagen-Dazs）”，以頂尖奢侈品牌的形象再次出現在市場上，那動輒幾十美元甚至上百美元的價位讓普通冰淇淋頓失顏色。
他的目標消費群是處于收入金字塔頂層的注重生活品位、追求時尚的年輕人。那種讓普通人望而卻步的高價位雖然限制了消費群體，但同時也吸引了大批趨之若鶩的信徒和擁護者。
在宣傳策略上，他也努力打造“矜貴”形象，哈根達斯幾乎不做廣普型電視廣告，只是偶爾出現在一些時尚雜志上。
此外，哈根達斯也同樣看重口碑效應，服務質量也相應提高到頂尖水平。消費者熱情的口碑傳播成為了哈根達斯成功的必然因素。
時至今日，馬塔斯的冰淇淋在全美國甚至是全球各國都開設了專賣店，哈根達斯也成為全球性的“尊貴品牌”。
自上世紀90年代哈根達斯進入中國以來，就先后在北京、廣州、杭州、深圳、青島等十多個城市閃亮登場，已經在中國內地開設了50家專賣店，零售點達到1000多個。
如今，創始人魯本·馬塔斯已經西去，但他的“哈根達斯”卻以更加鮮活的“尊貴形象”出現在世界各地。
美國《時代》雜志曾賦予馬塔斯這樣的稱呼：
“在冰淇淋中打造勞斯萊斯的精英商人！”
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編輯：張怡
