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　　由阿德萊德大學(xué)助理教授喬安-布魯爾、安省葡萄地研究創(chuàng)新中心高級研究人員以及消費者科學(xué)感官協(xié)會的伊沙貝爾博士等帶隊的研究小組，對加拿大安大略省五家酒廠的品酒室進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)對新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)而言，品酒室是擴大市場、吸引新消費群體的重要渠道。

　　上述專門針對安省尼亞加拉產(chǎn)區(qū)的研究展示了品酒室對葡萄酒國家的貢獻(xiàn)。報告稱，自2007年八月至十一月期間，尼亞加拉半島五家酒廠品酒室共接待了近1000名訪客，說明品酒室是發(fā)展、保持與消費者之間聯(lián)系的最佳方式之一。

　　品酒室訪客平均每人購買3.15瓶葡萄酒，每次平均消費70.45加元(合64.08美元)。這些葡萄酒主要在購買后三個月內(nèi)消費。伊沙貝爾博士說：“參觀酒廠的經(jīng)歷直接影響到訪客今后的消費行為。”事實上，接受調(diào)查的品酒室訪客中86%都會將去過的酒廠推薦給親朋好友，這種口頭宣傳為尼亞加拉酒廠建立了更高的品牌知名度。

　　伊沙貝爾博士表示，雖然此次調(diào)查只限于該產(chǎn)區(qū)57家酒廠中的五家，但足夠從中觀察整個產(chǎn)區(qū)的消費者行為。去年針對這些酒廠進(jìn)行的重復(fù)調(diào)查得出了相似結(jié)論，“07年、08年消費者重復(fù)購買同一品牌葡萄酒以及向周圍人推薦酒廠的行為幾乎差不多。”

　　目前，伊沙貝爾博士正與安省葡萄酒委員會討論類似研究項目，該委員會主要致力于提高81家會員酒廠的消費者服務(wù)與滿意度。據(jù)市場負(fù)責(zé)人溫迪透露，今年委員會正在安省四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行一項秘密的采購者研究項目，最終結(jié)果在委員會組織的酒廠員工年度培訓(xùn)中公開，幫助改進(jìn)酒廠指導(dǎo)方針。

　　此外，加深對“品酒室培養(yǎng)消費者品牌忠誠度”的理解非常重要，伊沙貝爾博士說：“第一步研究顯示，受訪者的酒莊參觀經(jīng)歷的確影響到三個月之后的購買行為。”