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2005年3月，河北海興酒業(yè)有限公司收到了韓國總統(tǒng)盧武炫和多米尼加總統(tǒng)的感謝信，稱譽他們的某高端產(chǎn)品為“漢文化白酒的代表之一”，企業(yè)感到了莫大的榮幸，我們也由此感覺到莫大的自豪。
問診：超越傳統(tǒng)型酒文化
海興酒業(yè)位于渤海灣地區(qū)的河北海興縣，是當(dāng)?shù)貛讉€為數(shù)不多的大型企業(yè)之一，從上個世紀(jì)70 年代創(chuàng)業(yè)至2000 年下半年，一直是本地的利稅大戶，前兩年因一些復(fù)雜的原因宣告破產(chǎn)。2002年由庫萬起為董事長的新股東班子買斷后，由國有轉(zhuǎn)為民營，2002 年9 月至2003年2 月底共計投入330 萬元后血本無歸，至今處于停產(chǎn)、停銷階段，已欠發(fā)全體員工4 個月工資。
通過了解我們才知道，原有的80 多個雜亂的品牌現(xiàn)已砍為兩個，一個是海特，一個是金樽。目前只選用海特品牌，但產(chǎn)品線單一，價格體系不全，市場競爭力薄弱，且產(chǎn)品力、形象力已隨歲月的流逝而淡化，曾經(jīng)享譽一時的名氣已不再，逐漸淪落為大路貨產(chǎn)品。海興酒業(yè)該怎么辦？
經(jīng)過多次調(diào)研磋商后，我們決定以滄州市第一文化酒的超高檔形象問世，一舉拿下滄州市極品酒的消費者心里占位，確立海特酒的高品質(zhì)純糧酒的市場地位，要在這個“沒有文化的地方做文化的酒”。這是一個大戰(zhàn)略，也是一個大戰(zhàn)術(shù)，這對海特酒的異軍突起、海興酒業(yè)的再次騰飛起到了十分重要的作用。
目前通行的白酒文化有這么幾大類：1、歷史文化，如杏花村傳說，2、地緣文化，如仰韶文化，3、人物文化，如杜康，4、文物文化，如水井坊，5、個性文化，如小糊涂仙。
當(dāng)文物、地緣、歷史、人物等“自然資源”都不再新鮮的時候，有限且初級的資源就需要深加工了。“越是民族的就越是世界的，同樣，越能代表地區(qū)的就越是全國的”，商品酒的品牌概念如何有效地把“家鄉(xiāng)資源”與市場需求高質(zhì)量地結(jié)合，這也是酒業(yè)的一個新課題。
針對海興酒業(yè)所面臨的市場環(huán)境，我們決定超越“傳統(tǒng)”型酒文化，更進(jìn)一步深入到地域血脈的人文精髓中來，同時兼顧滄州市大區(qū)域的現(xiàn)有市場局面，去塑造一個全新的、極有地域代表性的、難以被復(fù)制的新品牌。
品質(zhì)：能否擔(dān)當(dāng)重任
海特酒由河北海興縣無名氏小燒鍋發(fā)展而來，釀酒歷史最遠(yuǎn)可以追溯到東漢時期，在河北海興縣小山發(fā)掘東漢劉陽墓時出土的酒器酒皿足以證明這一點。1985年，海興酒業(yè)的御苑醇酒曾受到當(dāng)時的中央總書記胡耀邦的高度評價，并題詞留念。同年，海興酒業(yè)被評為輕工部中國白酒企業(yè)釀酒技改基地之一，同江蘇洋河、安徽古井貢等共稱為“七星北斗之一”，曾經(jīng)在滄州市乃至全國同行都享譽一時。
那么海特的品質(zhì)如何保證呢？
一、釀酒原料
原料主要為華北平原地區(qū)臨海特有的大粒粒白高粱，粒大、皮薄、淀粉多、糖化率高，又稱騮山白粱，是不可多得的釀酒原料。在配方中還有提升香氣的豌豆、綿甜的玉米、勁沖的小麥。
二、水
自古“從來美酒，必有佳泉”。在這濱海地區(qū)，小山之泉在鹽堿地帶是甜爽、清醇的，十分奇特（前述）。具有典型地域白酒風(fēng)格的先天基因。
三、曲
海特酒的制曲是一絕，是大曲中的高溫曲，在小山代代相傳。端午后踩制，一年一個輪次。曲成后，內(nèi)現(xiàn)一圈一圈的樹干年輪狀，酶化效果突出，是優(yōu)良的白酒動力，被譽為“篋山年輪曲”。
四、工藝
采用中國濃香型白酒生產(chǎn)中享有盛譽的老五甑工藝，該工藝耗時、耗糧，但所產(chǎn)白酒窖香濃郁，醇厚綿甜，風(fēng)格典型，余味悠長。
五、釀酒師
海興酒業(yè)擁有一批具有很高水平的釀酒專家和勾兌師，獲得過很多業(yè)界殊榮，他們同國內(nèi)許多著名的釀酒專家都有密切交往，盡管身處偏遠(yuǎn)，但他們的釀酒工藝水平一直緊跟時代步伐。
很顯然，海興酒業(yè)的白酒質(zhì)量一流，風(fēng)格鮮明。
海派：一個全新的流派
放眼當(dāng)今中國白酒市場，至今還沒有一種來自大海的、具有海岸風(fēng)情、島國人家、礁石世界的風(fēng)韻卓越的白酒，難道濱海人家從來都不喝白酒，從來都不釀白酒嗎？事實上，大海邊的人們喝了幾千年的酒，也釀出了大量的濃郁島國滋味的美酒，但海特是中國最近海的一家白酒企業(yè)。
在白酒釀造過程中，窖池中的微生物發(fā)酵起者十分重要的作用。大海邊的發(fā)酵窖池里的微生物同內(nèi)地是有很多不同的。海邊窖池里有著與內(nèi)陸窖池不同的發(fā)酵因子，加之大海邊的近海水、濱海的糧食原料、海上人家的曠遠(yuǎn)豪情習(xí)性、對白酒的特殊要求與喜愛，實際上，海邊世界有著風(fēng)格獨特的白酒。我國海岸線綿延幾千公里，十分漫長，沿海座落著很多的酒廠，都在默默地、長年累月地向世人奉獻(xiàn)著他們具有鮮明特色的濱海佳釀，而在這眾多酒廠中，海興酒業(yè)無疑是歷史最為顯赫、規(guī)模最大、實力最強(qiáng)、品質(zhì)最具有代表性的一家，這豈不是一個天然的“中國白酒海派第一家”！這將是一個革命性的白酒品牌論斷，這是一個具有強(qiáng)大市場的賣點，因而海興酒業(yè)的未來世界一下子也變得廣闊起來。
要想塑造這樣一個全新出發(fā)點、全新酒文化層次、全新酒體生命、全新市場賣點的好品牌，必須要解決以下幾個問題：1、酒質(zhì)一流；2、鮮明的風(fēng)格和地緣的血脈要具備民間可信度；3、包裝的藝術(shù)內(nèi)涵與酒質(zhì)、地緣、風(fēng)格等相匹配；4、高質(zhì)量的價格策略；5、與酒文化主體緊扣的推廣手段。
那么，海特是如何解決這些問題的？
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