在上海武寧路501號港鴻大酒店門口,乘上一輛白色的依維柯就踏上了太太樂的“鮮味之旅”。走進(jìn)上海太太樂食品有限公司(以下簡稱太太樂)位于上海嘉定區(qū)曹安路13號橋南星華公路969號的廠門,綠樹掩映,工廠如花園一般,其中至味石、萬年永昌鼎和一座紀(jì)念碑尤為醒目。
進(jìn)入觀光電梯,經(jīng)過風(fēng)淋門,來訪的客人就可以一覽太太樂原創(chuàng)的、世界領(lǐng)先的雞精生產(chǎn)流水線,通過觀光走廊的玻璃窗,可以觀看其高溫干燥、金屬檢測、自動稱量、自動包裝等生產(chǎn)過程。在“鮮味體驗”環(huán)節(jié),客人可以欣賞國家級廚藝顧問現(xiàn)場展示中華廚藝,品嘗用太太樂產(chǎn)品烹飪出來的一道道美味佳肴。
太太樂相關(guān)負(fù)責(zé)人表示:“敞開門迎接八方貴客,等于為太太樂引入了良好的外部監(jiān)督機(jī)制,從而鞭策太太樂向更高的企業(yè)目標(biāo)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。”正當(dāng)國人對食品安全頗有戒心之時,太太樂打出“鮮味之旅”這張透明牌,足以讓消費者更加信任其產(chǎn)品。對太太樂而言,這既需要底氣,也需要勇氣。
太太樂以一己之力帶動了一個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展,以至于在調(diào)味品的詞典里,太太樂總是和雞精“唇齒”相連。從1988年太太樂誕生之日起,其品牌奠基人榮耀中就確定了“以鮮味科學(xué)為理論基礎(chǔ)和導(dǎo)向,提升和改革老鮮味工業(yè)”的企業(yè)整體戰(zhàn)略和策略。當(dāng)時也許有人會說榮耀中是異想天開,但是,事實勝于雄辯,一切皆有可能。
從太太樂驕人的業(yè)績可見一斑。太太樂憑借其強(qiáng)大的科研力量不斷推陳出新,產(chǎn)品涉及精類、醬類、油品類、調(diào)味汁等八大系列的80多個品種,并于2008年以雞精產(chǎn)銷量達(dá)到7.3萬噸成為世界雞精行業(yè)第一名。
按照國際上對調(diào)味品市場的計算公式,2009年中國餐飲業(yè)的營業(yè)額大約為1.5萬億元,其中1500億元為調(diào)味品的銷售額。如此龐大的調(diào)味品市場,不管是什么樣的競爭,太太樂對大局都有十足的把握,這種自信源自其背后品牌與渠道掌控的能力。
豐富的品牌內(nèi)涵
中國各地口味差異巨大:沿海以清淡、海鮮為主,內(nèi)地口味重,喜好麻辣。作為復(fù)合鮮味料,太太樂系列產(chǎn)品在諸多方面已經(jīng)突破了傳統(tǒng)調(diào)味品的范疇。
在口味上,太太樂系列鮮味產(chǎn)品在鮮度上相比傳統(tǒng)鮮味料有了大幅度的提高,并且融入了營養(yǎng)健康新概念。例如,太太樂雞精集四種鮮味因子(IMP、GMP、MSG和雞肉蛋白)及多種維生素、多種微量元素于一體,在鮮度上高于味精80%,在營養(yǎng)和口感上優(yōu)于味精,在溶解性和安全性上勝于味精。
這一切源于技術(shù)的集聚效應(yīng)。雖然太太樂雞精質(zhì)量上屬,擁有產(chǎn)能優(yōu)勢,但其工藝設(shè)備的成本卻比國際設(shè)備低一半。在國內(nèi)市場上,太太樂一路遙遙領(lǐng)先,掌握著整個產(chǎn)業(yè)鏈在中國市場發(fā)展的大方向。在美國、日本市場上,太太樂同樣取得了驕人的業(yè)績。的確,太太樂品牌擁有品質(zhì)標(biāo)簽,這讓它在市場上行走時從容自如。但是,品質(zhì)只是品牌的基礎(chǔ)。如果太太樂要走得更遠(yuǎn),其品牌要注入更多的元素,才能賦予品牌文化更深刻的內(nèi)涵。在品牌元素提煉方面,太太樂突破產(chǎn)品功能層面給了品牌以全新的定位。
除了太太樂提倡的“鮮美、科技”核心理念外,最讓消費者耳目一新的是“時尚”元素融入到太太樂的品牌文化中。在太太樂之前,沒有人將廚房內(nèi)的煙熏火燎、油鹽醬醋生活看作一種時尚。
太太樂首先提出“時尚廚房”概念,通過贊助鳳凰衛(wèi)視《美女私房菜》和東方衛(wèi)視《明星貝太廚房》,用全新的生活理念和生活方式顛覆了傳統(tǒng)的家庭主婦形象,同時,將生活哲學(xué)融入太太樂的品牌文化中,讓人們不再把調(diào)味品單純地理解為生活必需品,而是將其上升為一種生活方式和生活態(tài)度。
太太樂超前的市場意識不僅限于此。據(jù)太太樂人士介紹,“太太樂在調(diào)味品行業(yè)中率先開通全天候免費售后服務(wù)熱線,接待消費者投訴和咨詢;并成立了太太樂消費者俱樂部”。對于一個企業(yè)來說,開展售后服務(wù)和成立消費者俱樂部是其發(fā)展成熟、強(qiáng)大的必然結(jié)果。通過太太樂消費者俱樂部對消費者提供全程服務(wù),太太樂完美地塑造了自己的品牌形象,并確立了太太樂在消費者心目中的領(lǐng)先地位。
太太樂的品牌文化演繹著太太樂的價值觀,而親情元素的注入則讓太太樂品牌擁有了回報社會的價值觀,這使得太太樂品牌有了更加新穎的形象。據(jù)悉,自2004年年底開始,太太樂組織發(fā)起親情•中國活動,太太樂希望以更大的力度,在更大的范圍、更長的時間內(nèi)幫助更多需要幫助的人,同時使太太樂的慈善觀念形成一種理念和文化,并打造成一個品牌,以喚起更多的人關(guān)注并參與中國慈善事業(yè)。
20年來,太太樂打動消費者的除了產(chǎn)品品質(zhì)外,還有產(chǎn)品所包含的品牌文化,它為太太樂進(jìn)一步拓展分銷網(wǎng)絡(luò)提供了品牌支持,令太太樂的銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋得更廣。