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蒙牛,并非產業鏈發展的“領頭牛”(1)
來源:  2015-12-21 08:51 作者:

  我一直很佩服和敬重老牛,就算三聚氰胺事件后還是很佩服和敬重他。但是敬重不代表把一個人當做佛來神化。就算我信佛,也要辯證的、一分為二的來對待佛。我以前一直喝蒙牛和伊利,現在基本喝巴氏奶了。
   
  善意的提醒才是對一個人和一個企業最大的敬重。
 
  豐田最近在反省,因為這幾年來為了跟通用汽車爭世界第一而迷失了自己的本色“豐田之道”。外界所認為豐田最強的是“精益生產”——這是誤解。
 
  豐田最強的武器是以消費者為核心,按需生產。缺乏對消費者真正的了解基礎上的精益生產,是無源之水,無本之木。
 
  蒙牛會學習豐田的反省,從而一樣回歸到王者之列嗎?還是繼續在做大做強的不歸路上,重蹈通用的覆轍?
 
  正文:
 
  到今年8月,牛根生創辦蒙牛乳業整整10年了。
 
  10年之前,蒙牛排中國乳業1000名開外,聞所未聞;10年之后,無人不知蒙牛,并且以238億的營業額排在全國乳業的第一名!
 
  蒙牛速度和牛根生的創業史感動了柳傳志和寧高寧等一批中國頂級企業家。上個月,中糧注資61.18億元,收購蒙牛20%的股份。蒙牛成了“國有資本+民營資本+外資戰略投資者”的多元化混合股份形式的企業。
 
  但是,蒙牛的超常發展,對整個中國乳業的產業鏈的產生了什么影響,十年功績如何評說?
 
  本文并不是評論蒙牛超速發展的是與非,而是希望冷靜梳理企業與乳制品產業鏈的關系和相互影響,這才有積極意義。
 
  一. 乳業產業鏈“倒金字塔”的畸形狀態
 
  乳業在發達國家國民經濟中占有重要地位,歐美及大洋洲各國乳業產值一般都占畜牧業總產值的1/4左右,,而中國乳制品產業總產值僅占畜牧業產值的5%多一點。雖然中國乳業近10年來發展迅速,從1999年牛奶產量602萬噸,上升到2008年牛奶產量3651噸,但與世界乳業強國相比仍有很大差距。
 
  提及乳業產業鏈的發展,就需要深入到產業鏈條上各個環節

  這10年的發展中,全國的奶牛存欄量增長了1.5倍,牛奶產量增長了3.3倍,但對產業鏈上游的奶源質量的控制力度并沒有加強。中國原奶質量與國外相比有較大的差距,鮮奶標準及其它相關指標明顯低于國外標準。而國產生鮮奶質量不過關主要原因在于整個產業鏈環節中,奶牛飼養方式以散養為主,奶源的質量和數量、奶牛的疾病得不到很好的控制。
 
  早在10年前的上個世紀90年代,我國多數地區推行的是“公司+農戶”的產業一體化的經營模式,其中的很多業內大公司被稱為產業化經營的“龍頭企業”,包括伊利和光明。后來,這種產業化經營模式在很多地區發生了演變。
 
  而現在,占主導地位的是“公司+奶站+農戶”的產業分散化經營模式,但是,隨著產業總體規模的不斷擴大,這種產業分散化經營模式固有的先天性缺陷也逐步顯現出來。
 
  因為在整個奶業產業鏈中,奶牛養殖生產、奶品加工、奶品銷售三個環節利潤比為1∶3.5∶5.5,這個數據是中國乳業協會的常務理事王丁棉在幾年前計算出來的。但從今天的趨勢來看,這個比例還在惡化,分配比例大概在0.8∶3∶6.2!
 
  與此相反,奶牛養殖生產、奶品加工、奶品銷售三個環節的成本比例正好相反,為6∶3∶1。
 
  這種分配模式被業內專家比喻為“倒金字塔型”,說明整個乳業產業鏈早已處于畸形狀態。

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編輯:樂怡
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