專賣店模式---未來五年,做酒唯一可出奇跡的模式
去年開始名酒專賣店真的在全國各地四處開花,越來越多的地方酒開始使用專賣店模式,在白酒行業(yè)幾年時(shí)間,經(jīng)歷終端戰(zhàn)略和后備箱戰(zhàn)略兩大顛覆式變革后,似乎再也找不到新的可以值得忽悠的理由,專賣店自然就成了一個(gè)救命法寶,前幾天一個(gè)朋友問我他現(xiàn)在怎么賣酒合算,我也說開專賣店,但是這個(gè)東西有個(gè)比喻,就是不管人怎么活怎么死,但是死的結(jié)果都是一樣---------就是靈魂離開肉體。
寫這個(gè)方面的東西,實(shí)在是只想抒發(fā)一下琢磨了幾年的調(diào)調(diào),里面有提到的目標(biāo)都是比喻,沒有其他的意思,中國人喜歡聯(lián)想的多,喜歡琢磨的人多,我也喜歡琢磨,但僅僅是琢磨事情,不琢磨人文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng),先鄭重說明:如有雷同純屬偶然,切勿對號入座!
早在2002年的時(shí)候,我在《中國酒》雜志,發(fā)表過一個(gè)文章,里面提到:在3—5年內(nèi),中國白酒市場銷售模式要有重大改變,以夫妻店為主的便民店式的煙酒店,將成為一種新通路,權(quán)且叫第四通路,專賣店模式將作為推廣品牌的重要模式-------,當(dāng)時(shí)很多人不以為然,有幾個(gè)自認(rèn)為專家的記者還和我做過激烈的爭論,結(jié)果今天已經(jīng)出現(xiàn)了,爭論不重要,重要的是一個(gè)朋友,當(dāng)時(shí)很重視這個(gè),03年底就開始著手開這樣類似的店,今天已經(jīng)成規(guī)模了--------
國內(nèi)白酒比較早而且有規(guī)模的專賣地是茅臺和五糧液,當(dāng)時(shí)為什么開,沒有研究過,但是今天實(shí)實(shí)在在的影響是,要再想開一個(gè)這樣的店,除了代價(jià)很大外,拿到名額已經(jīng)是一個(gè)很困難的事情,這兩個(gè)巨頭的專賣店給酒業(yè)帶來什么影響?真正的影響應(yīng)該給白酒提供了一個(gè)思路,在銷售體系的變革中,給了一些人找北的理由。
專賣店經(jīng)營現(xiàn)象怎么形成的?
在經(jīng)過幾年“決勝終端”的狂躁后,多數(shù)死去的先驅(qū)給后人寫下一個(gè)個(gè)血淋淋的案例,活著的人開始從決勝中突圍,終究沒有發(fā)現(xiàn)更好的方式,畢竟白酒是一個(gè)沖動(dòng)性產(chǎn)品,所謂的品牌要一個(gè)大環(huán)境的維持,長久性品牌力形成的代價(jià)很大,在飽受終端之苦后,另類終端就成了一個(gè)過度方式,不是賣酒的人人都能開酒店,但是幾乎賣酒的都能開商店,于是專賣店就成了。
在當(dāng)年決勝終端的時(shí)代,為什么終端會被作為一個(gè)重點(diǎn)攻堅(jiān)的堡壘?是因?yàn)樯鐣l(fā)展的變遷!在終端被重視之前,作為終端的酒店商場一直都存在,酒水供應(yīng)渠道卻是從傳統(tǒng)的通路渠道配送,同時(shí)操作價(jià)格差很低,人們對酒的認(rèn)知,還是從傳統(tǒng)名牌和廣告中獲得,實(shí)際上當(dāng)時(shí)的終端是一個(gè)空白點(diǎn),也就是銷售故事上那個(gè)不穿鞋子的非洲人,當(dāng)時(shí)的社會發(fā)展上,下崗問題剛剛緩解,被人們接受,改革開放初步成果已經(jīng)顯出,人們從單純簡單的吃飽吃好,向好吃過度,在酒店吃飯忽然在現(xiàn)場受到視覺沖擊,或者禮品誘惑,形成購買沖動(dòng)的幾率很大,尤其是那個(gè)時(shí)候所謂經(jīng)常去飯店消費(fèi)的主流人群,還沒有自帶酒水,或者選擇酒水的習(xí)慣,在這個(gè)時(shí)候,忽然出現(xiàn)規(guī)模化的促銷女郎,出現(xiàn)大批量的送酒,出現(xiàn)稀奇古怪的禮品,吸引力是足夠的,同時(shí)那個(gè)時(shí)候終端本身也沒有太多的想法,對白酒環(huán)節(jié)也很模糊。
隨著大家一窩蜂的搶占終端,不僅僅是喚醒消費(fèi),更快喚醒的是終端,都是做生意,對商機(jī)的感覺誰都不會少,很快終端的費(fèi)用大大增加,不僅僅是進(jìn)去的費(fèi)用,沉淀的費(fèi)用更是天文數(shù)字,同時(shí)因?yàn)楹芏嗳藬D在這樣一個(gè)狹小的空間,競爭的殘酷喚出的哀嘆,就是:不做終端是等死,做終端是找死。
這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)了所謂“攔截終端”的方式,這個(gè)方式的形成的原因 ,還是因?yàn)樯鐣l(fā)展的變遷!在終端成為一個(gè)燙手的山芋這個(gè)時(shí)代,社會成了什么樣子?汽車開始逐步普及,國家鼓勵(lì)消費(fèi),假日經(jīng)濟(jì),節(jié)日經(jīng)濟(jì)等現(xiàn)象迭出,頻繁出入酒店的已經(jīng)不僅僅是主流人群,白酒行業(yè)很多操作成了公開的秘密,自帶酒水現(xiàn)象開始頻繁出現(xiàn),這個(gè)時(shí)候后備箱戰(zhàn)略應(yīng)聲而起。
在這個(gè)兩個(gè)大的階段交替中,在酒店和超市中產(chǎn)生了空擋,喝酒在酒店的多,但是買酒的大都不去酒店,而為了買酒專門到超市又很不方便,在日常的消費(fèi)中,對酒價(jià)值的選擇也開始上漲,平時(shí)遍布大街小巷的雜貨鋪,都可以隨著地段的原因,中高檔酒的銷售明顯增加,尤其是出現(xiàn)大量因?yàn)榭繜煵萦枰镁谱銎ヅ淦贩N的名煙酒店,這個(gè)環(huán)節(jié)的出現(xiàn)快速形成了一個(gè)具備地域沖擊的新銷售環(huán)節(jié),但是因?yàn)檫@類店里產(chǎn)品信任度迅速降低,需要提升信任度就是依靠品牌支撐,專賣在這個(gè)形勢下成為最好的借助模式。
現(xiàn)在專賣店經(jīng)營的弊端
專賣店-----有概念店、模范店、旗艦店和一般的加盟專賣店,顧名思義乃專門經(jīng)營某種商品或某個(gè)品牌商品的商店。它的存在與繁榮并不具有悠久的歷史,掐指算來也不過十多年左右的光景。本來所謂的專賣店,是指以品牌為中心的“四位一體”銷售模式.這無論是在價(jià)格、售前、售后服務(wù),還是在配件供應(yīng)和維修上都能體現(xiàn)公平、公正、周到的服務(wù),而且在用戶消費(fèi)過程中亦能享受到“品牌服務(wù)”的優(yōu)惠等。其他行業(yè)的專賣店已經(jīng)運(yùn)作很多年,而且規(guī)范性體系性日漸完善,這個(gè)形式拿到白酒行業(yè)來,本來有幾大功能:
1、 招牌本身就是戶外廣告。
2、 便于在客戶中集中推廣品牌和加深消費(fèi)記憶度
3、 易于提高自身品牌形象
4、 從某種意義上說,可以有效阻擊競爭者
但是在現(xiàn)實(shí)中這些功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有體現(xiàn)出來,反而出現(xiàn)了很多弊端,比較突出的弊端是:
1、 價(jià)格倒掛喪失普遍吸引力
因?yàn)閷iT僅僅是被借用的模式,不是唯一模式,所以在市場機(jī)構(gòu)的分配中,專賣店也僅僅作為一個(gè)形式而已,沒有發(fā)揮真正的作用,專賣店的價(jià)格即使統(tǒng)一,但是普遍高于市場價(jià)格,這樣除了相信專賣的消費(fèi)和關(guān)系客戶的消費(fèi),對普遍性購買沒有吸引力,專賣畢竟不是專門賣給個(gè)別人的,那樣的話他的意義就顯示不出來了。
2、 人員素質(zhì)不高
作為專賣店的店員,本來首先是一個(gè)產(chǎn)品講師,然后是一個(gè)體驗(yàn)者,然后才是銷售者,但是在白酒行業(yè)專賣中,很多僅僅是一個(gè)拿貨收錢者,對于產(chǎn)品特點(diǎn)認(rèn)知不夠,也沒有細(xì)致講解和認(rèn)識,甚至對品牌文化、釀造工藝一無所知,這樣難免減少了產(chǎn)品附帶的總價(jià)值。
3、 只有專賣店的形式,沒有專賣店的實(shí)質(zhì)內(nèi)容
專賣店的形成本來很重要的一個(gè)原因是突出服務(wù),但是現(xiàn)在的白酒專賣店這個(gè)方面的突出遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,只是換了一個(gè)地方賣酒而已,也是僅此而已,別人有的可能也有,別人沒有的更是沒有,這樣除了專賣的牌子外,根本沒有辦法區(qū)分和普通名煙酒的區(qū)別,就很難形成氣候。而且專賣店本來在選址裝修等問題上很是講究的,但是為了使用這個(gè)模式,很多專賣店就是拿了一份統(tǒng)一圖紙,自己做出樣子來而已,對于真正專賣需要的理念、培訓(xùn)、系統(tǒng),有的連紙上都沒有停留。
4、 多元品種的經(jīng)營缺乏重點(diǎn)
在一個(gè)專賣店里,多層次價(jià)格產(chǎn)品混淆在一起,沒有主推的模式,也可能因?yàn)橛腥税褜Yu當(dāng)成自己過終端癮的手段,即要有各種隨時(shí)能賣的貨,所以對進(jìn)入產(chǎn)品沒有選擇,也因?yàn)閺S方對專賣店的政策出入,單純開專賣店的面臨巨大的經(jīng)營費(fèi)用壓力,所以饑不擇食。
5、 摻假產(chǎn)品時(shí)有出現(xiàn)公信力不絕對
因?yàn)閮r(jià)格倒掛,名牌產(chǎn)品利潤低等等原因,很多專賣店里時(shí)常出現(xiàn)仿冒產(chǎn)品,因?yàn)橛袑Yu外衣的掩護(hù),被識破的幾率小很多,但是隨著媒體對這類事情的報(bào)道,信任度也大大降低,我見過在專賣店里買1箱茅臺,一瓶瓶檢查的事情,專賣店公信力一旦喪失,就和一般商店沒有什么區(qū)別了。
6、 對銷售半徑和銷售方向沒有規(guī)劃
也可能現(xiàn)在房子不好找,開店后的銷售范圍沒有規(guī)劃,除了坐等附近主動(dòng)上門來的客戶外,利用關(guān)系到處出擊,和普通銷售方式相比,就是把辦公室由市場搬到門面而已,重要的還是在自己不是唯一專賣的情況下。
還有一些弊端不一一列舉了,這些弊端會導(dǎo)致專賣店引火燒身,把一個(gè)現(xiàn)代模式做成了普通競爭模式,一旦被其他類似商店模仿普及后,經(jīng)營會更難,這個(gè)模仿不是不可能,僅僅區(qū)別在是只打主品牌,還是連副品牌一起打到招牌上而已。
7、 受掛羊頭賣狗肉的影響
遍地開花的帶五糧液茅臺標(biāo)志和名稱的名言名酒店,混淆了專賣店的形象。
未來專賣店做大的幾個(gè)重點(diǎn)
專賣其實(shí)已經(jīng)是一個(gè)很健全的銷售方式,只是用在白酒行業(yè)還需要完善,大到汽車,小到石頭,都在用專賣形式,而這個(gè)專賣模式實(shí)際上被麥當(dāng)勞已經(jīng)演繹到極致,因?yàn)橛袑iT對口的教育模式。
在近幾年內(nèi)專賣店模式在白酒行業(yè)會繼續(xù)發(fā)揮不可估量的作用,除了按圖索驥般參考其它專賣模式,我覺得應(yīng)該有幾個(gè)重點(diǎn)方向值得注意,注意了可能會創(chuàng)造行的形成新的模式,并加速擴(kuò)張。
1、 捆綁式聯(lián)合
現(xiàn)在的模式基本還是限于加盟模式,而對于新生品牌的專賣,廠方本身在政策上向捆綁式傾斜就會大大加速開店速度,和推動(dòng)速度,也可以因此做出自己的特色來。
2、 子公司式階梯復(fù)制
在一定范圍內(nèi),像經(jīng)銷制一樣,讓專賣店分管子公司店,可能是未來重要的一環(huán)。
3、 跨行業(yè)組合方式
不是因?yàn)閷Yu店是為賣酒開的,就僅僅用來賣酒,生意上可以組合的方式很多,現(xiàn)在已經(jīng)過了純粹各掙各的錢的時(shí)代,既然利益是統(tǒng)一的,那么組合就是多樣的,就像瀘州的經(jīng)銷商在股票上大賺一把一樣。
4、 體驗(yàn)式
酒是讓人喝的,這個(gè)道理在終端時(shí)代已經(jīng)深入人心,到了專賣時(shí)代,酒就是讓人體驗(yàn)的,這種體驗(yàn)在國外的專賣很流行,在白酒專賣里借鑒,一樣是最佳推銷的一種。
5、 訓(xùn)練式滲透
專賣店的維護(hù)和服務(wù)功能,應(yīng)該體現(xiàn)到專業(yè)上,這個(gè)專業(yè)不僅僅是在自己店里向別人賣酒,也包括為買酒的人提供專業(yè)的訓(xùn)練,這種訓(xùn)練所產(chǎn)生的功效,是對自己銷售的深加速。
受篇幅限制,這幾個(gè)重點(diǎn)方向的具體方法不能展開說,想更多了解的以后看我的博客吧。
專賣店方式的經(jīng)營不管是真是假,已經(jīng)形成了趨勢是肯定的,現(xiàn)在白酒還是不能輕易改變先招商后推廣的規(guī)則,那么常規(guī)招商中已經(jīng)很難碰到大單,只能撞運(yùn)氣了。善用專賣店模式能改變目前推廣的方式,河南源通公司的蔣文就是個(gè)成功的例子,他去年在河南運(yùn)作五糧液系列產(chǎn)品,成功招商就是運(yùn)用專賣店模式。現(xiàn)在招商省級300萬都算大單了,而蔣文別出心裁的招商模式,打出終端前移的理論,使用專賣加盟的方法,推出的標(biāo)準(zhǔn)卻是地級市起步300萬,縣級起步30--60萬,而且按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)迅速在河南啟動(dòng),基本上是按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)完成的招商,而且還迅速創(chuàng)建了幾個(gè)樣板市場,幾個(gè)月時(shí)間,就把河南做成這個(gè)酒的重點(diǎn)市場,這個(gè)就是專賣模式應(yīng)用的典范。
需要提醒的是這個(gè)模式的運(yùn)用是每個(gè)經(jīng)銷商在未來必須要明白的,而且很快就會有更多的創(chuàng)新性方法的出臺,走在別人的前面是必須的,不是開店在前,而是規(guī)范和創(chuàng)新在前,這個(gè)“前”會直接關(guān)聯(lián)到“錢”。無論是廠家還是商家,關(guān)注專賣模式是做強(qiáng)競爭的必然。
專賣店模式正在紅火中漲大,膨脹的速度讓人吃驚,但是按現(xiàn)在的弊端看,除了經(jīng)營費(fèi)用增高外,真正利潤的高速增長卻沒有體現(xiàn)在店中,也可能過幾年會套用一個(gè)說法:不開店是等死,開了店是找死。
模式和方法不完善,就像女人生孩子的時(shí)候一樣,疼的死去活來,但是必須生,好在這個(gè)疼只是陣痛,還是為了幸福和偉大的陣疼,過去了留下的都是幸福,而專賣模式運(yùn)用不好,這個(gè)陣痛就一直會伴隨下去----------