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　　如今去酒店吃飯，顧客都學(xué)聰明了——幾個人出來聚餐，都自己帶酒。加之隨著私家車擁有量的不斷攀升，“后備箱文化”更是愈演愈烈。

　　對此，酒店不樂意了。老板們不禁頗為郁悶：酒水都自帶了，我們怎么活？

　　可消費者不禁又問：酒店酒水零售價為什么那么高？酒店老板們面對來勢洶涌的自帶酒水現(xiàn)狀，該如何應(yīng)對？

　　酒店是自帶酒水的“真兇”

　　我們先看一個實例：A品牌啤酒供貨商要進駐某中型酒店B。

　　該供貨商在談判前，了解到B酒店以下情況：

　　1.B酒店現(xiàn)有三個品牌的啤酒在銷售。其他品牌啤酒開瓶費一般為1元/個—1.5元/個。

　　2.酒店老板需要進場費5000元，且不保證銷量。

　　3.從其他供貨商處了解到，B酒店逢年過節(jié)需要贈酒、買酒店昂貴禮品，店慶等一年要花3000元左右。

　　4.根據(jù)以往經(jīng)驗，要在三個品牌同時存在的情況下，提升A品牌啤酒銷量，需要另外給服務(wù)員和酒店文章來源華夏酒報關(guān)鍵人員好處費，全年下來得3000元左右。

　　5.B酒店結(jié)賬很慢，有時會拖兩至三個月，年底結(jié)賬還得打折，這樣全年算起來又減少3000元賬款。另外，根據(jù)B酒店的規(guī)模和多次觀察發(fā)現(xiàn)，A品牌進場后，全年預(yù)估銷量應(yīng)該在1000箱左右。

　　因此，該供貨商開始計算A品牌的供店價格：餐飲店啤酒供貨商利潤一般為8元/箱；開瓶費1.5元/個，即18元/箱；按全年銷售1000箱計算，進場費為5元/箱，過節(jié)費3元/箱，暗促、公關(guān)費3元/箱、賬期費用，壞賬風(fēng)險3元/箱；最后加上底價44元/箱，即供店價為84元/箱。

　　由此可見，應(yīng)該52元/箱的供店價最后實際為84元/箱，足足高出32元/箱！而這32元/箱的價格正是轉(zhuǎn)嫁給消費者的價格。

　　A品牌啤酒包裝為12瓶/箱，酒店加價率一般為80%—100%，所以，消費者得支出12元—14元購買這瓶啤酒。而商場的加價率僅為15%—20%，因此，同款產(chǎn)品在商超的零售為6.5元/瓶，消費者自然會感到價格差距太大了。

　　真相大白時，我們也許會驚訝：除了開瓶費之外，讓消費者自帶酒水的真兇竟然是酒店自己！

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編輯：張怡