中國消費者在各種餐飲場所飲用葡萄酒時，往往根據各自的口味，在葡萄酒中加雪碧、鹽梅、水果等。消費者的這一行為給企業帶來了啟發：既然沒有適合中國人口感的葡萄酒，那么為什么不釀造一款適合中國人自己口感的葡萄酒呢？中國果汁飲料的銷量比葡萄酒大，市場的成熟度也高，從這個現象中我們可以推導出葡萄酒消費者潛在追求的是葡萄的本色本味口感和天然健康的養分。有了這個層面的認知，中國的葡萄酒企業只要在產品研發和營銷策略上加以調整，那么走“藍海”之路的創新也就不再困難了。
走出同質，引領創新
只有優質的葡萄，才能生產出優質的葡萄酒。根據適合中國人口感的純原汁葡萄酒釀造工藝的特殊要求以及南方的氣候特點，培育出適合工藝要求的南方葡萄酒特有優質葡萄品種，并摸索出一整套栽培管理措施，如借鑒其它農作物的成功經驗，應用配方施肥技術（肥料中各種營養元素的最佳配比、施肥量、施肥時間以及不同的施肥方式等）提高葡萄含糖量及其他次生代謝物質等，使其達到釀造優質葡萄酒所選用葡萄的標準。
此外，中國葡萄酒可
文章來源華夏酒報以向中國傳統白酒學習，走非純工業化生產路線的構想，經與多位釀酒專家溝通，他們認為可行性非常高。所謂的非純工業化生產路線就是從采摘葡萄到破碎加工，保持純手工釀制，以保證葡萄的新鮮度。更重要的是，區別于工業葡萄酒是有氧的一次性發酵，非純工業化生產可以做到三梯段的發酵，涵蓋了有氧、半有氧等形式。這些，都是為了保障葡萄酒喝起來更健康。
總之，在適合中國人自己口感的葡萄酒創新上可以從三個方面著手：一是攻關葡萄酒的釀造技術；二是在葡萄酒的釀制過程中添加古法釀酒秘方中的香型秘方；三是借助科研機構的技術力量，開發優質原料以及嚴格生產管理，最終實現以古法釀造與現代科技結合開發出適合中國人口感的葡萄酒釀造方法。
沖出重圍，穩中求勝
目前，中國約有450家葡萄酒生產企業，生產規模以中小型為主，幾大品牌占據了國內葡萄酒市場的半壁江山。消費者多鐘情于洋品牌，特別是法國葡萄酒品牌。在這樣的背景下，作為非行業領導者，又該如何在競爭中求勝呢？
一般情況下，產品銷售可以劃分三個時代：第一個是工廠時代，即工廠生產什么，顧客就買什么，企業之間的競爭就是制造車間的競爭；第二個是市場時代，即企業賣什么，顧客就買什么，掌握市場資源和占據市場才是渠道競爭的焦點；第三個是心智時代，即心智中有什么，顧客就買什么，其關鍵就是，使產品在消費者心智中占據主導位置。
正如前文所述，當切割出來原生態健康酒市場的時候，實際上是完成了品類戰略的升級。眾所周知，新開辟的“陣地”因為沒有領導者，在進攻時可能并不會耗費太多的資源，但是在大多數情況下，也不會長期獨占鰲頭，未來必將面臨很多經營者的競爭。而從消費趨勢來看，原生態和健康是人們追求的終極目標，但消費者也需要一個便于記憶，甚至能夠迅速區分其他品牌的名字，這就相當于看到匯源，就想到了純果汁一樣。因此，如果你有幸擁有這樣好的葡萄酒產品，你就給它起一個基于“品類特征”和“工藝特征”的名稱，這樣就已經成功了一半。
找到了新品類后，就需要把這個新品推向市場。從傳播角度來講，一般會分為三個推廣階段：一是我是什么；二是你為什么需要我；三是我是你最為適合的選擇。對于經銷商這條線，即通過廣告完成廣而告之的目的，通過公關運作完成深度、廣度以及熱度的全國輻射，通過培訓完成經銷商的專業化銷售；對于消費者這條線，即通過活動完成終端動銷，通過文章、DM完成產品知識普及和銷售推廣。而兩條線路，都很好地回答了上述三個階段問題。最終，雙線推動，順序推進，實現推廣的組合聚變。
三大戰役，促進銷量
眾所周知，同質化是中國葡萄酒市場最嚴峻的問題之一，而細分市場、培養消費、刺激消費才是葡萄酒生產廠家逐鹿群雄的必由之路。
在具體的時間和空間中，營銷和戰爭有很多的類似之處，都是對于“陣地”的爭奪。有了戰略方向和產品創新，必然要對傳統品類打一場進攻戰，以此實現市場破局。為此，筆者為葡萄酒新品類的破局設計了三大系列戰役。
1、攻擊戰
新聞公關+廣告促銷
進攻戰就是瞄準行業某些問題，抓住要害，站在其對立面上，從而構建自己的競爭優勢。在進攻戰的競爭邏輯上，采取新聞公關戰役，即以健康酒概念攻擊工業合成酒問題。同時，揭露一些行業問題，提醒全社會關愛生命、健康飲酒。通過這個話題，借助全國主流媒體，引發行業乃至消費者的深度關注。最終，引領行業的正確發展導向，引導消費者的理性消費，這是一箭雙雕的推廣戰。此外，還會借勢媒體廣告，完成品牌的招商工作。
2、側翼戰
病毒式攻勢
側翼戰必須有“奇襲”。與進攻戰不同，側翼戰幾乎是不可預見的，因而在戰術中“奇襲”變得至關重要。奇襲強度越大，迫使領先者做出反應進而設防的時間就越長。同時，奇襲還能削弱對手的士氣，讓競爭對手暫時茫然不知所措。在大眾健康領域已經誕生了眾多側翼戰的經典：在飲料領域，有“預防上火”的王老吉涼茶；在日化領域，誕生了“防治牙齦出血”的云南白藥牙膏，兩者成功發動的“側翼戰”是實現崛起的關鍵。為此，通過周密策劃各類攻擊性、科普性、恐嚇性、故事性的文章報道，揭露一些行業問題。
除此之外，陸續在與葡萄酒相關的各類傳統媒體和互聯網進行深度跟進報道，充分運用百度百科、EMAIL等網絡工具，進行病毒式信息轟炸。
3、游擊戰
五花八門的促銷
除了上述兩大戰役之外，如果空中信息無法延續到地面，就無法產生真正立體的攻勢效果，所以必須專門設計一系列相關聯的促銷活動，通過五花八門的促銷活動，快速提升葡萄酒的市場知名度，促進葡萄酒的銷量。
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編輯：孫曉琳
