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酒類產品的長銷之道
來源:  2015-12-21 08:56 作者:

  

      一個企業(yè)如果沒有一兩款暢銷產品,這個企業(yè)就談不上發(fā)展。到目前為止,國內還沒有哪家酒類企業(yè)能夠像茅臺、五糧液那樣讓一款產品暢銷幾十年不衰的。也正因如此,曾經的老八大名酒、十七大名酒中的很多著名企業(yè)逐漸遠離了消費者的視線,直到近幾年,通過研發(fā),打造出新的暢銷產品時,企業(yè)才重新煥發(fā)了生機。最典型的例子當屬洋河、西鳳等企業(yè),因為洋河藍色經典、西鳳十五年的暢銷,使得企業(yè)通過這幾年的迅猛發(fā)展,重新回到了白酒一線陣營,讓即將成為歷史的老名酒再次站到了時代的前沿。
  作為行業(yè)中人,都知道暢銷產品對于企業(yè)的重要意義,也很清楚應該如何打造暢銷產品。但是,為什么當初那么暢銷的產品突然就不暢銷了,甚至成了滯銷的代名詞呢?這是令企業(yè)最為頭疼的事。從產品的生命周期來看,歷經導入、成長、成熟、衰退后,產品“謝幕”退出歷史舞臺是必然的,但同樣一款產品,茅臺、五糧液的主打暢銷產品為什么暢銷幾十年經久不衰?因此,暢銷而長銷是完全可以做得到的,關鍵看企業(yè)怎么做營銷。
明確長銷產品的方向
  從白酒業(yè)的發(fā)展規(guī)律上來看,真正暢銷而長銷的產品是“往兩頭跑”的。企業(yè)的中高檔產品或低檔產品一旦形成暢銷之勢,保持長銷是很容易的事情,這是由產品特性和消費者的消費習性決定的。
  高檔產品一旦形成品牌效應,其標桿的意義對于高檔消費者的影響是持久的:一是高檔品牌的打造費時,沒有幾年,甚至幾十年的歷練很難成功;二是高檔消費者的忠誠度一旦形成,很難改變其消費取向;因此,茅臺、五糧液一旦形成價值取向,后來者總是很難撼動其地位,但并不是說沒有機會,后來的酒鬼、水井坊、國窖1573等眾多全國性高檔品牌的崛起和攪局就是例子。
  低檔產品的暢銷和長銷源于歷史的積淀以及企業(yè)本身的光環(huán)效應。二鍋頭暢銷全國這么多年早已使消費者形成了對品牌的忠誠度。另外,酒類行業(yè)里面低檔產品的競爭相對較弱,限于產地和成本因素的影響,只要企業(yè)運作得當,地方低檔產品總會在當地拔得頭籌的。但企業(yè)要想“長銷”就不能只這么做,對消費者的培育是一個緩慢的過程,快速的崛起也意味著快速的衰退,這也是這些品牌只能暢銷不能長銷的原因之一。
  明確了方向,企業(yè)在做規(guī)劃時就很清楚知道自己需要的是什么。能夠成為企業(yè)百年支撐的長銷產品應該是高、低檔各有一款,高檔品牌,樹立形象,攝取利潤,為企業(yè)的發(fā)展積累足夠的發(fā)展資金;低檔品牌,占領市場,穩(wěn)定企業(yè)的生產,滿足最普通人群的消費需求,為地方政府解決就業(yè)、稅收等問題。

保持穩(wěn)定的價格體系
  暢銷產品不能長銷的根本性問題就是價格體系不穩(wěn)定,甚至“穿底”,從而導致經銷商無利可圖,網絡商利潤微薄,甚至成為帶貨產品。這個時候就算消費者的忠誠度還在,但渠道總是見不到貨,或經銷商總是說產品的壞話,在有其它暢銷產品替代的情況下,消費者的消費取向自然就會逐漸“轉向”。
  這兩年茅臺的銷售形勢要比五糧液好,表面上看是因為茅臺的“公關”做得好,調動了大批消費者的熱情,但最重要的一點就是茅臺的賣貨價差遠遠大于五糧液的賣貨價差,從而導致越來越多的經銷商競相追逐茅臺,也致使茅臺的價格被越炒越高。同時,讓我們見識了行業(yè)史上的第一份“限價令”:茅臺給經銷商規(guī)定了“最高”售價。而一般的產品害怕經銷商砸價,總是規(guī)定經銷商的“最低”售價,這便形成了鮮明的反差。
  東北文章來源華夏酒報的一些低檔產品盡管能夠在局部市場快速崛起,但因為價格體系不穩(wěn)定,不能保證各級渠道正常經營利潤,產品起得快落得也快,于是很快就被其它產品替代,逐漸在市場上消失了。因此,穩(wěn)定的價格體系是保證產品暢銷而長銷的根本。
持續(xù)的消費者培育
  產品暢銷后企業(yè)對消費者的關注就會越來越少,最典型的例子就是,消費者購買自己的酒后有抱怨、有投訴時,企業(yè)總是不予理睬,甚至說道“少你一個人不喝沒有關系”,這些話就為企業(yè)產品以后的“滯銷”埋下了隱患,因為隨著時間的推移,當越來越多的消費者對品牌的反映被企業(yè)漠視后,企業(yè)就會逐步退出歷史舞臺。在對消費者的培育方面,不但要持續(xù)服務好消費者,還要讓消費者不斷感受到產品或品牌的熱度和鮮度,能夠與時俱進。現在的社會信息資訊量大,企業(yè)一兩天不“發(fā)聲”都會被人遺忘,更何況一兩個月甚至一兩年不“發(fā)聲”,還指望消費者忠誠于企業(yè),豈不是空談。
  產品暢銷后,單純的硬廣告固然能夠讓消費者注意到企業(yè)的存在,而更多“潤物細無聲”的軟廣告更要成為品牌的“殺手锏”,許多看似無用的付出,實際上把它們串起來就是一條“鏈子”,任何一個環(huán)節(jié)脫離,都可能終止鏈條的運轉。一些不懂營銷的企業(yè)總害怕花這樣的“冤枉錢”,做什么活動都喜歡與銷售掛鉤,完全不是從品牌的高度、產品長銷的高度去看待某些活動的開展,直到產品要滯銷了或者已經呈現出滯銷的癥狀了,還搞不明白哪個環(huán)節(jié)出了問題,還以為是由于自己的促銷力度不夠造成的,于是追加促銷力度,結果搞得渠道價格混亂,市場加快了下滑趨勢。
產品的正常升級
  暢銷產品的長銷,不代表就是墨守成規(guī)、不能對產品做任何修改。目前在酒行業(yè)里,要成功推廣一款新產品是非常困難的,但產品的正常升級只要得法,基本上能夠維持新一輪的熱度,讓消費者形成新的消費熱潮。
  產品升級可分為微調和包裝的徹底改變兩種模式,具體要依據各自市場的特性和對市場的掌控情況來決定。五糧液的升級是從盒裝改為透明裝,是外包裝上的一次較徹底的改變,價格也因此得到了較大幅度的提升。一般的升級都是對產品的微調,要么是瓶型的改變;要么是外盒的稍加修改。
  勁酒的產品一直都在調整,但這種調整的幅度每次都不會很大,要把幾次調整對照來看才看得出較大的變化。產品的升級不管采取哪種調整方式,有一點是企業(yè)必須要堅持的,那就是升級產品一旦推向市場就要果斷停止老產品的生產,不能讓兩個產品同時并存在市場上。一旦并存,企業(yè)的升級計劃很就很容易“流產”,導致升級的失敗。有些領導看到老產品銷售形勢好,害怕升級產品后不容易讓消費者接受,于是等到升級產品起來后才取消老產品的銷售。
持續(xù)的熱產品
  不是說產品長銷了就不推出新品,而是新品的推出能夠保證、保護好產品的長銷。宗慶后先生有一句震驚業(yè)界的反問:“你有熱產品嗎?”
  一個企業(yè)在一個市場取得了一定的成功和市場份額后,就要持續(xù)擴展自己的市場,要想辦法多推“熱產品”,每年或每兩年都要推出一款熱產品。啤酒行業(yè)在這方面走在了行業(yè)的前面,白酒行業(yè)受現在新品推廣成功速度慢的影響,熱產品的出現難度和時間都在延長,導致行業(yè)都害怕推新品。
  白酒行業(yè)的中檔產品由于競爭激烈、消費者的消費轉向快,往往最容易制造流行產品的價格戰(zhàn),企業(yè)在做類似產品時,不妨抱著做策略性產品的心態(tài)來看待這件事,并加入“戰(zhàn)團”。采取兩、三年培育一個新產品的方式逐步推進,不僅能形成持續(xù)的旺銷局面,還能夠帶動長銷產品的鞏固。
  經銷商經銷熱產品有積極性,有較高的利潤回報,消費者的口碑也容易積累,經銷長銷產品利潤比較穩(wěn)定,是可靠的投資回報。沒有后顧之憂,企業(yè)和經銷商在推新產品,培育熱銷產品時就能夠全力以赴,熱產品的成功幾率也會比較大。
  還有一個就是產品的“上下延伸”。有時這種延伸不是要體現出多少新增的銷售,完全就是來為長銷產品做陪襯的。沒有對比就沒有消費者的堅持,這是消費者的一種購物心理,也是我們做產品規(guī)劃時的一種依據。
產品的持續(xù)提價
  中國經濟的迅猛發(fā)展,導致了消費趨勢的逐年快速上移。今年這個價位的產品是主流,到了明年可能就是更高一個價位的產品是主流。作為一款暢銷而長銷的產品就要不斷把握上移趨勢,與時代同步,以確保產品的長銷而不滯銷。
  茅臺、五糧液不但沒有因每年不斷上漲的價格而逐漸走向沒落,反而讓他們一次次成為行業(yè)的“風向標”,帶領了一大批企業(yè)的同步上移,堪稱業(yè)界的“傳奇”。
  低檔產品持續(xù)提價的道理其實與茅臺、五糧液是一樣的,幾年前很多市場還在賣塑料袋裝的米酒、桶裝白酒,現在塑料袋裝米酒已經絕跡,桶裝白酒正在走向沒落。其主要原因就是消費者口袋里有了錢,消費檔次上移了。
  如果企業(yè)不做產品的持續(xù)提價工作,那么就不能保證產品的持續(xù)旺銷局面。就算企業(yè)忽視了“消費者”這個關卡,光是渠道這個環(huán)節(jié)其實也在盼望企業(yè)漲價,因為企業(yè)的每次漲價渠道都能獲利。這種能夠同時滿足渠道和消費者雙重利益的事情,企業(yè)怎么可以不做呢?
  暢銷的產品要想保持長銷并不是一件很困難的事情,把其中的道理弄明白了,把市場原理弄清楚了,產品不想長銷都難。道理本來很簡單,被業(yè)內咨詢公司的專家一忽悠,許多企業(yè)就被蒙住了,以為長銷的產品很難做得出來,出錢買了方子,結果還是一樣的。這都是由于企業(yè)不懂其中的原理造成的。就算能夠保得住一時的旺銷,企業(yè)的整個鏈子運轉出了問題還是不能保證持久的長銷。
  所以,企業(yè)產品的長銷是一個系統(tǒng)的工程,需要各個環(huán)節(jié)的努力和把控,但如果能夠把握住關鍵的問題,那么就算在這一過程中出了一些小的狀況,也不會動搖企業(yè)的根基。


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編輯:孫曉琳
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