漂洋過海的葡萄美酒在中國大地芳香彌漫,挑逗著人們的味蕾,為之癲狂的除了愛酒之人還有“資本”。2010年,中國葡萄酒市場提升至61%的增長率,成為世界增長最快的市場?!熬W絡銷售”“專業市場 ”“會所經濟”“酒窖加盟”“炒名莊酒”等營銷模式在中國葡萄酒市場競相爭奇。然而,多數酒商并沒有感受到市場增長的利好,低門檻導致的“碎片化”局面,讓酒商們陷于惡性競爭的價格肉搏和魚龍混雜的“困局”中。貿易式低價傾銷、價格戰、爭奪團購資源等“淺層次”市場操作仍然是進口葡萄酒銷售的主流。
筆者認為,導致“淺層次”競爭局面的原因在于:第一,渠道問題,由于價格偏高,傳統的商超、餐飲、夜場渠道與進口葡萄酒目前難以兼容,渠道以專賣店、酒窖為主,團購成為眾多酒商追逐的焦點,很難上銷量;第二,市場投入問題,由于受地理、語言、對市場理解的差異和操作模式的不同,國內酒商難以得到國外酒莊在市場費用以及營銷資源方面上的支持;第三,品牌建設問題,國外酒莊不投入費用支持也不注重產品在中國市場的品牌建設,只是給一個最低的價格,而國內酒商又不愿意投入資金來打造一個原本就不屬于自己的品牌,沒有品牌就沒有忠誠度,企業缺乏可持續發展的動能。
目前,業內有識之士認為,進口葡萄酒企業要有大的發展,將依靠本土化的“深度系統營銷”代替淺層次營銷,回歸到營銷的本質。“深度系統營銷”,所謂“深度”,就是“深度”做好供應鏈上從經銷商到消費者這一段,對目標消費者的心理需求和行為模式“深度”研究,“深度”挖掘葡萄酒文化和品牌核心價值,充分滿足消費需求,與經銷商全面“深度”合作,通過對銷售渠道精耕細作,創造利益最大化。所謂“系統”,就是要打造系統和模式,是靠產品、價格、專業、品牌、渠道、服務等綜合優勢來開拓市場,而非單一的價格優勢,或者是靠所謂關系。這樣才能給到消費者帶來最大的滿足,給經銷商最大的支持。今天多數進口葡萄酒頂多算做“推銷商”,或者說是“貿易商”,快進快出,一方面原因在于資金問題,另一方面是掙快錢的投機心態,愿意去扎扎實實去做市場的企業很少。深度系統營銷避開這種惡性競爭,但是門檻很高,第一,要有先進的營銷理念,對葡萄酒文化的深刻理解;第二,強大的資金實力;第三,長遠的眼光,耐力;第四,良好的企業文化和能征善戰的營銷團隊。
葡萄酒文化與本土文化的結合,才更有生命力,美國在上世紀70年代,進行了諸如羅伯特帕克的百分評分制的本土化改造,才有了巨大的發展和今天的地位。葡萄酒要與中國菜搭配,才更容易走進千家萬戶。資本是理性的,它要求利益最大化,當資本與營銷理念以及具有眼光、胸懷的操盤手的緣聚,“深度系統”營銷將在今天的中國葡萄酒市場能否掀起波瀾,值得我們持續關注……