改革開放以來,隨著人們生活水平的不斷提高,葡萄酒已經越來越多地走上人們的餐桌上。觀察中國的葡萄酒市場不難發現,進口葡萄酒雖有著不錯的口碑,但是銷量卻遠不如國產葡萄酒,為什么會出現這種原因呢?
筆者認為,最根本的原因有四個:
品牌張力欠缺
品牌是什么?有人說品牌是一種符號。其實,說穿了,品牌就是你選擇的理由。你購買一個包,為什么要選擇LV、古奇?難道沒有沒有比它們更好的嗎?不是。因為它們是一個在圈子里大家都知道的品牌。我們都生活在圈子里,品牌首先要在圈子里被眾人所熟知,否則,它太小眾難以產生銷量。其次,一個好的品牌,必須被更多圈子外的人所熟知。品牌,就是讓你有了一個理由,一個可以炫耀的理由,一個可以選擇的理由。
卡斯特為什么在短短幾年時間有了比較大的成功?難道卡斯特的酒是最好的嗎文章來源華夏酒報?我們自己都知道根本不是。就是因為它已經出現了品牌效應。現在,如果真讓我們數數國外的品牌,我們的消費者能記住幾個?現在的消費者去喝國外葡萄酒,非常茫然,因為不知道選擇哪個,太多了,而且形象都一樣,難以辨別。
而進口葡萄酒的品牌效應在哪里?
說進口葡萄酒連品牌都沒有一點不夸張,消費者看到這么多進口葡萄酒品牌,根本記不住,也分不清。人們買東西都有一種心理:買自己熟悉的東西,也就是買保險的。因此,一般不會選擇不了解的品牌。中國消費者根本不知道怎么來區分葡萄酒的質量等級、年份、產區等,很多人都沒有去過國外,誰知道那個產區怎么好與不好?年份好與不好也只不過是別人說而已,自己根本不知道。
唯一的出路只有品牌。有了品牌效應才能成為消費者選擇的對象。
做品牌的第一步,代理商要從自己代理的諸多酒莊酒中,選出一個最適合打造成品牌的。選酒莊時要參考品質、口感、價格、產地、酒莊知名度和目標市場的特征。在主打品牌明確之后,企業需要在行銷顧問機構指導下,制定資源分配計劃,將渠道模式、傳播手段和人力資源等向該系列產品傾斜。也可以說,是用賣其他產品掙的錢,來扶持主品牌的成長。現在很多酒商已經開始進行戰略部署,比如**酒業將拉菲系列產品作為運作的重點,**酒業傾力主推卡斯特瑪茜等等。
渠道控制薄弱
進口葡萄酒最大的對手應是國產葡萄酒,搶占國產酒份額是進口葡萄酒發展壯大的必然選擇。
某些國產強勢品牌由于區域戰線拉得很長,渠道范圍很寬,在資源分配上就難以平均,必然呈現出很多薄弱區域和薄弱渠道,加上國產品牌多采用代理制,由于歷史原因,代理政策比較粗放,廠商矛盾越來越突出。在競爭對手的薄弱環節,從區域市場找到突破點而異軍突起。由于資源有限,三大品牌不得不將主要資源和精力放在其主要戰場上,去維護鞏固其現有利益,這給進口葡萄酒制造了切入機會。
進口葡萄酒的銷售渠道分三類:分銷渠道、零售終端和團購直銷。
在經營分銷渠道時,選擇有價值的分銷商,除了用高額的渠道利潤引誘分銷商之外,還應當適度給予推廣層面的支持,培養最終消費者的忠誠度,從而真正實現分銷商的忠誠。零售終端當中最重要的是紅酒屋、西餐廳、高檔超市和大型葡萄酒零售網站,代理商可根據自身產品定位進行終端的布局。有實力的企業可以幾類終端同步運作,但需要避免線上線下的價格沖突。一些品牌已經同時出現在各大葡萄酒網店、連鎖酒屋和大型超市,實現了核心終端的廣泛布局。對于團購直銷,一般認為這是個不可復制的資源。但實際上,對葡萄酒而言,如果充分發揮出俱樂部營銷和會員制營銷的潛力,完全可以衍生出更多的會員。
同樣,在價格相同和相近的情況下,進口葡萄酒仍然比國產酒具備優勢。對于夜場和餐飲場所來說,進口酒幾乎是一片空白,雖然會遭遇高額的進場費問題,但從價格空間上看,夜場和餐飲的利潤空間已經可以支持其營銷費用。
形象認知不足
現在葡萄酒市場還不成熟,尚未達到市場細分的階段。
當前最好的策略是適應消費者,順應流行趨勢,等行業發展到相對成熟的階段,再結合葡萄酒文化做出個性化和專業化來。而有些代理商過分強調專業性,把葡萄酒文化演繹到極致,結果沒幾個消費者能看懂,最終產品賣成冷門。
從傳播上來講,依然要鎖定核心消費群體進行定向傳播,但傳播手段可以適度創新。除了卡斯特、拉菲這樣的成熟品牌之外,對于絕大部分進口葡萄酒,不建議采用大眾媒體進行傳播。相信不少人都有過這樣的體會,在電視上看到一款進口酒的廣告,便問身邊的朋友:這酒你們見過沒有,在哪里能買到?得到的答案是一致的:不知道。于是大家都開始為這個企業的廣告費心疼。顯然,目前不少進口葡萄酒都存在這樣尷尬的情況,形象識別度太低。
對于小眾產品,唯有針對其核心人群進行精準的傳播,才能實現資源的有效投放。雖然葡萄酒的消費群體非常分散,但也并非沒有規律可循。通過研究我們發現,進口葡萄酒的主要消費群體具備以下特征:年齡在25歲—45歲,學歷較高,收入較高,注重生活品質,對西方文化有一定的接受度,所從事行業以高端行業居多,例如金融、IT等。根據這些特征,在傳播方式的選擇上,除了常用的針對會員的電子郵件、DM廣告之外,可以采取互聯網廣告、事件營銷、直投雜志(尤其是葡萄酒雜志和奢侈品雜志)和終端廣告等手段。在消費氛圍較好的上海、廣州等地,還可考慮高端寫字樓視頻廣告等分眾媒體。當然,這些操作應當以渠道已經鋪設為前提。
市場推廣錯位
首先,很多的葡萄酒代理商是沒有酒業運營經驗的,也就是所謂的外行資本。大多是在和國外進行貿易的過程中發現了當地的好產品,受老外的葡萄酒文化影響,以為酒香不怕巷子深,以為老外認可的好產品中國人也認可,以國際化的眼光評判中國葡萄酒市場。他們往往遠沒有真正理解中國酒類市場及中國的酒文化特點。此外,資本的持久力更是另一個實際的問題。
其次,脫離產品的文化背景,缺乏渠道的規劃,陷入傳統的中國酒市場推廣及招商模式。一旦進入了酒類市場的生產和銷售流通的實戰環節,很多商家都難以把握市場策略,以傳統的中國酒類產品方式進行市場推廣,卻收效甚微。因為葡萄酒現在雖然傾向于大眾消費,但是消費文化熱潮依然沒有形成,所以傳統的招商模式難以體現產品的價值。可以說,上萬人參觀的展銷會效果還不如一場只有幾十人參加的品鑒會效果好。
雖然葡萄酒不是中國特有的,但是,中國人喝中國產的葡萄酒還是按照中國的喝酒習俗喝下去的,這也是中國本土酒文化的特色,這種喝法同時也是中國葡萄酒銷量增長的一個因素。在這種消費文化差異的情況下,那些想長久在中國市場生存發展的進口酒,如何才能通過影響消費者的忠誠達到品牌的長久生存呢?是否也要像國產酒一樣進行價格戰、廣告戰、終端戰等市場操作呢?
雖然營銷無定式,但是營銷的本質卻是不變的,即發現價值、發現需求、創造價值、滿足需求的過程。進口葡萄酒市場推廣的營銷本質則是堅持其原產地酒文化的價值核心。法國人通過銷售浪漫文化把他們的葡萄酒帶到了世界各地,但是,不是所有的葡萄酒產地都可以銷售法國式的浪漫文化,如以保守而又傳統著稱的英國和德國葡萄酒。可以說,每一個葡萄酒原產地的文化都是充滿特色的,因而,最能吸引中國消費者的莫過于其原產地的差異化文化特性。
因此,在這個前提指導下,可以做好以下幾方面工作:
1、 渠道模式
渠道的模式有很多種,傳統的商超只是進口葡萄酒的一種生存模式,企業的現有資源能夠達到的低成本渠道終端也是必然選擇。但是,這些終端多數是銷售產品而非品牌的,而能夠展示產品原產地文化風情的渠道終端才是最具吸引力的,所以,(創造)與原產地異域風情相關聯的終端才是首選。
2、 體驗營銷
文化要有傳播過程才能影響更多的人,如定期以品酒會形式進行的原產地文化交流是鎖定忠誠消費群體、引導其對葡萄酒文化認識并接受的重要過程,其實銷售進口酒是銷售文化的過程,而這也是目前成功率很高的推廣模式。
3、 故事營銷
故事分文化故事與產地故事兩種,其目的不僅僅是為了體現異域風情,還要解開更多國內消費者對葡萄酒的未解與好奇。此外,到原產地實地考察的文化之旅不僅能夠滿足國人出國旅游的愿望,更是對目標群體的洗腦過程,對于經銷商同樣有效。
4、 數據庫營銷
中國的葡萄酒市場及消費文化依然處于起步階段的培育過程,由于干葡萄酒的口感與中國人傳統的偏甜口感上的差異,難以形成忠誠循環消費。要找到那些對于葡萄酒產品和產地文化認同的消費者及潛在群體,并影響他們,形成基礎的市場資源,使他們成為消費者和傳播者才是根本。在目前階段,對于頗具個性化的進口葡萄酒來說,做好數據庫是必要的,而這項工作也是目前國內諸多進口葡萄酒推廣機構的重點工作。