在很多行業的市場化還在剛剛起步的時候,酒業已經有五糧液的“企業之歌”、秦池的“央視標王”等大推廣動作。白酒業,無論是在意識上還是行動上,應該算是一個走在中國市場營銷最前沿的行業。
顯然,白酒也是一個競爭白熱化的行業。但在與很多白酒企業的接觸中發現,白酒營銷手法已經近于公開化,每家企業用的手法大同小異,同質化的競爭方式收效甚微。很多企業在一片眼花繚亂中不免迷茫:什么才是白酒行業競爭制勝的本質?什么才是這個行業顛撲不破的基本規律?
新品奠定名酒佳績
其實,要回答這個問題并不復雜,只需回顧中國名酒的發展簡史,我們就知道正是靠不斷推出的新產品的成功,不但支撐了“茅五劍”的快速發展,也幫助瀘州老窖、洋河、全興等老牌企業實現跨越。
茅臺酒曾經是單一酒度、單一包裝的傳統格局,而現在不僅規格分為50毫升、500毫升、1000毫升等若干種,包裝也從單瓶裝到二套裝、三套裝不等;同時,針對不同地域、不同口味、不同消費習慣、不同消費能力的需求,細分市場,推出15年、30年、50年、80年等年份茅臺酒及與國際接軌的中低度茅臺酒,中、低檔的醬香型茅臺王子酒、茅臺迎賓酒,形成了高、中、低檔齊全的系列醬香產品結構體系。由單一產品發展成今天的產品矩陣,形成強大的競爭力,這不是產品創新的魅力么?
眾所周知,五糧液歷來就是白酒業的“新品冠軍”,其推出新產品的數量和力度都是首屈一指的。從年份酒、紀文章來源華夏酒報念酒、特供酒等高端酒,到五糧液、五糧醇、五糧春、淡雅五糧醇等,形成了龐大的產品陣營。而在同屬“中國白酒金三角”代表型品牌“劍南春”的發展史上,我們也可以看到正是從珍藏級劍南春、珍藏品劍南春的不斷細分,到年份酒、劍南醇、東方紅等新產品的不斷成功,奠定了劍南春的一枝獨秀。
作為最重要的戰略手段之一,新產品開發是企業市場行為和發展過程中經常要做的工作。在白酒行業,基本上是新產品推動了絕大部分白酒企業的成長和成功,無論大小。正是這個原因,更專注的戰略,更專注的產品,更專注的營銷,讓白酒企業的成功比其他行業來得更快速,讓白酒行業發展得欣欣向榮。
新品開發適可而止
但是,新產品的開發并不是越多越好。許多白酒企業在經營過程中仍然有“廣撒網、多撈魚”的心態,開發新產品時缺乏明確的目標性、全局性而導致新產品在市場上銷路不暢,形成積壓的事情時有發生,結果造成了極大的人力、物力、財力的浪費,甚至把企業拖入泥沼,這是一種可怕的思維。
據統計,世界500強企業中,單項產品銷售額占總銷售額95%以上的140家,占500強總數的28%;主導產品銷售額占總銷售額70%—95%的194家,占38.8%;相關產品銷售額占總銷售70%的146家,占29.2%;而無關聯多元化的企業鳳毛麟角。
所以,我們需要的其實不是普通的新產品,而是“戰略新品”:那些能夠在未來3年—5年,為企業貢獻絕大部分利潤和較大銷售份額的核心產品。這樣的選擇,才能讓企業真正集中資源,將新品市場做透做深,從而支持企業發展的戰略目標。
這樣的戰略新品是什么樣的呢?在蘋果公司,它叫Iphone、Ipad,在可口可樂公司,它叫可口可樂、雪碧,在頂新集團它叫康師傅方便面,在蒙牛公司它叫特侖蘇,在加多寶它叫王老吉……
這樣的戰略新品,在洋河,它叫藍色經典。我們知道,正是憑借準確的市場定位,合理的產品定位及先進的市場運作理念,自2003年9月投放市場以來已實現年銷售突破25億元的佳績,從區域到全國的不斷成功,一舉扭轉了洋河酒廠的命運,成為今天白酒市場中的“新科狀元”。
我們不需再列舉“全興”、“瀘州老窖”的故事了,正如我們知道今天的“水井坊”和“國窖1573”已占據了企業收入的大半江山。我們所需要做的,就是思考、孕育并且選擇,我們的“戰略新品”在哪里?是誰?我們如何塑造企業的支柱和生命線?
正如我們一直堅持的,產品是企業最大的戰略,因為企業的命運往往由它決定,它才是白酒企業的核心驅動力。