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酒類連鎖企業的成長困境及解決之道(1)
來源:  2015-12-21 09:05 作者:

  在上一個白酒發展的十年期間,崛起了一批以華致酒行、浙江商源的久加久博匯連鎖、山東泰山名飲連鎖、橋西的酒藏儲連鎖等為代表的大型酒類連鎖企業,每一個企業都通過不同的商業模式,獲得了倍增式成長。在這些不同的企業成長標桿的帶動和影響下,酒類連鎖經營模式被作為不同類型酒類企業發展的一個戰略性平臺,備受關注和追捧,也因此被推到核心成長業務的戰略要位上。

  但是,在這個熱潮背后,我們同時也發現,有很多酒類連鎖企業的規模性成長、規模性效益以及單店盈利能力并不是很理想。規模雖大但普遍單店薄弱、形式上聯為一體而實質上各自為戰、核心競爭優勢表現不突出等等。尤其是,在進入市場經濟形式動蕩不安、受復雜、不確定性的因素所左右的2012年甚至到未來幾年,更為酒類連鎖企業的成長增加了很多不穩定的因素和潛在的戰略風險。若企業的經營決策者不能及時有效地識別出這些戰略風險和成長的困境,并采取行動策略進行化解,企業未來成長的空間必將會受到進一步的沖擊和影響。

  酒類連鎖企業的八個成長困境

  在研究酒類經營連鎖企業發展狀況的案例時,我們發現,酒類連鎖企業在成長過程中會普遍遇到的困境主要有以下八個方面:

  第一、沒有對酒類連鎖企業進行清晰的戰略定位,戰略規劃能力薄弱,在發展戰略上,普遍犯“大、干、快、上”的大躍進形式主義上的錯誤;在競爭戰略上,因為大多數行動躁進而表現出發展的漏洞,提煉不出酒類連鎖企業的核心競爭優勢,從而暴露了企業存在的“嘴尖皮厚腹中空,頭重腳輕根底淺”的軟肋。在品牌戰略上,會由于定位不清,很難在消費群體的心智中占有一席之位。

  第二、沒有從酒類連鎖企業自身的實際狀況出發,在超越自己能力范圍之外,進行酒類連鎖商業模式的設計,導致模式不合理,沒有實力支撐模式的發展,或者競爭對手模仿企業所運用的商業模式,由于進入壁壘低,很容易就會被別人復制過去,或者被對手抓住弱點進行攻擊,導致模式容易失效。所以,往往就造成了在管控模式上,主次不分;在拓展模式上,標準化成為形式;在盈利模式上,單一突破簡單,而形成組合贏利卻很難。

  第三、由于酒類連鎖企業的商業模式與戰略遠景規劃的核心只是放在了店面標準化經營上面,沒有考慮或者沒有能力與資本進行對接,在成長的過程中總是遇到發展瓶頸問題,在規模化發展上受到嚴重制約。

  第四、酒類連鎖企業在信息化建設方面的經驗欠缺,不能夠很好地借助信息化管理平臺,進行系統管理,從而導致信息化應用效率低下,影響到連鎖企業品牌價值的快速成長。

  第五、酒類連鎖企業由于商業模式的創新不足,在客戶優勢價值上表現乏力,導致贏利格局不大,贏利點優勢不明顯,進而引起企業擴張速度慢,成本過高,造成持續盈利能力后勁不足的局面。

  第六、因戰略規劃能力欠缺,在運營系統上,就很難制定出一套行之有效的標準化店面運營體系,以致在店面選址、規模等方面沒有可以參照的指導標準。相應地,在這樣的體系下,想一想,如何能培養起的高績效的運營團隊?團隊執行出來的結果能有多大的價值產生?!

  第七、酒類連鎖企業的關鍵資源能力是決定企業能否走下去或者能走多遠的一個核心要素。如果關鍵資源能力不足,尤其是,當企業的資金鏈出現嚴重不足的問題時,不管企業的商業模式有多么優秀,巧婦難為無米之炊之痛必將會阻擋企業前進、成長的步伐!

  第八、品類組合嚴重不合理,重點不突出,找不到或者沒有能力掌控和代理經銷核心產品,不能形成一個合理的核心產品組合。

  上述八個普遍性問題的存在,是很多酒類連鎖企業發展不起來的重要原因,也是酒類連鎖企業在發展的過程中亟需要解決的問題。對于這些問題,各酒類連鎖企業的決策者都或多或少地意識到,并且都在試圖找辦法進行規避,但是,往往都是因為以偏概全,一葉障目,沒有想到或者尋求不到合適的系統化解決方案,導致企業的發展“按下葫蘆浮起瓢”,問題仍然是接連不斷地出現。

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編輯:盧靜
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