做得不但累死，而且還“庫”死。如今國內不少企業頻爆庫存危機，“困死”在庫存問題上。
傳統訂貨會模式成了高庫存的“元兇”？
2011年中國白酒整體產量超過1000萬千升，增速30%；銷售收入達到3700萬元，增速37%。在行業高毛利、高速增長的背景下，白酒企業大干快上，一是迅速擴張生產規模；二是重視前端銷售，在銷售環節增加品牌投入和渠道投入，意圖迅速占領市場。于是渠道成為解決產能的第一選擇，導致在既定渠道毛利的情況下，渠道經銷商將承載比以前更大的庫存壓力，經銷商必須擴張，但是消費者的消費承載能力能否跟得上白酒行業的產能擴張呢？答案是一定跟不上。
隨著國內經濟發展趨緩、“三公消費”的限制，中國酒業高庫存問題日漸凸顯。從行業整體來看，導致國內傳統企業高庫存的原因主要有兩點。
眾所周知，酒企在銷售渠道中普遍運用“生產開發商（品牌商）→各級代理商（分銷商）→各個零售商→消費者”的分銷模式，中間環節通過一年兩次的訂貨會（春季、秋季）或招商會來溝通。代理商通過對當地的銷售預估來決定訂貨量，但是由于供應鏈環節缺少信息技術的有力支撐，導致市場信息不準、市場預判與消費者實際需求存在較大誤差、產銷脫軌嚴重的問題。
可以說，酒類行業至今仍依賴下游分銷商而不是消費者提供市場信息，仍停留在訂貨會模式，憑經驗來選產品、來定貨；其次，粗放式的生產經營模式造成需求逐級扭曲性擴大，代理商往往訂購較多的商品以備斷貨，品牌商也儲存較多的商品以備補貨，這種雙方面的假性需求擴大庫容量，給庫存造成了巨大的壓力。
高庫存之危，預售模式呼之而出
如何解決高庫存之憂，成為酒類廠商的心頭之患。
在去年結束的“雙十一”網購狂歡節中，天貓和淘寶實現了高達191億元的交易額，是2011年的3倍多，成為全球最大的網購消費者節，也極大震動了線下零售業。與此同時，國內最大酒類電商酒仙網公布其在“雙十一”當日銷售額突破6000萬元，而另一家拓展全網分銷的一線酒類電商購酒網也透露，其當日銷售額超過1200萬元，位列天貓酒類專營店月銷量前茅。在耀眼成交記錄的背后，以預售模式為代表的天貓 “雙十一”營銷創新，震動了傳統產業產銷模式，令人耳目一新。
所謂預售模式，就是利用互聯網，在短時間內快速聚集單個分散的消費需求信息，給廠商一個集采大定單，廠商預先拿到定單后，可從供應鏈的后端、中端或前端進行優化，更加精準地鎖定消費者、提前備貨、消除庫存，更有效地管理上下游供應鏈，使得生產成本、流通成本、庫存成本能夠大幅降低，在給消費者優質價低的同時，也最大程度保障了賣家的利潤。簡而言之，預售就是先有銷售訂單、訂金，然后組織開發生產，再有運輸，再有流通，最后實現終端銷售，這對于線下的買手制度是極大的沖擊，將逐漸顛覆電商傳統銷售方式。
舉例來說，假如某葡萄酒廠家在預售中收到了10000份訂單，而其中有6000份訂單擁有大體一致的共性需求，該酒廠即可根據這6000份訂單組織標準化生產。對6000名消費者來說，自己的個性需求可以得到滿足；而對該酒廠來說，也可達到一個規模化生產的過程，不再為高庫存擔憂了，實現雙贏。
如今有越來越多的傳統酒類廠商也想將預售模式應用到線下渠道，在推出線下主款前，先通過線上預售測試消費者反應。
從天貓、淘寶以及京東等主要網商預售情況來看，集采預售貨品主要以新品、暢銷品、半成品為主。新品預售通常是廠家在新品出來之后，先拿一批進行預售，采集市場反應，以便更合理地進行大規模生產與渠道鋪貨；暢銷品預售一般是市場反饋非常不錯的商品，采用預售的方式，有利于廠家掌握消費者的喜好和采購定量，從而降低供應鏈端的庫存成本；半成品預售一般是廠家提供產品大致開發思路、方向和框架、參數以及產品基本模型等，最后產品的定型、定款、定料、定價都由消費者多數人的意見拍板定案，因此產品的出爐往往能較受消費者的喜歡，不過產銷過程可能比較費時費力，更適合高端且常用的產品。
可以說，未來在互聯網大技術背景下，以C2B為代表的新商業生態系統將對傳統商業生態系統進行一次革命性顛覆，將驅動包括酒企等在內的制造商從定型、定款、定料、定價，到倉儲端、銷售體系整個產業鏈條進行全面和深刻的改造，加快實現廠、商、消費者三方共贏的可能性。
C2B預售模式的問題與挑戰
不過，凡事利弊相生、長短相隨。對于新生的C2B預售模式，仍有不少問題亟待解決與完善，也值得酒企作一番思索。
1、規模化量產難度大。沒有一定的規模實力和品牌知名度，很難實現量產，想要凝聚大量、有同樣消費需求的消費者大聚合，本身就是一個很大的挑戰。C2B預售模式要求酒類廠商要有高效強大的供應鏈，資金、實力比較強。目前從事電子商務的企業
文章來源華夏酒報，要么是純粹的互聯網公司，缺乏足夠高效的生產供應體系，規模不夠，根本沒實力玩預售；要么是實體企業，雖然酒企在供應鏈、存貨、倉儲、運輸等方面有一定的基礎，但他們的弊端也十分明顯：電商專業性不強，對用戶網購需求缺乏深入了解，難以凝聚大量網民的注意力。因此，想要一步到位實現C2B目前不太可能，這需要社會各個角色的共同、長期努力。
2、銷售渠道的減少，孤掌難鳴。C2B是廠家與消費者直接進行聯系，沒有中間商的參與宣傳與渠道的拓展，以廠家一己之力要在全國做大做強，頗為費勁。我們知道，一個酒品在網上的定制、預售要做到廣而告之，必須投入大量廣告、促銷來引導，也要諸多代理商、分銷商一起推廣、促銷，不然就難以將網上極為分散、海量的用戶的相同需求引導至同一條定制路徑上，并給你“指點江山”、出謀劃策。可以說，C2B要想真正成為我國電子商務發展主流，絕不是單憑一家天貓，一個大廠家，一次大促銷就能達成的，它需要社會各方角色、產業鏈各方共同努力，使其從偶然逐步走向常態，從限量到海量，水到渠成。
3、管理難度加大，成本提升。小批量多品種的生產線的標準化和流程化，對于傳統酒類生產經營者來說是個不小的挑戰，常常伴隨著管理難度加大、成本聚升、資金增加的風險。C2B的特質是“個性”，而消費者的需求千差萬別，這樣多樣化、個性化的定制生產固然能迎合消費者需求、增加銷量，但同時也會提高酒類廠商經營成本。當前C2B個性化定制比較適合較為重要、利潤較高的產品或易訂制、高端、奢侈的產品，如高檔白酒、葡萄酒，絕非全部，企業大部分產品仍然要以標準化、規模化形態生產運轉。
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