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　　白酒定制是白酒消費細分的市場之一。當今時代，隨著社會的快速發展，人們的消費觀念有了很大改變，消費心理也日漸成熟，很多消費者不再盲目追求消費的潮流。因而，個性消費日趨明顯，消費開始進入個性化需求時代，它對企業的營銷模式提出了新的要求。鑒于此，定制營銷便應運而生，成為一種應對消費變化的好方法。對于白酒行業來說，這也是一個難得的應對變化的時代發展機遇。

發展歷程

　　關于定制營銷，在國外已經走過了漫長的實踐過程并取得了長足的文章來源華夏酒報發展。中國的眾多行業以及行業中的很多企業也開始踏上了定制營銷的道路，如家電、服裝、家具、手機等等。比如中國家電業巨頭海爾集團早在2000年就走上了“定制冰箱”的舞臺，并取得了不俗的成績。定制營銷不僅成為企業的一種創新的營銷手段，而且成為眾多中小企業的經營模式。

　　個性化定制營銷在酒行業的發展最早可以追溯到1787年，酷愛美酒的美國杰斐遜總統，從法國拉斐堡酒莊定制了一瓶葡萄酒，并于瓶身上雕刻了總統本人的姓名縮寫，被視為世界第一瓶定制酒。“定制”概念自問世以來，就已成為高端奢侈品的一個標志，并彰顯著上層人士的尊寵、與眾不同的品味，受到廣泛的追捧。

　　在中國，近些年來，定制酒也開始逐漸出現于大眾視野之中，如國窖1573、五糧液、茅臺、水井坊等高端定制酒開始在高端人群中蔓延開來，擁有相當一批固定的消費人群。相信隨著中國經濟的進一步發展，會有更多的中國高端白酒品牌、以及區域品牌進入定制酒時代，未來中國整個白酒行業也將進入定制酒時代高峰期。

系統塑造

　　通過對定制營銷的研究，以及對白酒定制市場的分析來看，目前雖然有不少企業開始進入白酒定制營銷領域，但是均未針對白酒定制營銷做全面系統的規劃和創新，只是點狀開發與營銷。因此，對于白酒企業來說，探尋市場的個性化定制需求，即打造產品或服務的個性差異，以個性優勢占領市場、取勝市場，全面打造規范化的個性化定制營銷系統，將有利于白酒企業在未來形成新的突破。

構建兩大產品體系

　　對白酒企業來說，進入白酒個性化定制領域，首先需要對產品定制版本進行歸類，建議可以分為通用版個性化定制產品與自由版個性化定制產品。其中，前者對定制量的要求很小，甚至沒有要求，可以實現一瓶定制，以及快速定制；而后者則對于定制量有較高要求，但更具個性化。兩者相輔相成，互為互補，從而最大化滿足白酒個性化定制市場需求。

　　通用版個性化定制產品

　　一方面，企業提供多種通用器型（不同造型、材質、大小、顏色等）、通用外盒（不同造型、材質、大小、顏色等）、分級酒水（不同質量等級標準）供客戶進行組合化選擇；另一方面，通用版元素選擇完成以后，客戶再提供個性化元素，如公司logo、姓名、圖片、文字等，由企業設計師進行設計實現，在通用版產品上進行個性化設計，從而成為個性化定制產品。

　　自由版個性化定制產品

　　一方面，對于器型（玻璃瓶、噴涂瓶、陶瓷瓶、不同壇子）、外盒（卡盒、手工盒、亞克力盒、木盒）由客戶提供設計圖，或者企業根據客戶要求進行設計，對于酒水，客戶可以擁有更多等級酒水的選擇；另一方面，客戶可以提供更多的個性化元素，并要求融入設計之中，從而使得定制產品更具個性差異。
 
健全三大業務體系

　　高端臻藏定制

　　針對高端人群、各界名人進行專屬定制。

　　高端臻藏定制具備的稀缺性、藝術性和增值性等特性，使得酒水更加彌足珍貴。它完全以定制客戶為中心，滿足客戶個性化需求的高品質服務。高端臻藏定制又可分為三小類：第一類為“基酒銀行，大壇定制”，專門提供大壇定制基酒，確保收益增值，屬于收益性定制，如國臺推出名人珍藏/封壇酒；第二類為“限量收藏，小壇定制”，高品質、稀缺性、高藝術價值，屬于收藏性定制，如五糧液攜手國畫大師崔如琢推出限量收藏級定制酒；第三類為“高端珍藏，小瓶定制”，專門為高端人群提供收藏或品飲用，屬于收藏性或高端品飲定制。

　　團體尊享定制

　　針對軍政企事業單位社會團體進行專屬定制。

　　團體尊享定制主要針對“四大系統，一大團體”進行定制酒開發，四大系統為軍隊、政府、事業單位和企業，一大團體為社會團體，主要為各類協會、民間組織、俱樂部等。在團體尊享定制酒開發過程中，針對各個需要用酒的環節進行定制酒的定制銷售，如內部招待用酒定制、會議用酒定制、慶典定制、紀念定制、福利酒定制等，以滿足不同系統的多樣化需求。比如，茅臺針對軍隊系統推出的一系列定制酒，包括建軍酒、軍隊特供酒、慶典專用酒等；又如，水井坊在2012年成功公關亞太經合組織（APEC）會議，與APEC達成戰略合作，獲選APEC未來3年唯一指定白酒，旗下超高端白酒“菁翠”成為會議定制用酒。

　　單人個性定制
　　針對大眾化個人消費進行專屬定制。

　　對于大眾化個人消費定制市場來說，可以進行定制的方向很多，如結婚定制、婚宴定制、壽宴定制、生日定制、開業定制酒等，但目前各企業對于此類定制營銷運用的很少，主要針對婚宴市場有一定的營銷推廣，但多屬于大眾化的婚宴定制用酒，放之四海皆可用，缺少個性化，如五糧液針對婚宴市場推出的婚宴酒、良緣酒、交杯酒。

　　因此，需要健全更加系統化的定制系統，并將此類定制分類設定。單人個性定制主要包含宴席類定制酒和私享性定制酒，前者主要針對身邊廣泛的人群用于個性酒共享，后者主要用于自品，或與小范圍朋友圈共享。宴席類定制主要包括：婚宴酒、壽宴酒、滿月酒、周歲酒、開業酒、喬遷酒等定制（包裝色調以喜慶紅色和黃色為主，其他顏色為輔）；私享性定制主要包括：個人紀念酒（如生日酒、結婚紀念日酒、慶功酒）、個人尊享酒（如董事長專用、某人專用）、個人珍藏/禮品酒等定制。由于單人個性定制，定制量一般較小，因此均須在通用版定制產品上進行個性化元素設計，同時快速進行客戶個性化元素（如姓名、照片、喜慶日期、個性圖標、祝福語或其他文字語言等）的設計完成，以及提升整個定制的速度。

完善兩大推廣體系

　　建立線上個性化定制酒推廣系統

　　通過企業的網上電子商務平臺或企業官網，完善整個個性化定制系統和推廣系統平臺搭建，并由專業的電子商務人員負責此項工作。從而對電子商務線上個性化定制銷售模塊進行組建，以及對產品模塊進行設計，構建完善的個性化產品定制自選系統，以供消費者自由選擇和組合，同時精簡客戶訂貨流程，精簡產品從供貨到制造流程，打造從快速下訂單、設計、生產到物流配送的一體化流程體系，健全快速反應機制。

　　線下人員個性化定制推廣密切配合

　　通過企業人員、渠道商和個性化定制酒銷售代理人，擴大整個定制產品推廣隊伍，一方面輔助推行企業線上產品定制系統，開拓周邊的客戶進行線上定制；另一方面也可開拓身邊的客戶進行線下定制，根據線上產品定制系統進行選擇定制的方向。最終實現線下與線上的密切配合與效果聯動。

　　總而言之，在未來白酒企業若想在個性化定制酒領域實現突破，必須關注三個焦點問題：一是塑造豐富完善的個性化定制產品自選系統；二是健全產品定制營銷推廣系統與方法；三是打造快速響應的一體化企業配合機制。