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  在大眾消費市場上，宴席作為大眾消費最集中、大眾消費特點體現最明顯的地方，未來必將進一步被細分和系統化運作。據預測，未來100~300元白酒市場的70%份額，將在婚宴市場和朋友聚飲市場產生。因此，包括婚宴、壽宴、升學宴、滿月宴、企業團拜會等等在內的宴席市場，成為越來越多酒企開發大眾市場的主戰場。

  針對宴席渠道的細分，企業需要依據不同類型宴席關鍵的不同，制定系統化的操作模式。對此，有以下幾點建議。

  首先，要系統劃分消費群體，實現“消費者聚焦”。針對“時間節點”式宴席，將目標人群聚焦于購買決策人，如新人父母、學生家長、公司采購主管等；針對“關鍵人”式宴席，將目標人群聚焦于能夠施加影響的關鍵人物，如月嫂、護士等。

  其次，要系統梳理渠道現狀，實現“渠道聚焦”。企業在傳統渠道中的布局是否有效、合理，在面對大眾宴席市場時將明顯表現出來。因此企業需要依據不同類型的宴席的特點，圍繞有效終端覆蓋率、面對的消費人群、產品與渠道匹配度、銷售執行與管理等幾個層面，對渠道進行重新評估與梳理，進而制定渠道分級運營及管理模式。同時，企業還可以對特定的機構、銷售場所進行針對性的渠道拓展，比如：針對婚宴、滿月宴等，可通過與民政局、婚慶公司、影樓、月嫂公司、保姆公司等形成聯合體，并將其發展成為品牌分銷商。

  最后，要系統規劃推廣進程，實現“傳播聚焦”。針對“時間節點”式宴席，如升學宴，企業應該劃多輪次、分階段的傳播計劃，如：考試中，強化考場定點傳播與家長面對面溝通，側重提升品牌形象和增值服務功能；在考試成績出爐前，強化品牌促銷信息在渠道終端針對消費者進行告之傳播，在考試結果出來后，強化促銷信息的全方位傳播與造勢，達到對消費者的心智占領和消費攔截。針對“關鍵人”式宴席，如滿月宴，企業應該強調與關鍵人的溝通與互動，使其成為品牌傳播的“代言人”。另外，在針對宴席渠道的傳播上，企業還需要明確全員營銷，打造“人人宣傳”，“人人推薦”的傳播思路，實現有效的點對點的攔截。