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白酒大玩體驗派對(1)
來源:  2015-12-21 09:10 作者:

  隨著白酒行業進入深度調整期,越來越多的白酒企業開始關注體驗營銷,欲借此實現突破。通過體驗,加大對品牌文化的傳播和推廣,從而增強對某類品牌白酒的營銷力度。各種白酒專賣店開展品嘗體驗服務,甚至組織到酒廠參觀、體驗封壇,力求讓消費者更好地認識白酒的獨特魅力。

以賣葡萄酒的方式賣醬酒

  體驗營銷,葡萄酒做得好,品鑒會、酒莊游都有,白酒還處在產品營銷時代。不過,據了解,現在已經有白酒企業開始嘗試體驗營銷。

  “顧客步入裝飾得美輪美奐的體驗店,坐在舒適的沙發上,聽著柔和的音樂,舉起手中清亮的酒杯,聞著醇香的酒味,慢慢送入嘴中,面對著美人美酒美景,酒不醉人人自醉。”天朝上品酒業運營管理公司首席執行官江貽燦描述的場景,不是我們所常見的葡萄酒莊,而是天朝上品全國近500家體驗式白酒專賣店——“天朝上品天下樂”白酒體驗店。

  2011年,天朝上品的旗艦店開業后,迅速將體驗店在全國復制,如今已有近500家之多。

  并不僅僅只有天朝上品一家發力體驗營銷。“金沙醬酒會所”、“茅鎮古窖”、“茅臺鎮酒道館”……形形色色的白酒體驗館正成為白酒愛好者的新興消費地。品美酒、品文化,白酒喝出了葡萄酒范兒。

  除了要有舒適的品酒環境,酒文化展示等功能,白酒品鑒館深度挖掘出了品鑒體驗的精髓。根據顧客的口感要求,現場調酒,口感也能私人定制,相信只要是愛酒的人很難拒絕這樣的體驗服務。

  “釀造工藝解說、現場品鑒白酒,你或許在其它的專賣店都體驗過,而這個特殊功能區是獨有的。”在陳氏酒業醬酒品鑒館,銷售員指引《華夏酒報》特約記者來到品酒區,木柜上一個個紅布密封好的酒壇,調酒臺上擺著大大小小的貼著數字標簽的玻璃瓶,里面盛著透明液體,調酒師從壇子里取酒,用試管、量筒,為客人“做實驗”,靠墻的柜子上擺著品酒杯、分酒壺,以及各種大小的量筒和錐形瓶。

  調酒師熟練地操作,并向消費者解釋醬香酒的口感區別,檔次的劃分以及為什么會有價格差。在這里演示酒成品的最后一道工序:取酒、勾兌、調味。看似簡單的三個步驟,卻是調酒師經過長期試驗后得到的最佳比例,既保證了產品品質,性價比又高。

  “入門級的成品酒,若加入了30ml的1號碎沙酒和70ml的2號普醬酒,比例是3:7,還沒經過調味前,會沖鼻、辛辣,這款酒500ml,市面上的價格在80元左右,如果全是普醬,則會在140元左右,要求順口柔和,就要加入調味酒。而更高的口感要求,讓酒體風格飽滿回味泛甜,就要換基酒勾兌了,可以選擇4號的大曲醬香和5號的陳醬酒各取一半再加入5號調味酒勾兌,出來的品質就是上品,500ml的市場價在500元左右,基本沒什么挑剔了。如果是北方人喜愛濃郁一點的香味,還可以再加入點3號調味酒‘窖底香’;如果是喜愛純凈細膩口感的南方人,文章來源華夏酒報我們又可選擇2號調味。另外,4號和5號調味酒就是增加酒體的飽滿、醇厚度。”調酒師娓娓道來。

  “調味酒分為5種,1號柔和、2號細膩、3號醬味、4號老酒和5號醬香老酒。不同調味酒的感觀感受和調出來的口感是有很大差別的,基酒、調味酒都不能直接飲用,但運用好、選擇好會使酒體發生很大變化。兩小滴調味酒能改變500ml成品酒的口感,一般調味酒的用量為基酒的萬分之五到千分之一。這樣勾兌后,成品品質會不一樣,也才會有風格口感的差異和價格的差異。”貴州省白酒評審專家方長仲告訴記者。

  酒的主體品質很重要,但是存有老酒調味和調酒師的比例才是精髓,每個調酒師做出來的都有不同的風格,所以,醬香酒才會被賦予神秘色彩。能讓消費者親身感受到產品價值的所在,才能掏錢買你的酒,而且這樣的傳播則會培養出更多的醬酒愛好者。

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編輯:趙果
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