隨著行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整，智業(yè)公司的“靈丹妙藥”無(wú)法立竿見(jiàn)影，酒廠的戰(zhàn)略新品招商依舊困難。而酒類電商為啥能持續(xù)的動(dòng)銷，其最根本原因不是相對(duì)的低價(jià)，而是擁有了相對(duì)忠誠(chéng)的用戶。
1919酒類直供的供應(yīng)鏈模式，縮短了酒企產(chǎn)品與消費(fèi)者的距離，以更為先進(jìn)的模式及相對(duì)完善的會(huì)員系統(tǒng)進(jìn)一步瓜分舊有經(jīng)銷商的市場(chǎng)蛋糕。雖然此消彼長(zhǎng)，但整體白酒消費(fèi)量下滑卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。逆勢(shì)增長(zhǎng)的1919酒類直供，注定只是行業(yè)的變革者，而非行業(yè)的革命者。
本輪調(diào)整的導(dǎo)火索雖是限制“三公消費(fèi)”，但絕對(duì)不同于以往由“金融危機(jī)”、“朔州假酒案”引發(fā)的行業(yè)調(diào)整。本輪行業(yè)調(diào)整外因是“三公消費(fèi)”受限、酒駕入刑、4萬(wàn)億投資刺激過(guò)度等，內(nèi)因是產(chǎn)能過(guò)剩、“塑化劑”風(fēng)波引發(fā)的信任危機(jī)等，根本原因是舊有消費(fèi)者的心理逃離，潛在消費(fèi)者對(duì)白酒尚無(wú)主動(dòng)消費(fèi)的習(xí)慣。
酒企、經(jīng)銷商及終端煙酒店并無(wú)動(dòng)力去培養(yǎng)新一代的消費(fèi)者，因?yàn)榕囵B(yǎng)過(guò)程漫長(zhǎng)且收益緩慢，即使培養(yǎng)出的消費(fèi)者也是屬于行業(yè)而非自己。挖掘新的飲酒理念、飲酒文化的工作沒(méi)有太多的人去做，那就只能等來(lái)越來(lái)越多的消費(fèi)者遠(yuǎn)離白酒行業(yè)。沒(méi)有白酒行業(yè)，何談白酒企業(yè)。基于消費(fèi)者的工作，現(xiàn)在來(lái)做還為時(shí)不晚，筆者認(rèn)為該從以下四個(gè)方面入手。
白酒該還消費(fèi)者真相。沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“酒精門(mén)”、“勾兌門(mén)”，備受關(guān)注的“年份酒”、“塑化劑”風(fēng)波如何進(jìn)一步澄清，如何避免再次發(fā)生，如何以通俗易懂的讓大眾消費(fèi)明白真相。在互聯(lián)
文章來(lái)源華夏酒報(bào)網(wǎng)時(shí)代，明明白白才能放放心心，莫說(shuō)普通消費(fèi)者對(duì)白酒的問(wèn)題不了解，就是酒廠的員工及經(jīng)銷商又有幾個(gè)能說(shuō)清楚。在行業(yè)調(diào)整期，需要有關(guān)部門(mén)及行業(yè)從業(yè)者盡快制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，讓生產(chǎn)者按章做事，消費(fèi)者放心喝酒。
白酒的科研仍需努力。飲用白酒健康，雖然賣酒的人天天說(shuō)，送酒的人也把健康掛嘴邊，媒體也報(bào)告長(zhǎng)壽的人大多飲酒，但喝多少最有益健康，什么時(shí)候喝更科學(xué)，白酒中到底含有多少對(duì)人體有益的成分。面對(duì)上述問(wèn)題，不能以白酒傳承千年，哪能解釋的清楚為由去拒絕解釋，更不能以博大精深的傳統(tǒng)文化來(lái)搪塞。只有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)數(shù)據(jù)，才能讓老消費(fèi)者安心喝酒，讓潛在的消費(fèi)者有信心嘗試白酒。
賣白酒的人應(yīng)該更懂酒。白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)早已進(jìn)入充分競(jìng)爭(zhēng)階段。依靠“人脈”賣酒，賣的是對(duì)人的認(rèn)可，而非酒本身，這本身就最大的不正常。賣酒的人應(yīng)該是喝酒的意見(jiàn)領(lǐng)袖，最起碼對(duì)釀酒過(guò)程有更加清晰的認(rèn)識(shí)，對(duì)品酒也是略知一二。在銷售過(guò)程中，以較為豐富的理論知識(shí)去告知消費(fèi)者，以自己固有的人格魅力去達(dá)成交易，這才是銷售白酒的正常過(guò)程。
白酒的功能回歸飲用。酒的故事，歸根結(jié)底是人的故事，當(dāng)然是飲酒人的故事。古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。未來(lái)酒文化的發(fā)展還是依靠飲酒之后的美好故事去推動(dòng)并延伸，酒是社交媒介，飲酒微醺，能創(chuàng)造出更多有意思的故事。當(dāng)今，酒并不稀缺，社交工具也越來(lái)越多，人們交友的欲望也更加強(qiáng)烈，是時(shí)候創(chuàng)造更多接地氣的飲用理由，而非繼續(xù)的“官宦酒文化”、“江湖酒文化”。只有喝酒的緣由更現(xiàn)代化，更貼近生活，消費(fèi)者才能開(kāi)心去約酒。
放下所有，回歸本質(zhì)，白酒依然有它眾多的追隨者。白酒行業(yè)的發(fā)展，仍然需要從業(yè)者圍繞消費(fèi)者去做工作，因?yàn)橛行袠I(yè)，才能有未來(lái)。
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編輯：王玉秋
