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　　山東，不光是人口大省，也是消費(fèi)大省，更是白酒大省。山東白酒曾經(jīng)連續(xù)10 年全國(guó)產(chǎn)銷第一，但是從2007年開始，四川白酒產(chǎn)量超越山東，坐上了白酒第一大省的位置。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，提升山東白酒的競(jìng)爭(zhēng)力將成為“魯酒”復(fù)興的關(guān)鍵點(diǎn)。
 

　　中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心的數(shù)據(jù)顯示，山東省采用純糧工藝釀造白酒的生產(chǎn)企業(yè)有600多家，年產(chǎn)量達(dá)130萬千升左右，其中年銷售收入500萬元以上的大中型企業(yè)117家，2005年僅這些規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)量就達(dá)66.34萬千升，居全國(guó)首位。

　　另外，山東白酒還連續(xù)10 年位居全國(guó)產(chǎn)銷第一，期間，山東白酒行業(yè)還涌現(xiàn)出諸如“秦池”、“孔府宴”等享譽(yù)全國(guó)的白酒品牌，但是近幾年，曾經(jīng)的央視“標(biāo)王”逐漸淡出了人們的眼線。現(xiàn)如今，以四川白酒為主的外省高端品牌正在山東激戰(zhàn)正酣。

　　中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨文章來源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)認(rèn)為，山東白酒想要復(fù)興必須要從自身來尋找原因。目前，山東白酒產(chǎn)量位居全國(guó)第二、年銷售收入500萬元以上的大中型企業(yè)上百家，但是，全省的白酒利潤(rùn)還不及一個(gè)四川五糧液酒廠。這說明山東白酒的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)趨于低端，想要復(fù)興“魯酒”，必先調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

　　山東每一個(gè)行政縣都基本有自己的酒廠和自己的地域文化品牌，坐地為王、落地生根，中、低端白酒市場(chǎng)依然是本地酒的天下。中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心數(shù)據(jù)顯示，山東高檔白酒的份額不到30% ，低檔白酒份額占到70% ，山東白酒地方名牌眾多，但沒有全國(guó)性的知名品牌可以與“川酒”、“貴酒”爭(zhēng)雄。比如，四川一省就集中了五糧液、劍南春、瀘州老窖、沱牌、全興、郎酒等六個(gè)“中國(guó)名牌”。

　　2003年，“山東白酒論壇”的舉辦，山東正式拉開“復(fù)興魯酒”的序幕，但是至今效果不大。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，提升山東白酒的競(jìng)爭(zhēng)力將成為“魯酒”復(fù)興的關(guān)鍵點(diǎn)。對(duì)外，“魯酒”需要提升其價(jià)值，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、加大營(yíng)銷和運(yùn)作。集體就是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，改觀目前低檔產(chǎn)品為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；對(duì)內(nèi)，“魯酒”要加強(qiáng)工藝研究、減少同門相爭(zhēng)、取消地方保護(hù)，只有內(nèi)外結(jié)合方能提升山東白酒的競(jìng)爭(zhēng)力。