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    今年上半年，我國釀酒行業表現良好，白酒產量增速提升明顯，啤酒和葡萄酒也實現穩步增長。在產量穩步增速的同時，市場銷售情況也是維持較高景氣度。中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，隨著原料的減少和水價上漲等一系列原因，釀酒行業原材料成本壓力將增大。

    2009年1—6月，釀酒行業的良好景氣度繼續保持。2009年1-6月，我國白酒累計產量為312.89萬千升，增速20.07%，較1-5月的增速上升2.67個百分點，較去年同期上升1.16個百分點；啤酒累計產量為2051.29萬千升，增速6.03%，環比有所下降，但較去年同期仍上升了0.41個百分點；葡萄酒累計產量為39.88萬千升，增速5.37%，比1-5月的增速上升3.17個百分點，環比繼續回升。

    在景氣度保持的情況下，釀酒行業原材料短缺、成本上升等問題接踵而來。中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，隨著原料的減少和水價上漲等一系列原因，釀酒行業原材料成本壓力將增大。

    聯合國糧農組織發布的最新一期《作物展望和糧食狀況報告》指出，預計2009年—2010年度全球谷物產量將達到22.08億噸，比上一年度減少3.4%。預計2009年全球小麥產量將下滑4.2%，至6.552億噸；谷物產量將下滑3.4%，至22.09億噸。其中，中國小麥產量預計分別為1.11億噸，低于去年的1.125億噸。
 
　　中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，糧食的減少將拉動糧價的上漲，糧價的上漲將給以糧食為原料的下游產業帶來壓力，對以糧食為主要原料的釀酒行業造成沖擊。壓力不光在此，此外，水價、石油的價格的上漲也將給釀酒行業的成本壓力帶來影響。

    近兩個月以來，包括上海、天津、沈陽、廣州、南京等多個大中城市都已經舉行文章來源中國酒業新聞網了水價上調的聽證會，將自來水提價進入操作階段，其他城市也以將提價納入日程。一旦全國范圍內水價上調，結合國內正在討論的水資源稅改革，這必將增加釀酒企業的用水成本。

    中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，對白酒大企業來說，成本可以再終端價格進行分攤，但是對于中小企業來說，其消費群體對價格敏感，這將給中小企業帶來影響。