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　　葡萄酒收藏是隱藏的尊貴。酒窖集財(cái)富、時(shí)尚和品位為一體,寓居家中一隅,收藏佳年名釀,也匯集世界文化。

　　置身窖中,葡萄酒標(biāo)上的年份可以是人生值得紀(jì)念的時(shí)刻,也可以是歷史事件的記錄,同時(shí)酒標(biāo)上的年份還是葡萄酒本身歷史的記錄。佳年名釀是藏酒家的最愛(ài),欣賞千姿百色的酒標(biāo),憶及藏酒的趣聞逸事,暫時(shí)忘卻世間塵事,不飲也醉了。

　　藏酒本身也是一種樂(lè)趣,葡萄酒的第一要素是用來(lái)飲用和欣賞的。大多數(shù)葡萄酒沒(méi)有陳年潛力,一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用。只有占總量0.1%的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質(zhì),通常是頂級(jí)紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒,這些酒需要在溫度和濕度控制適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中陳放后飲用。到目前為止,科學(xué)家們尚未找出為什么只有頂級(jí)酒才具有陳年潛力的原因,葡萄酒的藝術(shù)魅力也在于此。

　　在陳年過(guò)程中,葡萄酒的色香味等會(huì)發(fā)生一系列的變化。首先,酒的顏色會(huì)變化,紅葡萄酒的顏色會(huì)從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫色變?yōu)榇u紅甚至褐紅色,白葡萄酒和甜白葡萄酒會(huì)從淺黃、淺禾桿黃、變?yōu)榻瘘S、深金黃甚至褐黃。其次,葡萄酒的香氣、單寧和結(jié)構(gòu)都會(huì)發(fā)生變化,逐漸失去新酒的新鮮果味特點(diǎn),而發(fā)展出濃郁的酒香。

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