| 內容摘要: 2010年2月底，四川省委、四川省政府對四川省食品工業提出了新的更高要求：把四川建設成中國重要的食品工業加工基地。品牌不足，折射四川食品工業“大而不強”的現實，這體現在四川省食品工業發展的方方面面，甚至體現在會議公布的四川省食品工業50強企業名單上。 |
從數據看差距
2010年2月底，四川省委、四川省政府對四川省食品工業提出了新的更高要求：把四川建設成中國重要的食品工業加工基地。
短短一段表述，在3月2日召開的全省食品工業工作會上引起熱烈反響。2009年增加值首破1000億元的喜悅還未褪去，新目標的確定更加鼓足了四川食品工業“跳起摸高”的勇氣。
興奮的同時，行業主管部門、與會企業代表備感緊迫。省食品工業協會會長崔兆全在發言中直面問題：“四川省是食品工業大省，但還不是食品工業強省。只有找準短板、迎難而上，才能盡快實現‘中國重要的食品加工基地’目標。”
“四川們離食品工業強省有多遠？”在隨后的會議中，找差距、謀路徑，成為發言和討論的重點。
雖名列前茅卻大而不強
【數字】
目前，四川省食品工業中的“中國名牌”僅有12個，不及河南的一半、山東的五分之一。
2009年，四川食品工業規模排位超過江蘇躍居全國第四。對此，行業主管部門頭腦清醒：“在全國名列前茅的是‘大’，而不是‘強’”。
品牌不足，折射四川食品工業“大而不強”的現實，這體現在四川省食品工業發展的方方面面，甚至體現在會議公布的四川省食品工業50強企業名單上。在興奮和緊迫并存的情緒中，即便入圍50強的企業，仍然看到了追趕的空間。
“作為50強企業的最末一位，我們與前幾名的差距實在太大了！”接過證書，四川燕京啤酒副總抄明心中揮之不去的憂患意識指向另一個現實：四川食品工業百強企業中，收入上百億元的僅2家，20―50億元的僅13家，第100名企業銷售收入僅占排名第一位的五糧液的1.3%。一位與會領導坦陳，“大個頭”領軍型企業缺乏，“中等個頭”成長型企業不足，市場微觀主體結構不合理，是“大而不強”的內在表現。“四川省食品工業中除白酒、飼料加工業外，還缺少像雙匯、娃哈哈這樣在全國有影響力的企業集團。”
差距在與強者的對比中更為明顯：2009年，四川省食品工業增加值首次突破1000億元大關，而河南在2008年即已實現這一目標；雄踞食品工業第一強省的山東，2008年主營業務收入、出口交貨值分別是四川省2009年的2.5倍和28倍。
由大而強要練內功出重拳
【數字】
2009年，四川規模以上食品工業產成品達126.28億元，同比增長30.09%，增幅高出全省工業14.22個百分點，與此同時，食品工業產銷率同比下降0.21個百分點。
“看到四川省食品工業50強名單有些失落，因為沒有一家茶葉企業入圍。”3月2日，米倉山茶葉集團相關負責人說。產量在全國數一數二的川茶，至今沒有一線市場品牌，是四川食品工業“大而不強”的縮影。
與會企業代表有一個共識：制約四川食品工業發展的不是產能，而是市場拓展。崔兆全指出：作為食品工業大省，四川至今沒有自己的“食品國際博覽平臺”，而湖南、山東、河南、上海等省、市的國際食品博覽會越辦越大。2009年四川規模以上食品工業產成品同比大幅增長的同時，產銷率同比卻下降，正說明了市場拓展不足。
和市場拓展不足緊密聯系的，是精深加工不足的“因”和出口交貨水平低的“果”。
數據顯示，2009年，四川省食品工業總產值與農業總產值之比僅為0.62：1，而山東2007年就達到1.42：1，全國平均水平為0.72：1。“可見四川省農產品加工特別是深加工不足，附加值不高。”與此同時，四川食品工業2009年出口交貨值僅占主營業務收入的1.15%，占全省工業出口的6.36%。“川酒除五糧液外，其余的在國際市場開拓上幾乎為零。”
正因為如此，四海公司負責人在交流發言中表態，作為四川省最大的生豬宰割企業，努力方向是精深加工。高福記則應邀介紹了企業走綠色認證道路、拓展國際市場的經驗。沿著這條道路，高福記泡菜賣到韓國，身價飆升6倍。兩個典型指向鮮明――練內功、出重拳。
把握大勢抓市場重點突破
【數字】
2009年9月，四川省食品工業經濟總量一度超過廣東、江蘇，躍居全國第3位；但到了10月，四川回落到第5；11月，四川又超過江蘇，上升到第4位。
“這充分說明，全國食品工業已經形成‘快魚吃慢魚’的危機態勢。”在引用了去年食品工業全國排位變化數據后，崔兆全表示：“四川食品工業發展不進則退，發展慢了也是退！”
緊迫感無處不在。會議分析指出，截至2009年11月，四川省僅5戶白酒企業進入白酒全國20強行列，已沒有明顯的領先優勢。
“四川食品工業正處于實現跨越的奠基期、時不我待的挑戰期！”反思的結果是謀實效、出實招。抓住市場拓展這個要害，幾項重點工作在會議上敲定。
據透露，2010年，四川省將打造首屆“中國（四川）國際食品博覽會”，為四川食品工業搭建永不落幕的國際展示平臺。此外，針對四川特產管理混亂局面，四川省將運用省版權局認定的“四川特產食品圖形著作權標識”，著手制定四川特產食品認定的有關標準，開展四川特產食品認定。同時，建設川酒營銷總部，集體包裝推介川酒“走出去”，并爭取更多白酒企業進入全國20強。
宏觀層面，將按照“鞏固一批、培育一批、引進一批”的思路，通過跨國、跨區域、跨行業、跨所有制的資源整合，培育一大批食品龍頭企業。打造中國食品產業發展重點園區、眉山泡菜產業園區、邛崍食品工業等16個園區，發揮園區的集聚效益和輻射效益，全面提高企業規模化、集約化生產經營程度。
它山之石
河南：打造“世界餐桌”
河南省 《食品工業調整振興規劃》：
2012年,全省食品工業總產值達到1.2萬億元，2015年達到2萬億元，2020年達到4萬億元，分“三步走”實現從“中國糧倉”到“國人廚房”和“世界餐桌”跨越。
山東：明年收入萬億
山東省《食品工業調整振興指導意見》：力爭到2011年實現食品工業銷售收入12200億元，利稅920億元，出口創匯180億美元。創中國名牌產品90個，其中新增28個；省名牌產品500個，其中新增88個。華鎣市畜牧技術人員在奶牛場對當天生產的鮮牛奶作現場檢查。
編輯：張勇
