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今年茅臺酒生產怎么看？

茅臺集團董事長袁仁國在講話中圍繞“今年茅臺酒生產怎么看？”從要辯證地看、客觀地看和歷史地看三個方面全面分析了當前茅臺酒生產情況。

袁仁國表示，面對2015年茅臺酒生產情況，大家保持定力、頂住壓力，思想認識和應對能力不斷提高，今年生產較去年有很大改觀。總體來看，今年茅臺酒的生產產量趨穩向好，質量穩定可控。但同時也要痛定思痛，清醒地認識到當前面臨的形勢。他強調，通過公司上下的共同努力，雖然取得了一定成效，不利局面有所扭轉，產量較去年有所提升，但產量與正常年份相比還有一定差距，后期生產仍不能麻痹大意。要深入分析查找原因，對可能導致生產異常的所有因素進行全面分析和研究，逐一排查，對所采取的措施和應急手段進行梳理和評價，從源頭做起，建立科學的防控預警機制，制定應急預案，做到防控結合，確保生產轉入正軌。

今后茅臺酒生產怎么干？

袁仁國針對“今后茅臺酒生產怎么干”提出了工作要求，指出，茅臺酒傳統工藝是充滿智慧的生物工程，是中國傳統工匠精神的典型代表，在茅臺酒生產異常之際，傳承工匠精神顯得尤為重要。

一要傳承“工匠精神”，堅守工藝，精雕細琢。在茅臺酒工藝中，要精耕細作每一道工序，抓好“工匠精神”在每個工藝環節的對位呈現，真正做到步步精心，精工細作，精雕細琢。

二要弘揚“工匠精神”，以質求存，精益求精。茅臺作為一個享譽全球的百年品牌，基業長青、備受青睞的秘訣，就來自于歷代茅臺人對產品質量孜孜以求、精益求精的精神，這是“工匠精神”與“民族精品”茅臺的血肉關聯。要始終將“質量第一”的思想貫穿于整個生產經營過程中，任何時候，茅臺酒質量一絲一毫都不能動搖，不能變向、變質、變味。

三要光大“工匠精神”，繼承創新，追求極致。創新是企業的進步之魂，茅臺要將大數據、互聯網和工匠精神深度融合，以大數據革命引領茅臺創新發展，更好詮釋現代工匠精神，走追求卓越、追求極致之路，認真做好各項工作，確保圓滿完成2016年度茅臺酒生產任務，實現“十三五”發展的良好開局。

抓生產、抓質量

茅臺集團黨委書記李保芳在會上指出，在公司上下的共同努力下，今年生產實現恢復性增長目標，結果好于去年，好于預期，產量上看恢復性增長態勢明顯，質量上看制曲、制酒質量總體保持穩定。產量回升、質量穩定得益于全公司上下群策群力、心無旁騖的想辦法、出主意、攻難題，特別是廣大干部員工夜以繼日的辛勤苦干和既唯上又唯實的踏實工作。公司今年的頭等大事就是把生產抓上去，各部門要密切配合、統一思想，全心全意抓生產，堅持按季節安排生產，作業時間服從季節時間，要自我加壓，認真總結，抓好落實。當前生產仍未恢復到歷史正常水平，要精準查找問題原因，深入探討，多做研究，聽取多方意見，全面分析總結，不要漏掉任何可能影響生產的因素。

李保芳強調，生產技術的分析要堅持數據系統收集、結果全面分析、問題及時補救、職責權限明晰。一要改進分析方法，加強分析的針對性，善于就數據下結論，就結論找問題，就問題定措施，就措施談執行，就執行談效果，生產技術的分析要大眾化，側重實用；二要強化有效協調，各部門要加強溝通協調，統籌安排生產要素，建立健全生產管理保障體系，形成高效權威統一的市場指揮協調系統；三要精準制定措施；四要注重協同配合，技術委員會要做到統一領導、統一指揮、統一協調，做到職責清晰、各司其職、相互支持、完美協調；五要弘揚工匠精神，要讓精益求精的工匠精神在廣大員工身上充分體現，在生產過程中落地生根、開花結果；六要制定應急預案，按照“對癥、管用、可行、有效”的原則制定應急預案，提升應對水平。李保芳強調，保證茅臺酒的質量要把好“前端進口”和“后端出口”兩個關鍵，要嚴格生產工藝標準，嚴格執行工藝要求，按照“產銷平衡、產存平衡、質量穩定”的原則做好系列酒的市場計劃。一線生產車間領導班子要相互團結，率先垂范，做善于創新的工匠標兵。全公司上下要扎實做好“酒”的文章，端正態度、善于分析問題、長于攻克難題、樂于協調配合、重于執行落實，把工作做精、做細、做實，著力抓好后期生產。