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在茅臺葡萄酒洞，張瑞書一行詳細聽取了酒洞負責人關于生產運營情況的介紹。據悉，茅臺葡萄酒洞位于東山公園內“小東山”山體之下，2005年開始運營，2014年8月正式被中國食品工業協會授予“中國紅酒第一洞”稱號，并創造了國內第一個提出葡萄酒洞藏的儲藏方式，國內第一個葡萄酒洞藏文化館，國內第一個高密度全花崗巖的存酒石洞，國內第一個溫度、濕度、空氣完全自然流動、自然調節的酒洞；國內第一篇《葡萄酒賦》等多個中國葡萄酒行業的第一。目前該酒洞儲酒容量23萬余升。
張瑞書對茅臺酒洞積極探索將傳統手工釀造工藝和現代化設備相融合，開創世界葡萄酒貯存文化的第三分支——洞藏文化的做法表示贊賞。他認為，茅臺葡萄酒酒洞所開創的葡萄酒洞藏理念是融合葡萄酒科學儲藏學問和葡萄酒文化融合理念的一種創新。他希望，茅臺葡萄酒繼承茅臺白酒的優良品質，整合酒洞的品牌、文化、旅游等資源優勢，積極主動融入全市生命健康產業，助力葡萄酒行業發展，在創新中譜寫更加光明的未來，為秦皇島葡萄酒產業再添一顆耀眼明珠。
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