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酒肆，原為中國最古老的售酒方式之一，因西漢時期卓文君與司馬相如當(dāng)壚賣酒的愛情故事而流傳千年。“酒肆人間世，琴臺日暮云”，千百年來，酒家在酒肆里將自己釀造的美酒當(dāng)壚售賣，來此消遣的達(dá)官貴人、文人雅士飲酒作詩，抒胸達(dá)意，從而形成了獨(dú)具中國傳統(tǒng)特色的酒肆文化。

令人意外的是，千年后的今天，獨(dú)具匠心的四川琴臺酒肆股份有限公司，竟然將古人自家釀制、當(dāng)壚售賣的傳統(tǒng)酒文化重現(xiàn)在了我們面前！因此，會議一開始，當(dāng)主辦方通過沙畫表演，讓現(xiàn)場觀眾穿越千年走入古人的酒肆生活，真切感受中國傳統(tǒng)酒肆文化的那一刻，所有的人都恍若隔世，吃驚不已！

據(jù)悉，四川琴臺酒肆股份有限公司是一家大型原漿酒生產(chǎn)企業(yè)，此前一直為眾多國內(nèi)知名白酒品牌廠家供應(yīng)原漿酒，因此多年來始終遵循傳統(tǒng)固態(tài)純糧發(fā)酵的釀酒方式。近年來，隨著分布在濃香、醬香、清香三大白酒香型核心產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)基地相繼建立，又經(jīng)國家級釀酒大師賴登燡、茅臺酒第七代傳人方老七的匠心釀造，最終將產(chǎn)自核心產(chǎn)區(qū)且與傳統(tǒng)名酒同根、同源、同質(zhì)、同藝的優(yōu)質(zhì)原漿酒，以名酒三分之一的價格直接售賣給了消費(fèi)者。

作為資深白酒操盤手，琴臺酒肆模式創(chuàng)始人、四川琴臺酒肆股份有限公司董事長吳書青表示，國內(nèi)白酒行業(yè)目前正面臨行業(yè)重構(gòu)的轉(zhuǎn)型機(jī)遇，琴臺酒肆堅(jiān)守中國傳統(tǒng)酒文化精髓，創(chuàng)新發(fā)展的同時唿喚理性消費(fèi)理念的回歸，因此才有了全國首創(chuàng)的優(yōu)質(zhì)原漿酒連鎖直供平臺，它打破了傳統(tǒng)經(jīng)銷代理的五級銷售渠道，實(shí)現(xiàn)了從酒窖到餐桌的直供模式，杜絕了中間商賺差價，同樣品質(zhì)酒水的情況下，為客戶節(jié)約70%以上的購酒成本，并從源頭上建立了可追溯體系，保證了琴臺酒肆所售原漿酒的品質(zhì)。吳書青自信地說：“‘核心產(chǎn)區(qū)，酒窖直供’，這就是琴臺酒肆F2C商業(yè)模式最核心的內(nèi)涵！”

琴臺酒肆還在全國首創(chuàng)了個性化自選定制平臺——在其任何門店，顧客均可免費(fèi)品嘗不同香型、不同風(fēng)格、不同度數(shù)的原漿酒，根據(jù)個人喜好選擇所需購買的酒品，以及挑選心儀的盛酒容器，最終經(jīng)過現(xiàn)場品嘗、選酒、灌裝、封裝，買到內(nèi)涵與顏值比肩的優(yōu)質(zhì)原漿酒。

對于未來發(fā)展規(guī)劃，吳書青表示，發(fā)展的第一階段，琴臺酒肆主要聚焦河南市場，計(jì)劃年底前在河南開30多家店，形成一定規(guī)模的連鎖效應(yīng)。截止目前，首批分布在鄭州、商丘、洛陽、安陽、平頂山、新鄉(xiāng)等地10多家琴臺酒肆直營店均已先后開業(yè)，它們將核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)原漿酒直接售賣給消費(fèi)者的同時，也讓千年積淀的酒肆文化得以繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。