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2016年3月，金徽酒成功上市，成為國內第19家、西北地區第4家上市酒企。2016年一季度，金徽酒營收4.45億元，同比增長23.82%。而在此前的2015年，金徽酒營業收入達11.82 億元，同比增長16.74%。良好的經營業績顯示了金徽酒業獨到的市場掌控能力。

8月8日，“2016年度金徽之旅——媒體生態游學活動”正式啟動，《華夏酒報》記者與20余家國內知名媒體組成的參訪團奔赴隴南徽縣金徽酒股份有限公司，探尋金徽酒高速增長背后的秘密。

金徽之旅

“這是我們上市后首次舉辦的媒體生態游學活動。”面對媒體游學團的記者們，金徽酒股份有限公司董事、副總經理廖結兵如是表示。

廖結兵希望各大媒體能夠看到金徽酒上市后的新貌，也能夠看到金徽酒多年來一如既往在生態釀造、人性管理等方面的堅持。為此，本次“金徽之旅——媒體生態游學活動”，將國家4A級旅游景區“金徽酒生態園”、金徽酒槐木酒海庫、金徽酒文化展覽館、金徽酒員工食堂與宿舍等列為重點參訪目標。

實際上，早在2009年金徽酒就啟動了面向消費者的“金徽生態之旅”，將金徽酒生態園、徽縣周邊特色景區整合成優質旅游線路。

“感受金徽千載釀酒文化，體驗金徽美酒釀造傳奇。”“金徽生態之旅”讓消費者有機會近距離感受金徽生態釀酒流程、體驗徽縣優美山水。該線路啟動至今，已累積接待來賓數十萬人次，賓客遍及全國34個省市、自治區及海外。

“四季常青、三季有花、兩季有果。”參加“金徽之旅——媒體生態游學活動”的記者們漫步在金徽酒生態園之中，感受清風吹拂、綠葉紅花爛漫的景象。實際上，這并非單純的園林景色，而是屬于金徽酒生產區的一部分。

“白酒的釀造對地理環境、水系資源、微生物菌種、節令周期等生態環境具有很強的依賴性，生態資源是孕育優質白酒的搖籃。”廖結兵向游學團記者們釋疑，金徽酒重金打造的生態園，既是為了給員工一個舒適的工作空間，也是為了給白酒釀造生產車間提供最適宜的“小環境”。

“小環境”如此，“大環境”同樣堪稱釀酒寶地——在中國，北緯30度上下的地區被視為“中國白酒黃金緯度帶”，是孕育中國美酒的神奇地域。金徽酒所在的“隴上小江南”甘肅徽縣伏家鎮，恰好處于這個緯度帶。

生態釀酒
 

“金徽之旅——媒體生態游學活動”參訪的重點項目，當屬金徽酒的生態釀造工藝流程。這既是釀酒的地理環境使然，也是金徽酒不斷優化、提升釀酒工藝所致。

據金徽酒副總經理杜學義介紹，金徽酒采用傳統濃香型白酒釀造工藝，固態發酵、純糧釀制。為了保證酒品工藝的正宗，金徽酒一線技師多來自于釀酒大省四川。

造就生態美酒的首先是釀酒環境，徽縣地處秦嶺南麓、秦巴山地中的徽成盆地，屬于長江流域嘉陵江水系，境內水域資源豐富，弱堿性的優良水質適宜釀酒。金徽酒生產基地徽縣伏家鎮，空氣濕潤清新，水源清潔，植被茂密，易于形成微生物菌系，地理、氣候環境與釀酒大省四川盆地類似。

2007年至2009年，金徽酒多次對周邊生態環境進行優化，同時開辟了生態原料種植基地，對優質的原料實行全生態管理，從種植、采收、貯藏，進行全程生態管控，以保證原料的生態質量。

金徽酒先后投資上億元，根據生物工程特點和食品衛生安全規范要求，聘請西北農林科技大學園藝系的教授，對金徽辦公區、生產區、生活區進行了全面改造，建成了集釀酒與觀光為一體的生態工業園區。同時引進了多條全自動灌裝流水線，建成了現代化的封閉式無菌灌裝車間，達到了清潔生產、生態經營的要求，為消費者提供了安全放心的白酒產品。

正是因為既擁有得天獨厚的釀酒環境，又將“生態”理念貫徹始終，金徽酒終于突破了傳統釀酒產業發展模式，構建了“生態釀酒”、“生態化經營”的資源循環利用生產模式，避免了資源耗用與環境污染型的工業發展道路，與徽縣大美山水融為一體。

“只有窖香 沒有泥味”的金徽酒產品，正是金徽酒把名酒企業的工藝原理和金徽酒原產地的地緣特色與優勢結合起來，把傳統的釀酒工藝和現代科技結合起來的產物，也是“生態釀酒”的終極產物。

以人為本
 

對環境的苛求造就出生態名酒，對細節的認真則體現出現代企業風范。

在金徽酒908釀酒車間，記者透過參觀走廊的玻璃窗看到，發酵車間中諸多身穿工服的一線釀酒師正在忙于堆料、一锨一锨將糧食原料堆好，形成規范化的等椎體形狀。不同于一般白酒釀酒車間的臟亂差，在這里，即便處于繁忙的生產期，除了原糧堆料與各種生產工具和設備之外，地面干干凈凈，不見一絲雜物。

金徽酒股份有限公司董事會秘書胡陽將這種成效總結為細節管理、人性管理的結果。

胡陽表示，為了保證成品酒的質量與食品安全，生產設備、生產流程、車間衛生等諸多方面，均有細致嚴苛的規范供員工執行。

市場化的管理是金徽酒從領導層到基層員工注重細節的重要原因所在。金徽酒生產部門以生產車間為單位，實行內部市場化管理，每一個車間、部室均是模擬的單獨市場化組織，通過這種方式調動各車間鉆研部門工作、提高產出、降低成本，優化工作細節。

金徽酒還有開放的企業文化，鼓勵員工在生產經營工作中發揮聰明才智，對發現的包括工藝流程等諸多方面的問題提出解決方案，以此來培育員工注重細節的“工匠精神”。

“細節管理”、“工匠精神”的背后，都指向了金徽酒以人為本的管理理念，實際上，這正是金徽酒在市場上所向披靡的核心所在。

“照顧好員工的生活，體恤員工，讓他們的父母放心把孩子交給我們。”胡陽說，同樣身為家長，他理解員工家長的想法和擔憂，為此企業盡可能為職工提供最佳的工作環境和待遇，這也是金徽酒以人為本的最佳體現。

這種以人為本的管理理念處處體現。記者在參訪之中看到，金徽酒職工食堂為全廠職工提供免費就餐服務，食堂分為A、B兩組，每天各自推出不同的食譜，以滿足員工不同的就餐要求。就餐率高的小組，還會獲得企業的獎勵。食堂如此，員工宿舍、薪金待遇、節假日慰問金等也一個都不能少。

在金徽酒董事會秘書胡陽，金徽酒董事、副總經理廖結兵，金徽酒副總經理杜學義等諸多高層管理者看來，生態釀酒讓金徽酒具備優秀品質與競爭優勢，而以人為本的管理理念、“執行為體，細節為本”的企業風格則成就了金徽酒持續發展的基礎，這一切正是金徽酒在行業調整期實現高速增長的核心機密。

■記者手記

就這樣，被金徽打動

本報記者   劉震東

3月10日，金徽酒股票在上海證券交易所上市，金徽酒股份有限公司董事長周志剛在新聞發布會上提出，未來十年，金徽酒將“建成中國大型白酒釀造基地，打造中國知名品牌，躋身中國白酒十強”。記者當時認為，和大多數酒類企業一樣，這只是企業提出的一個奮斗目標而已，大可不必當真。

8月8日—10日，作為“2016年度金徽之旅——媒體生態游學活動”的一員，記者受邀前往遠在甘肅徽縣伏家鎮的金徽酒股份有限公司實地考察。

河西走廊，古絲綢之路，戈壁荒灘，大漠孤煙直，這一直是甘肅在我心目中的印象，然而走進地處秦嶺南麓的金徽酒生態園，我才發現自己的孤陋寡聞。這里不僅有全國唯一的明清國槐酒海庫，還有大型現代化標準儲酒庫；這里不僅僅是一座釀酒園，還是一座國家4A級旅游景區、一座生態釀酒園、一座文化酒園、一座科技酒園……

銷售老總三天全程陪同參觀；接待人員臉上發自內心的微笑、五星級的服務水準；自主研發、擁有國家發明專利的“固態釀酒發酵物聯網溫度監控系統”；干凈整潔的釀酒車間；巨資建設的金徽家園；免費向地方群眾開放使用的金徽酒生態文化廣場；傳遞溫暖力量的金徽正能量公益基金會……細節決定成敗，記者三天所接觸到的點點滴滴印證了金徽酒的精細化管理水平絕不亞于任何一家名酒企業。

“金徽之旅”讓我重新認識了金徽酒股份有限公司，也讓我真心相信：憑借得天獨厚的自然資源、以人為本的管理理念，假以時日，穩健的金徽酒“打造中國知名品牌，躋身中國白酒十強”的目標一定可以實現，這只是時間早晚的問題。

在前往徽縣參加“金徽之旅”的途中，一位炒股的同學在微信中對我說：“你一定要好好考察一下，如果企業真心不錯，我去買點它的股票。”“金徽之旅”剛一結束，我第一時間回復他說：“金徽酒，絕對的潛力股，值得長期擁有！”