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閻崇年：五糧液的原生態對中華各個產業都具有引領作用

來源：中國酒業新聞網 2016-08-25 10:32 作者：

8月11日，五糧液“耀世之旅”全球文化巡展活動第五站沈陽圓滿落幕。著名歷史學家、央視《百家講壇》主講人閻崇年，中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉，北京電視臺著名主持人、“金話筒”獎得主春妮等大咖齊聚一堂，就酒與自然生態之間千絲萬縷的聯系各抒己見，以大家風度贏得在場聽眾的陣陣掌聲之外，更是給人留下了深刻的印象，回味無窮。

白酒在中國是一種特殊的文化符號，承載著諸多的歷史。閻崇年現場講述了白酒在清代民間與政權中的特殊意義。他認為，一是，從女真到滿洲，清朝的皇帝都在山海關外，屬于東北森林文化，氣候寒冷，有些地方氣溫低可達零下40多度，喝白酒作為其“驅寒”的一個重要方式;二是，當時的主要經濟活動是進山狩獵，特別是冬天，狩的獵物就地烤著吃，一邊喝白酒、一邊吃肉，有助于激發熱情;三是，滿洲信奉薩滿教，有野祭、家祭、部落祭等多種祭祀方式，但祭祀一定要用白酒，并在祭祀之后一個家族、一個村屯、一個部落一起喝酒，表示親近、表示歡樂、表示大家團聚，酒在當時起到了非常重要的作用;四是，滿洲又是一個騎射善戰的民族，出征之前，喝一杯白酒，騎馬馳騁，拼勇廝殺，奪取勝利，展示著一派英雄的豪氣，所以說酒在滿洲宮廷里有特別重要的作用。

當提到“生態”時，閻崇年在采訪中分享了自己對“生態”一詞獨到的見解，他認為，白酒本來應是生態的，純正的玉米、小麥、高粱等原生植物，都是神農嘗百草嘗出來的，但是到現代，有些地方出現一些污染。而五糧液的出產地宜賓，擁有獨特的自然資源，締造了五糧液典型的生態酒，他總結道，五糧液有著天好、地好、山好、水好、糧好、窖好、管理好、聲譽好等“十好”。當下，很多農作物有存在基因的轉變，他認為，做酒最好用原生態的，五糧液的酒用原生態對各個飲食品種具有引領作用，對中華各個產業具有引領作用，并且原生態也是人類面對的問題，五糧液對人類的原生態文化也有引領作用。

同時，他講到在“宮廷”歷史文化中元世祖忽必烈喜歡喝白酒和清朝乾隆皇帝每天適度喝二兩白酒的故事，他認為，喝酒不僅能使人快樂，使人健康，更能使人精神愉悅，為生活增添幸福感。

據了解，五糧液“耀世之旅”全球文化巡展第六站將在世界文明古都西安隆重舉行，屆時將有哪些文化名人來到現場，與我們共同分享五糧液百年世博榮耀、探討中華白酒文化與歷史呢?讓我們拭目以待!

編輯：趙果

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