長江邊上的釀酒明珠
據了解,江小白酒業成立于2011年,其酒莊位于有著悠久釀酒歷史和長壽之鄉的江津白沙古鎮。江津白沙古鎮氣候宜人,自然環境優良,不僅是川法小曲酒的發源地,也是中國小曲酒的主要產區。其地理位置毗鄰“中國白酒金三角”,到五糧液產地宜賓、茅臺產地仁懷的直線距離均不到100公里,與瀘州更是隔江而望。
200%的成本 只為生產有品質的酒
江記酒莊取“江邊釀酒,以江為記”之寓意,在傳承重慶傳統的固態發酵高粱酒工藝的基礎上優化創新,致力于為新城市青年群體釀造更加適口、低度和純凈的小曲清香高粱酒。
江記酒莊釀酒窖池壁采用當地充足的青石加工打磨的石板制成,這種獨特的容器既保持了自然的發酵環境,又能將大地中的雜菌隔離,使酒體更加純凈。在傳統的工藝中,一般出酒率為53%-55%,江記酒莊則大幅延長小曲白酒的發酵周期,將出酒率控制在40%左右,為的就是保證酒體的品質,綜合算下來,其成本是傳統小曲清香型白酒生產成本的2倍。
國家級白酒評委、江記酒莊負責人、首席釀酒師李俊說:“為了提升20%的質量,我愿意付出200%的成本”,這話已經成為江記酒莊“產品至上”的態度。目前,江記酒莊擁有江小白、單純高粱酒等多個品牌的數十款系列產品。
主動貼近年輕人 有形象更有個性語錄
一直以來,江小白因擁有清香純正的口感和年輕時尚的包裝而受到新城市青年人群的追捧。同時,江小白借助“手機里的人已經坐在對面了,你怎么還在盯著手機看?”、“ 陪你去走最遠的路,是我最深的套路。”等傳達出年輕人心聲的語錄,迅速征服了80后、90后年輕一代。
最近,江小白推出3.0版本的產品表達瓶,“我有一瓶酒,有話對你說”,消費者可以通過掃描江小白瓶身的二維碼,寫下想說的話并上傳圖片。江小白將選中部分作品運用于瓶身包裝,滿足消費者個性化定制的需求。
目前,很多江小白的粉絲為了探尋一瓶江小白誕生的過程,從線上追到線下直接到了江記酒莊,還一起品嘗了一瓶純正重慶高粱酒的“味道”。