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近日，深圳檢驗(yàn)檢疫局坪山新區(qū)辦事處從意大利進(jìn)口的預(yù)包裝葡萄酒中，連續(xù)兩批檢出鐵含量超標(biāo)，分別為9.9mg/l和10mg/l，超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB15037-2006）中鐵含量不大于8.0mg/l的限量要求。按照相關(guān)規(guī)定，辦事處對(duì)上述不符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的兩批貨物（共90920升，貨值34781.9美元）進(jìn)行退運(yùn)處理。

葡萄酒中鐵的含量高不但會(huì)影響口感，還易使產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀，并加速葡萄酒的氧化和衰敗過(guò)程，進(jìn)而降低產(chǎn)品質(zhì)量。鐵雖然是人體必需的微量元素，但當(dāng)攝入過(guò)量或誤服過(guò)量的鐵時(shí)，也可能導(dǎo)致鐵中毒，對(duì)心、肝和胰產(chǎn)生損害，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

造成葡萄酒鐵含量超標(biāo)的原因主要有兩方面：一是原料帶入，即葡萄生長(zhǎng)的土壤環(huán)境中的鐵含量多少將直接影響到葡萄中鐵含量的高低，進(jìn)而影響到葡萄酒中鐵含量的高低；二是加工環(huán)節(jié)帶入，即葡萄在采摘、運(yùn)輸、釀造和儲(chǔ)藏過(guò)程中很容易接觸到大量的鐵制品，鐵的成分溶入葡萄酒中使葡萄酒中的鐵含量增加。

近年來(lái)，鐵含量超標(biāo)已成為進(jìn)口葡萄酒不合格退運(yùn)的主要原因之一。對(duì)此，檢驗(yàn)檢疫部門提醒進(jìn)口葡萄酒企業(yè)，要切實(shí)提升產(chǎn)品質(zhì)量第一責(zé)任人意識(shí)，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，熟悉掌握我國(guó)相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。加強(qiáng)與國(guó)外生產(chǎn)企業(yè)的溝通，了解國(guó)外產(chǎn)區(qū)和酒莊的質(zhì)量情況，將我國(guó)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)告知國(guó)外生產(chǎn)企業(yè)，并敦促其加強(qiáng)葡萄酒生產(chǎn)工藝的過(guò)程控制，如避免葡萄酒長(zhǎng)期接觸含鐵工器具等。建立進(jìn)口和銷售記錄制度，詳細(xì)記錄葡萄酒批號(hào)、出口商或購(gòu)貨者名稱和聯(lián)系方式等信息，保障追溯體系的健全。