在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方面,2011年,貴州主導(dǎo)編制了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《醬香型白酒》(GB/T26760-2011),貴州、四川、湖南、山東、廣東等地400多家企業(yè)采用該標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。在地方標(biāo)準(zhǔn)方面,我省相繼發(fā)布白酒地方標(biāo)準(zhǔn)25項(xiàng)。
為確保白酒品質(zhì),貴州引入第三方機(jī)構(gòu)對(duì)貴州產(chǎn)白酒進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)。其中的國(guó)家酒類及加工食品監(jiān)督檢驗(yàn)中心,擁有貴州省內(nèi)最先進(jìn)的酒類實(shí)驗(yàn)室、轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、感官品評(píng)實(shí)驗(yàn)室,具備1400余項(xiàng)檢測(cè)能力。