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本次專項整治依據(jù)《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》、《湖北省白酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范（試行）》等法律法規(guī)、文件要求，對小作坊的生產(chǎn)加工場所、設備設施（含甲醇快速檢測設備）、加工過程、從業(yè)人員健康、包裝、貯存、運輸、標簽標識進行詳細檢查，重點檢查原料索證索票及采購記錄、食品添加劑使用記錄、生產(chǎn)過程記錄、產(chǎn)品銷售記錄、快速檢測甲醇記錄、產(chǎn)品送檢抽檢情況等。
對發(fā)現(xiàn)采用工業(yè)酒精勾兌假酒；使用食用酒精、甜味劑、非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)勾兌白酒；抽樣檢驗不合格的違法違規(guī)行為，將依法依規(guī)予以嚴厲查處。
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