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在一些影視劇中，餐廳的侍者常常是客人點酒之后，會把酒款拿到客人面前確認，客人對酒杯、年份確認無誤后，侍者酒會當著客人的面把酒打開，給客人倒進杯子。在一些檔次比較高的餐廳，客人如果點價格比較貴的酒或者點老酒，侍者還會當著客人的面先倒一點到在自己的杯子里品嘗，如果有問題，侍者會自行拿去換掉。更多的時候，侍者會倒一點酒在客人杯子里，讓客人品嘗，同時呈上酒塞給客戶檢查一下。當然，點酒之后，如果酒本身沒有問題，就算客人不喜歡這個風格，也只能認了。

在餐廳，一般充足的退換理由有三點。

第一、葡萄酒有木塞味。

木塞味的典型特征是潮濕的紙板、報紙或灰塵味。木塞味道不是臭味，也不是尖銳的刺激性味道，但是不是酒本身的味道，讓人不愉悅。

第二、葡萄酒有氧化味道。

氧化的味道在紅葡萄酒里主要表現為醋酸的味道，在白葡萄酒里則是過期的蜂蜜味道。

第三、葡萄酒渾濁了。

瓶底部有沉淀并非渾濁。渾濁則很好辨認，酒倒出來在杯子里呈現透明度低，有懸浮物，則可以肯定是壞了。

當然，有的葡萄品種天生顏色較深，釀出來的酒顏色也深，再加上沒有經過過濾，不夠透徹未必是壞了。

有的消費者有時會碰到酒里面有點臭味，其實這是二氧化硫在起作用，專業術語叫“還原味”，遇到這種情況，換瓶或者是搖杯，過一會兒就會逐漸消失。

而在酒窖、專賣店，因為一般不能先嘗后買，消費者買了酒之后應該及時喝掉，發現上述三個問題最好在一天之內憑發票或收據找店家調換，否則一旦時間過長，店家則會以消費者自身保存不當而拒絕退換貨。

除了上述三種內在質量問題，外觀包裝問題也是消費者在酒窖、專賣店購買后退換貨的理由。

第四、葡萄酒漲塞。

一旦買到這樣的葡萄酒，應立即要求退換（在酒拿出店門前最好）。漲塞酒不能說百分之百壞了，但起碼是保存溫度發生過明顯變化，導致內外氣壓不均衡，瓶塞外凸，口感受影響。

第五、外包裝有瑕疵。

比如酒標缺角、脫膠，或者酒標被磨損或污染。

第六、漏液，酒帽破損的酒。

第七、日常餐酒或者普通起泡酒灌裝(生產）日期超過3年。

這些酒一般不耐存，沒有陳年能力，要求迅速消費掉，如果時間過長，很可能質量劣化，消費者要么不買，要么及時向店家提出退換貨。