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意大利東北角的弗留利·威尼斯朱麗亞大區（Friuli-Venezia Giulia，以下簡稱弗留利）是意大利葡萄酒行家阿KEN（勞沛祥）眼中的“貴價干白產區”，也是葡萄酒作家林殿理筆下的“首屈一指的干白產地”。這里有迷人的城堡、瀉湖、山丘、果樹與葡萄園，旅游圣地多洛米蒂（Dolomite）是最美的阿爾卑斯風景之一，海邊小城格拉多（Grado）有著“小威尼斯”之稱……日前，《華夏酒報》記者有幸與來自世界各地的14名葡萄酒行業媒體記者和作家訪問了弗留利，期間參觀了許多家規模與風格不同的酒莊，也品嘗了200多款優質的干白葡萄酒與多款特色紅葡萄酒，讓記者對產區及其葡萄酒有了更深的了解。

弗留利與斯洛文尼亞及奧地利交界，葡萄園多位于朱利亞阿爾卑斯山（Julia Alps）和亞得里亞海之間。阿爾卑斯山阻擋了由北南下的寒流，而亞德里亞海則送來清新濕潤的氣流。起伏的山丘和蜿蜒的河流使得這里的景觀甚是迷人，也特別適宜種植葡萄。

克里奧（Collio DOC）和弗留利·格拉夫（Grave del Friuli DOC）是弗留利最重要的兩個法定產區，兩者均生產紅、白葡萄酒，但克里奧因葡萄園多位于海拔較高的小山丘，土壤多以泥灰巖、砂巖及少數的海洋化石組成，所釀造的干白普遍具有較高的酸度、風味濃郁度和豐富的礦物味，其品質在全意大利甚至是全世界享有盛名。

而后者弗留利·格拉夫因其葡萄園多位于地勢較矮的平原，多粘土與礫石土壤，以釀造酒體略輕、清新易飲、有完整細致結構的波爾多風格葡萄酒為主，本土葡萄萊弗斯科（Refosco）也極具潛力，用它釀造的干紅酒體和風味較濃郁，但同時有清新果味和易入口的特性。如果不是親身來到這里，平時鮮有機會能喝到產自這個高質干白產區的紅葡萄酒。

紅葡萄酒似寶石

Vistorta美樂葡萄酒：美麗如江南女子

Vistorta酒莊的城堡大氣美麗，光花園就有7公頃，里面布滿了各種花草樹木與竹子，是舉辦室外婚禮的最佳場地之一。城堡隔壁的建筑在多個世紀以前曾是釀酒酒窖，共有三層，而二樓曾經是絲綢作坊！可見，幾個世紀之前我們唐代的絲綢有多受歐洲人的喜愛以致于引來他們的效仿。

Vistorta的美樂葡萄酒值得特意開車前來品嘗，它由100%的美樂葡萄釀成，葡萄來自16個不同地塊、不同樹齡及不同克隆品種的美樂調配而成，葡萄園屬于有機種植，在使用最低烘培限度的法國橡木桶中陳釀，出來的葡萄酒擁有非常迷人而精致的玫瑰花香與紅果香，有絲綢般絲滑精致的口感和單寧，一如優雅美麗的江南女子。

Le Monde品麗珠和萊弗斯科：簡單地優雅

Le Monde酒莊的設計很匠心獨運，由年輕莊主Alex Maccan與他的夫人及好朋友一起設計。品酒室明亮新穎，四面風景秀麗，里面的凳子全由橡木做成。而地下酒窖則顯得特別典雅別致。釀酒師對酒莊酒的定位是“簡單地優雅”。在品嘗這些酒時，記者覺得好多都很清新純凈，不復雜但平衡雅致，不需花很多心思去細究，其風味就一一展現出來，就像是很多男人都喜歡的那種年輕漂亮、純真但不失精致的女子，特別是其中的兩款精致和諧的品麗珠和萊弗斯科（Refosco）紅葡萄酒。

San Simone Nexus赤霞珠：堅實下的溫柔

San Simone是一家百年酒莊，去年剛過完100歲生日，現由家族的三兄妹打理（第四代成員）。

酒莊遵循有機種植，主要釀造單一葡萄品種的紅、白葡萄酒和Prosecco起泡酒，均為DOC級別。其紅葡萄酒中的赤霞珠干紅Nexus非常平衡好喝，擁有堅實的架構和細膩的單寧。

讓人驚訝的是，酒莊的裝瓶線既可裝瓶起泡酒，也可以裝瓶靜止酒，這樣的裝瓶線在酒莊中不多見，造價也不菲。

弗留利的美味

弗留利歷史上曾屬奧匈帝國，其飲食與文化同時受匈牙利、奧地利、斯洛文尼亞及意大利本土的影響，非常多樣化但不失獨特性。以下推薦的僅為記者品嘗過的一些產區經典的美味，還有許多珍寶有待發現。

圣丹尼爾火腿（Prosciutto di San Daniele）

這是弗留利人民引以為豪的美食，也是地區的美食名片！它與意大利另一著名的風干火腿——帕爾瑪火腿（Prosciutto Di Parma）并稱意大利最著名的兩大風干風腿。兩者均擁有歐盟原產地保護認證系統PDO，對原材料、生產和質量等有一套嚴格的法規要求。用來制作圣丹尼爾火腿的原材料只有兩樣——來自特定地方、飼養夠特定時間的特定品種的豬肉以及海鹽，豬腿經腌制后再有幾道風干和陳年的嚴格程序。圣丹尼爾火腿在當地的經典吃法是，火腿配蜜瓜或火腿裹Grissini小面包棍等。

弗留利的海濱小城格拉多（Grado）有許多令人垂延欲滴的美味海鮮。在其中需坐快船前往的安佛拉島（dell’Anfora Island）上，有一家專門吃當地正宗海鮮的餐廳，叫Ai Ciodi，這里的各種做法（燜、炸、煮、煎）的各種魚和海鮮都做得極其美味。要提醒的是，千萬別點意大利面，因為它的味道也很好且份量不少，吃了它，肚子就沒地方騰出給海鮮了。

如果要品嘗意大利當地各種優質的肉、手工面、芝士和培根等，最容易的方式就是找尋當地口碑最好的餐廳。像L’Osteria Korsic和米其林一星餐廳La Subida都是首選，還有位于科爾蒙斯（Cormons）市中心的Enoteca di Cormons。在這里各種肉、意大利手工面、芝士、培根、火腿等等可放開肚子大快朵頤，它們都只供應當季特色菜。

還有一個最好的方式就是，住進當地人開的農莊，吃當地人自家種植和制做的美味。在這里真誠推薦記者曾體驗過的兩家超棒和超值的農莊：Casa Rossa Ai Colli和Gelindo dei Magredi。前者位于拉戈尼亞附近村莊海拔最高的地方，在其室外餐廳享受自家做的農家美味的同時，還能將美麗的村莊景色一收眼底。而在后者Gelindo dei Magredi，不但可以在其自有的農場餐廳吃到農場主自己飼養的優質牛肉、豬肉、蔬菜、自制果醬、果汁與葡萄酒等，還能坐農場自有的馬車游覽農莊和小鎮中心，圓一回灰姑娘的夢。兩家農莊在trip advisor、booking等都能預訂到，其評價和口碑非常好。