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從茅臺鎮(zhèn)出發(fā)，沿赤水河旅游公路繼續(xù)向北行進(jìn)十余公里，華夏酒報(bào)/中國酒業(yè)新聞網(wǎng)“尋找中國最美酒廠”大型采訪活動(dòng)采訪團(tuán)一行便抵達(dá)貴州酒中酒集團(tuán)古鎮(zhèn)酒廠。

在茅臺鎮(zhèn)，擁有秀美的自然風(fēng)光，對于在這里成長起來的眾多酒企而言可謂屢見不鮮。不過此次采訪團(tuán)走進(jìn)的古鎮(zhèn)酒廠，其內(nèi)部卻有一座AAAA級國家級旅游景區(qū)，即便是放眼全國，這樣的評級，也鮮有企業(yè)能夠得到。

駐足于廠區(qū)大門口，一座高聳的石柱吸引了采訪團(tuán)一行的注意。這座石柱通體由大小不一但排布規(guī)則的鵝卵石堆砌而成。大門左側(cè)的門衛(wèi)室外墻也均由鵝卵石鋪就，獨(dú)具特色的裝飾風(fēng)格令采訪團(tuán)成員眼前一亮。

步入廠區(qū)，三座石牌向每一個(gè)到訪的客人道出了這些鵝卵石的緣由。除了左側(cè)刻有“AAAA級國家級旅游風(fēng)景區(qū)”的證書外，另外兩塊石牌上鐫刻的，則是由世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)、上海大世界基尼斯總部頒發(fā)的世界紀(jì)錄證書。酒中酒集團(tuán)古鎮(zhèn)酒廠曾于2011年和2013年分獲“世界最大無磚外墻原生態(tài)環(huán)保酒廠”和“鵝卵石裝飾面積最大的酒廠”兩項(xiàng)殊榮。

據(jù)介紹，古鎮(zhèn)酒廠于2008年6月開工建設(shè)，占地面積45萬平方米，由釀酒車間群、大型制曲車間、萬噸儲(chǔ)酒庫、園區(qū)文化長廊和酒文化紀(jì)念館等區(qū)域構(gòu)成，廠區(qū)內(nèi)22萬平方米的建筑物外墻均采用赤水河鵝卵石裝貼而成。

盡管在群山和叢林的掩映下，古鎮(zhèn)酒廠的全貌還未完全展示在采訪團(tuán)的眼前，但放眼望去，遠(yuǎn)處由鵝卵石裝飾而成的車間群在身后綠色的山林映襯下顯得更加與眾不同。

古鎮(zhèn)酒廠坐落于平均海拔800米高原、440米最低點(diǎn)的盆地中，群山環(huán)繞、景色秀麗，少風(fēng)多雨，夏長冬短。這里的紫砂土壤和泉水，富含多種人體所需微量元素，形成釀酒所需得天獨(dú)厚的水質(zhì)條件。冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)的小氣候，也使得這里不僅能夠催生當(dāng)?shù)赜袡C(jī)糯高梁的生長，同時(shí)也為醬香釀酒微生物的生成與繁衍提供了良好的環(huán)境。

而取材于“集靈泉于一身，匯秀水而東下”的赤水河畔，以鵝卵石鋪裝墻面，既是取材自然，更是順應(yīng)自然。行走于廠區(qū)之間，采訪團(tuán)在贊嘆廠區(qū)建設(shè)者別具匠心的同時(shí)，也深深體會(huì)到了古鎮(zhèn)酒廠那份皈依自然的和諧之美。

離開生產(chǎn)車間群，采訪團(tuán)一行前往位于廠區(qū)另一端的中國醬酒文化紀(jì)念館。紀(jì)念館依山而建，自下而上依次分布著祭水臺、觀景長廊、宋代無名窖池、陳列館、紫衫園、曹氏酒館、望江亭等多個(gè)景點(diǎn)。

沿觀光梯步拾級而上，采訪團(tuán)步入了中國醬酒文化紀(jì)念館核心展區(qū)之一的陳列館。這是一座仿清四合院二層樓建筑，內(nèi)部陳列了歷代大量的文物，既有書法作品、也有珍貴的酒器、制酒工具以及遺跡等，陳設(shè)時(shí)間跨度涵蓋了從夏商周、秦漢、唐宋、明清至近現(xiàn)代時(shí)期。漫步其中，中國醬酒文化的發(fā)展脈絡(luò)得以清晰可見。

與陳列館相對的，則是整個(gè)中國醬酒文化紀(jì)念館中最重要的組成部分——宋代官窖。沿著刻有“千年鹽酒古道”的通道一路向前，穿過寫有“宋代官窖”幾個(gè)宋體字的牌坊，便來到了歷經(jīng)百余年的宋代無名官窖前。

這座展廳為宋式木材小青瓦屋面民房，內(nèi)有已完整發(fā)掘的精美宋代窖池六個(gè)。不過，與傳統(tǒng)窖池不同，這里所發(fā)掘的幾個(gè)窖池中，每個(gè)窖池的側(cè)壁均由90塊雕有不同花紋的砂石花磚鑲砌而成。盡管經(jīng)過歷史的洗禮，上邊精美的花紋仍清晰可見。

據(jù)介紹，2016年，國內(nèi)外眾多學(xué)家對該窖池進(jìn)行了科學(xué)考察和研究，通過在遺址復(fù)原處6個(gè)方形發(fā)掘坑（窖池）中窖池石磚壁清晰可見的菱形圖案、卷枝花卉等石刻紋飾，以及所發(fā)現(xiàn)的石缸等器物形制和石雕紋飾，具有宋代晚期的藝術(shù)風(fēng)格和文化特征，專家初步判斷觀點(diǎn)一致，認(rèn)定該遺址為宋代晚期的物質(zhì)文化遺存，同時(shí)鑒于這一遺址的釀酒作坊要素十分完整，亦被初步認(rèn)定為目前考古發(fā)現(xiàn)全國最大、最早的宋代窖池。

“宋代官窖的發(fā)掘，為探討、研究茅臺地區(qū)文化、釀酒工藝等難得的實(shí)物性資料，具有十分重要的價(jià)值意義，”貴州酒中酒集團(tuán)銷售公司總經(jīng)理呂祥麟在采訪中表示，宋代官窖為考證茅臺鎮(zhèn)釀酒歷史提供了充足的失誤證據(jù)，將茅臺鎮(zhèn)白酒釀造歷史提前到了宋代晚期（距今約700余年）。同時(shí)，經(jīng)過專家多方考證，該遺址基本排除民間自釀酒坊窖池的可能，這也為兩宋時(shí)期榷酒制度和官庫酒提供了見證。

成立于1992年的酒中酒集團(tuán)現(xiàn)有員工2700余人，占地面積1650畝，旗下產(chǎn)業(yè)包括白酒釀造銷售、酒店服務(wù)和旅游開發(fā)等多項(xiàng)內(nèi)容。在生產(chǎn)方面，酒中酒歷時(shí)十年，打造出貴州省最大的民營醬酒生產(chǎn)基地；在旅游開發(fā)方面，酒中酒也成為了貴州省首批工業(yè)旅游景點(diǎn)。而公司主導(dǎo)產(chǎn)品“本強(qiáng)”牌酒中酒霸，也成為貴州十大名酒和貴州酒業(yè)最具公眾影響力“五張名片”之一。

“要把酒中酒作為作品來進(jìn)行打造，”貴州酒中酒集團(tuán)董事長曹本強(qiáng)在接受華夏酒報(bào)/中國酒業(yè)新聞網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，酒中酒將致力于對得天獨(dú)厚的文化資源和產(chǎn)業(yè)資源的傳承，通過十年時(shí)間，打造規(guī)模為50億級的中國頂級醬香白酒新貴品牌。

在酒中酒，有這樣一首名為《鵝卵石文化》的詩：“質(zhì)樸無華、樂天知命，點(diǎn)滴雕琢，日日精進(jìn)，圓潤通順，剛?cè)峒婢撸瑹o棱無角，靜虛達(dá)觀，千石匯聚，萬用無窮。”不斷發(fā)展的酒中酒，不僅用鵝卵石裝點(diǎn)環(huán)境，更融入了鵝卵石所蘊(yùn)含的企業(yè)精神。