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如此大動(dòng)干戈，釀酒又種田，用“一盞清酒話桑麻”來(lái)形容汾酒最近的舉措再恰當(dāng)不過(guò)了，有人說(shuō)，曾經(jīng)的“汾老大”回來(lái)了。而汾酒到底布了什么樣的局？

一直以來(lái)，白酒在所有食品類商品安全系較高是被大眾認(rèn)可的，從各大酒廠的糧食選用現(xiàn)狀來(lái)看，都更加傾向于自家“后院”，所有酒廠中為了原糧一事最為“大動(dòng)干戈”的就是汾酒了，汾酒早就提出了原糧基地的戰(zhàn)略構(gòu)想，發(fā)展到現(xiàn)在擁有高粱基地15萬(wàn)余畝、大麥基地2萬(wàn)余畝、豌豆基地2萬(wàn)余畝，基地規(guī)模已接近20萬(wàn)畝規(guī)模。

從釀造工藝來(lái)看，白酒作為六大蒸餾酒，工藝復(fù)雜，糧食中自身的不安全因素對(duì)白酒的安全很難造成影響，“不必如此”，汾酒卻堅(jiān)持這樣做，究竟為什么？

布局全產(chǎn)業(yè)鏈 實(shí)現(xiàn)汾酒全程溯源

汾酒建立原糧基地，首先解決了“食品安全”的問題。相比于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后，部分產(chǎn)糧大省機(jī)械耕種的程度不高，玉米、大豆等糧食在收割過(guò)程中處理不當(dāng)會(huì)給糧食本身帶來(lái)一定損害。

汾酒此舉從源頭解決原糧安全問題，確保原糧的穩(wěn)定供應(yīng)。實(shí)現(xiàn)從上游原糧到生產(chǎn)釀造，最后直達(dá)酒桌的全程可溯源，生產(chǎn)“安全、純凈”的汾酒。

此外，布局農(nóng)產(chǎn)業(yè)也是汾酒謀劃全產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。本次核心經(jīng)銷商會(huì)議上，經(jīng)銷商和汾酒人都提到了“服務(wù)”，酒廠要服務(wù)經(jīng)銷商，經(jīng)銷商要服務(wù)消費(fèi)者，這種經(jīng)營(yíng)觀念的轉(zhuǎn)變?yōu)榉诰茙?lái)了獨(dú)特的“服務(wù)”屬性。汾酒發(fā)力白酒釀造上游產(chǎn)業(yè)，則為汾酒產(chǎn)品把控好了上游關(guān)卡。在產(chǎn)業(yè)鏈布局上，汾酒基本貫通了各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。此外，為各原糧基地創(chuàng)造了很多就業(yè)機(jī)會(huì)。

原產(chǎn)地保護(hù) 培育汾酒的種子

武世杰談及打造原糧產(chǎn)地的原因表示，一是使命支撐，培養(yǎng)出專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)；二是環(huán)境支撐，“測(cè)天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”；三是科研支撐，“一粒種子改變一個(gè)世界”。

武世杰表示，公司專門成立了汾酒集團(tuán)中國(guó)白酒釀酒高粱研究中心，培育出汾酒1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、9號(hào)專用高粱種子，并推行“五統(tǒng)一”專業(yè)化管理，真正形成了生產(chǎn)規(guī)模化、種植標(biāo)準(zhǔn)化、供給專業(yè)化的原糧品質(zhì)保障力。

從采購(gòu)糧食到品種研發(fā)，汾酒已經(jīng)找到了最適合的“高粱種子”。目前，以“汾酒”命名的高粱品種有四個(gè)，綠色基地建設(shè)達(dá)到八個(gè)，汾酒原料100%由基地供應(yīng)。

據(jù)了解，汾酒原糧基地在最初建設(shè)時(shí)，國(guó)家農(nóng)業(yè)部下屬的各省市綠色辦對(duì)該區(qū)域基地的空氣、土壤、水進(jìn)行了全方位采樣、測(cè)量、檢查，并由農(nóng)業(yè)部進(jìn)行審定，達(dá)標(biāo)后才能選作汾酒的原糧基地，這從源頭上保證糧食是無(wú)公害的綠色產(chǎn)品。

汾酒的“原糧基地”有個(gè)最大特點(diǎn)：不同地域的每塊地只能種三年，三年后必須重新測(cè)量換地，重新培育有機(jī)土壤，三年后由國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)來(lái)認(rèn)證有機(jī)土壤。只有這樣，才能保證土壤結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)成分的新鮮活力和適應(yīng)性，這也是汾酒申報(bào)原產(chǎn)地保護(hù)的重要底氣。

常建偉在講話中指出，“從田間到餐桌”汾酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式及綠色汾酒的理念在白酒行業(yè)內(nèi)獨(dú)樹一幟，也引起了強(qiáng)烈的轟動(dòng)效應(yīng)。這是汾酒站在行業(yè)發(fā)展的高度，以綠色、健康為保障，以誠(chéng)信擔(dān)當(dāng)為己任，腳踏實(shí)地、心懷天下，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展的不變追求。”

對(duì)于汾酒人而言，原糧基地是汾酒生產(chǎn)的第一車間，為清香汾酒、綠色汾酒提供最優(yōu)糧源，這里也是汾酒全產(chǎn)業(yè)鏈布局的開端，開創(chuàng)了從田間到餐桌的全新模式，這里更是中國(guó)酒魂信仰落地生根的最前沿，品質(zhì)先導(dǎo)行業(yè)典范是汾酒永遠(yuǎn)不變的追求。