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孔令海，1950年生于吉林省大安市，大學學歷。現任大安市大發實業有限責任公司大安釀酒總廠董事長、總工程師，是業界公認的遼金時期古法釀酒的保護者及傳承者。大安市特等勞動模范。

作為大安釀酒總廠的董事長、總工程師，孔令海一邊釀制現代工藝的白酒，一邊研究遼金時期的古法釀酒工藝。如今，孔令海不但復原了1000年前的遼金時期古法釀酒工藝全過程，而且根據歷史記載、查閱文史資料等，完成了幾近失傳的“斫冰燒酒”古法釀酒技藝，是業界公認的遼金時期古法釀酒保護者和傳承者。

2006年，大安釀酒總廠進行老廠房改造，在地基下挖出了兩口銹跡斑斑的大鐵鍋、兩口小鐵鍋、一件鐵承接器、一口大缸及300余塊古磚塊。這些物件經過吉林大學邊境考古研究中心調查、研究發現：兩口大鐵鍋是兩套燒制白酒的蒸餾器。其中，包括兩口大鐵鍋、兩件小鐵鍋、一件鐵承接器，出土的大缸是一口大瓷甕、古磚塊是釀造白酒的爐灶石，這些物件全部源自于遼金時期，是用來燒制白酒的器具。

大安釀酒總廠出土鐵鍋的形態是較為典型的蒸餾釀造技術的遺留，與明代醫學家李時珍所著《本草綱目》中對釀制燒酒方法的描述一致。成套出土的燒酒鍋具，是中國目前發現的所有釀酒遺跡中僅見的孤品，對復原古代釀酒工藝具有獨特價值，是極其珍貴的實物資料。其意義在于：一是實物證明遼代晚期我國已經能夠生產蒸餾白酒，這將中國蒸餾白酒起源時間至少提前了200年；二是確定了吉林大安為迄今為止最早的白酒起源地，證明白酒的起源在中國；三是讓東北白酒擺脫了缺少文化的尷尬。

大安釀酒總廠成立于1989年，隸屬大安市大發實業有限責任公司，始終秉承“修合無人見，存心有天知”的工匠行規，敬畏自然、一絲不茍的匠心文化，為釀好酒不計成本，產品達到香、甜、苦、辣、麻五味均衡，醇厚悠長、陳味綿柔。其先后推出了“嫩江”、“嫩江龍”及“大安老窖”三個系列數十種白酒。生產的白酒采用地下430米的優質礦泉水和產自嫩江流域的紅高粱、黃米（糜子）、芡實（雞頭米）、小麥、蕎麥、水稻、谷子為原料，在百年窖池中多次發醇，用傳統工藝進行蒸餾，不僅保留了北方蒸餾白酒純正的口味，更保證了產品的綠色、健康與安全。產品先后獲得“吉林省優質新產品獎”、中國長春國際農業·食品博覽會名牌產品、國家食品工業協會認定的中國知名白酒信譽品牌，榮獲吉林省名酒、吉林省著名商標及吉林省酒類市場放心品牌。

在孔令海的創造和傳承下，酒廠是國內唯一可以完整再現木甑蒸煮、木板窖發酵、木酒海貯存、斫冰燒酒等遼代釀酒工藝全過程的場所，“大安老窖釀酒技藝”被列入吉林省非物質文化遺產保護名錄。