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全球創(chuàng)新者大會迎來“未來使者” 珍藏級劍南春助興頒獎典禮
來源:中國酒業(yè)新聞網(wǎng)  2017-09-11 10:33 作者:劉付詩晨


 

9月9日,備受關注的“未來使者”頒獎典禮在2017全球創(chuàng)新者大會(GIC)開幕的第二日下午舉行。“水下無人機”鰭源科技、為自動駕駛設計信號燈的Evgeny Arinin等10個企業(yè)與個人獲得大會特別頒發(fā)的“未來使者獎”。獲獎者齊聚一堂,展現(xiàn)了在科技高速迭代的時代各領域所取得的成果。作為大會的唯一指定白酒,珍藏級劍南春用橫亙千年的激情,助興未來。

“未來使者”頒獎典禮是9日全球創(chuàng)新者大會的壓軸環(huán)節(jié),頒獎禮旨在將對未來有啟發(fā)的新技術、新模式、新業(yè)態(tài)展現(xiàn)給全球的關注者。據(jù)主辦方透露,其評選主要來自三個標準:科技的顛覆者,文化的探索者,跨界的整合者。

一群勇于探索的人 一瓶裝滿故事的酒

未來使者是隨著GIC第一屆產(chǎn)生的獨立的品牌,是GIC在全球范圍內(nèi)搜索的來自各個領域不同的國家、不同的行業(yè)的創(chuàng)新領軍人物。放眼全球,現(xiàn)在科技浪潮風起云涌,人工智能等等技術也在不停地改變著這個世界。

“遠見者贏,明事者興”。這些未來使者,他們身上都孕育著未來的方向,而他們本身也充滿著故事。

同樣,酒有很多,但可以領略并值得珍藏的酒卻很少。除了或甘醇或濃郁,還有一層酒中滋味便是故事蘊涵,時間越久歷練越多,蘊涵就越深邃。

作為載入正史的“皇室御酒”,劍南春代表了中國白酒的尊榮與顯赫。即使在千百年后的今天,劍南春仍然堅持貢酒一般的“極品釀造原則”。珍藏級劍南春更是在繼承了劍南春美酒基因的同時,從基酒選取、大師調(diào)配等方面不斷改進創(chuàng)新,將過去的故事和榮耀不斷續(xù)寫。

好酒者都聽過這么一句話:千年老窖萬年糟,酒好全憑窖齡老。釀酒的窖齡越長,微生物越多,越可以大幅度提升白酒的口感和風味。

劍南春相關負責人介紹,珍藏級劍南春產(chǎn)于劍南春“天益老號”,該窖池距今已有1500多年,從建立至今從未間斷過生產(chǎn),窖池內(nèi)微生物群體得以不斷馴化和富集,千百年來生生不息,形成了別具一格自成體系的微觀生態(tài)環(huán)境,有益微生物達上千種,比普通窖池多出數(shù)倍。“天益老號”既是歷史贈予劍南春人的財富,也是珍藏級劍南春卓越品質(zhì)的保證。

唯創(chuàng)新而卓越 唯珍稀顯尊貴

細節(jié)決定一切。仰賴最新科技的幫助,劍南春對釀造工藝流程制定了超過500項的考核指標。而納米技術的運用,更在微觀層面生動地證明了“天益老號”千年活菌窖池的魔力。與一般白酒模糊的圖像大大不同,在納米顯微圖像中,珍藏級劍南春呈現(xiàn)出晶瑩的珍珠項鏈形。這顯示出酒體微觀物質(zhì)極其規(guī)律和協(xié)調(diào),其背后的奧秘是珍藏級劍南春完美的原料搭配、精細的釀造工藝、高度和諧的風味構(gòu)成。

釀酒對天然環(huán)境的要求進乎苛刻。首先是氣候。劍南春的原產(chǎn)地--綿竹冬無嚴寒、夏無酷暑、氣候溫暖濕潤。其次是水。劍南春釀酒用水采用國家級著名礦泉水源地——龍門山脈千年冰川經(jīng)巖體滲析而成的甘泉。第三是糧食。綿竹因接近高原和具備特殊的冰川水資源,這里出產(chǎn)的糯米、大米等糧食作物歷來以顆粒飽滿、滋味醇厚而聞名于世,為劍南春生產(chǎn)提供了特殊原料。

同時,釀酒也是一個程序繁瑣,耗費巨大的工程。釀酒師們需要依據(jù)口傳心授、爐火純青的經(jīng)驗,對原酒掐頭去尾;之后,通過納米檢測、色譜分析等一系列創(chuàng)新科技手段,把風味成分最完美的極少部分挑選出來;再經(jīng)過頂級釀酒大師利用極敏銳的感官,經(jīng)歷多輪品評,完成優(yōu)中選優(yōu)的程序;最后,通過278道工序的層層甄選和全流程的品質(zhì)追蹤,才能得出一瓶珍藏級劍南春。據(jù)悉,珍藏級劍南春的基酒須經(jīng)過層層篩選,只有約10%比例的老窖原漿精華才能釀造成為珍藏級劍南春。當一切故事的蘊涵都凝結(jié)成酒液,珍藏級的劍南春成為了日新月異時代中的不渝選擇。

附獲獎企業(yè)和個人完整名單:

專注于水下無人機的Fifish(鰭源科技);

研制可以檢測食品質(zhì)量軟件的Impact Vision;

工業(yè)AI的先行者容知日新;

印度在線汽車分時租賃服務供應商Zoomcar;

創(chuàng)新型互聯(lián)網(wǎng)金融公司刷寶科技;

將互聯(lián)網(wǎng)與回收相結(jié)合的笨哥哥回收;

推動遠程醫(yī)療智能診斷系統(tǒng)的清影醫(yī)療;

為自動駕駛技術提供新型交通信號與標識的Evgeny Arinin;

制造清潔蓄電池的Brandon Ng;

馬修博利

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