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縱觀(guān)奇臺(tái)釀酒業(yè)的歷史，距今已有745年的歷史。蘭州博物館館史記載的古城酒始于明朝，發(fā)展在清代，盛于當(dāng)今，已有三百六十多年歷史（1632年記載）。

據(jù)《奇臺(tái)縣志》載：清代乾隆中期（1746年）、奇臺(tái)市場(chǎng)繁榮、人丁興旺，工商業(yè)發(fā)達(dá)，釀酒業(yè)發(fā)展很快，段氏在縣城東大街市口開(kāi)永生泉酒作坊，羅氏開(kāi)大生泉酒作坊，晉人張氏在北斗宮開(kāi)設(shè)“杏林泉”酒作坊……之后隨著杏林出好酒，好酒就在北斗宮的真實(shí)寫(xiě)照演繹出了康乾盛世的繁榮景象。

自1952年建廠(chǎng)以來(lái)，奇臺(tái)酒廠(chǎng)經(jīng)歷了三年自然災(zāi)害和十年文化浩劫；感受了改革開(kāi)放帶來(lái)的喜悅和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的沖擊，讓古城人深切地感受到“皇帝的女兒也愁嫁”。1998年，古城人不得不改變沿革40多年的經(jīng)營(yíng)體制，實(shí)現(xiàn)股份制改造，成立了古城酒業(yè)有限公司。

自1998年改制以來(lái)，古城酒業(yè)立足奇臺(tái)深厚的文化積淀，提出“弘揚(yáng)酒文化，開(kāi)拓酒市場(chǎng)，發(fā)展地域經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展理念，以文化為載體，先后成功舉辦了一系列烙有文化元素的“古城”杯有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)大賽、首屆新疆酒文化、新疆第一窖開(kāi)壇儀式、酒市場(chǎng)研討會(huì)、紀(jì)念奇臺(tái)縣建縣233周年漢文化研討會(huì)、奇臺(tái)人聯(lián)誼會(huì)等活動(dòng)；并出資創(chuàng)辦了古城文學(xué)社，出版《古城文學(xué)》刊物以及《杯酒人生》、《對(duì)酒當(dāng)歌》、《古城風(fēng)采》、《新疆第一窖志》等記錄企業(yè)發(fā)展的重要文化資料。這其中最有代表性和影響力的當(dāng)屬出版的《新疆第一窖志》和每年的儲(chǔ)酒文化節(jié)。《新疆第一窖志》不僅改寫(xiě)了酒廠(chǎng)有史無(wú)志的現(xiàn)狀，更成為奇臺(tái)縣地方志發(fā)展史上的一件大事。連續(xù)舉辦十屆儲(chǔ)酒文化節(jié)，儲(chǔ)酒文節(jié)不僅僅是古城酒業(yè)的一個(gè)節(jié)日，已上升延展成為奇臺(tái)縣的文化項(xiàng)目，成為新疆儲(chǔ)酒文化的一大盛事。每年九九重陽(yáng)，各界特邀人士和嘉賓、媒體齊聚古城奇臺(tái)，感受儲(chǔ)酒文化的魅力，親眼目睹登高、儲(chǔ)酒、祭酒神、祈平安等一系列傳統(tǒng)習(xí)俗，讓在場(chǎng)的每個(gè)人都深深領(lǐng)略了“重陽(yáng)”這一中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的文化魅力。同時(shí)，隨著儲(chǔ)酒文化的深入，開(kāi)啟了液態(tài)儲(chǔ)酒，每年都有嘉賓和客戶(hù)封存陳年窖酒，把對(duì)朋友、對(duì)家人的情誼融入到美酒之中，引領(lǐng)白酒消費(fèi)的一種新時(shí)尚、新品位。創(chuàng)建國(guó)家級(jí)工業(yè)旅游示范點(diǎn)，自開(kāi)館以來(lái)共接待游客及各界知名人士近百萬(wàn)人，而且還成功申報(bào)成為國(guó)家級(jí)3Ａ旅游景區(qū)，自治區(qū)文物保護(hù)單位，實(shí)現(xiàn)了文化向經(jīng)濟(jì)效益的轉(zhuǎn)變，成為了新疆酒文化的領(lǐng)航者。

奇臺(tái)素有西域糧倉(cāng)的美譽(yù)，被稱(chēng)為全國(guó)糧食生產(chǎn)大縣，生產(chǎn)小麥、大麥、高粱等，為釀酒提供了優(yōu)質(zhì)的原糧，古城的釀造師傳清香鼻祖汾酒工藝，在幾百年的不斷探索、實(shí)踐下形成了頗具新疆地域特色的釀酒技藝。早在1993年古城酒業(yè)主導(dǎo)生產(chǎn)的“古城大曲”獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒精品金獎(jiǎng)，同時(shí)與劍南春聯(lián)營(yíng)生產(chǎn)的“古城春”和貴州茅臺(tái)生產(chǎn)的“熙酒”也雙雙榮獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒精品金獎(jiǎng)，居全疆之首，更加印證了古城已掌握了清、濃、醬白酒的釀造技藝，并且達(dá)到較高水平。自98年改制以來(lái)，古城更是在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上按照“多品種、系列化”的六字原則，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，順應(yīng)市場(chǎng)需求。先后開(kāi)發(fā)天山驕子、天山人家、百年激情、古作坊、古城老窖、新疆第一窖、百年經(jīng)典、盛世經(jīng)典、08經(jīng)典等產(chǎn)品，形成新疆第一窖、古城王窖、古城原漿、古城老窖系列，滿(mǎn)足不同消費(fèi)層次、不同消費(fèi)區(qū)域的消費(fèi)需求。近兩年，隨著商務(wù)用酒的低度化，古城酒業(yè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展脈搏，提出淡雅、清雅系列，更是與中國(guó)食品發(fā)酵研究院建立聯(lián)合技術(shù)開(kāi)發(fā)中心進(jìn)行項(xiàng)目合作，倡導(dǎo)高舒適度的低度商務(wù)用酒，引領(lǐng)消費(fèi)。如今古城淡雅系列已受到消費(fèi)者的認(rèn)可，形成聞香清雅、入口柔順、落品爽凈、回味悠長(zhǎng)之特點(diǎn)。尤其是46°古城淡雅玉露被中國(guó)最大酒類(lèi)消費(fèi)者聚合平臺(tái)譽(yù)為“良心好酒”，其因就是在這假酒頻繁被曝光的年代，遠(yuǎn)在祖國(guó)偏遠(yuǎn)地區(qū)的新疆，竟有一家酒企業(yè)默默無(wú)聞地用良心來(lái)釀造純糧白酒。早在2005年中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)（現(xiàn)更名為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)）在上海召開(kāi)的“全國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌”表彰大會(huì)上“古城”牌白酒榮獲“全國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。從專(zhuān)家到消費(fèi)者無(wú)一不認(rèn)可古城的傳統(tǒng)釀造工藝和品質(zhì)，其技藝獲“自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”殊榮。

“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)，不如百姓的夸獎(jiǎng)；金杯銀杯，不如百姓的口碑”，如今古城酒業(yè)新推出的古城淡雅系列酒不僅受到消費(fèi)者的好評(píng)，更是在行業(yè)內(nèi)得到專(zhuān)家認(rèn)可和青睞。42度古城淡雅榮獲中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)“青酌獎(jiǎng)”，新疆僅此一家，46度古城淡雅榮獲西北五省“博勝杯”金獎(jiǎng)。

管理的初衷就是通過(guò)制度的建設(shè)、規(guī)范好員工的行為、工作內(nèi)容、質(zhì)量，通過(guò)管理提升工作效率，從而為公司營(yíng)造良好的內(nèi)部運(yùn)營(yíng)環(huán)境和服務(wù)。古城酒業(yè)從引進(jìn)先進(jìn)的A管理模式到推行“5S”管理六西格瑪、ISO9000質(zhì)量管理體系、ERP財(cái)務(wù)管理以及后來(lái)的9S管理和績(jī)效管理等等，一次一次的革新、細(xì)化、完善企業(yè)管理流程和標(biāo)準(zhǔn)，使起更加符合現(xiàn)代企業(yè)的管理模式。2003年為徹底解決產(chǎn)權(quán)問(wèn)題，是年10月23日，奇臺(tái)縣政府代表該公司正式與華融公司以1000萬(wàn)元簽訂了資產(chǎn)回購(gòu)合同，明晰了產(chǎn)權(quán)，理順了關(guān)系。2004年，面對(duì)股權(quán)轉(zhuǎn)讓帶來(lái)的許多困難，公司決策層創(chuàng)造性地提出二次創(chuàng)業(yè)，依靠自己，盤(pán)活存量資產(chǎn)，將改革與發(fā)展有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，確立了“老企業(yè)求生存，新企業(yè)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)方針，啟動(dòng)濃香型、醬香型釀酒車(chē)間，經(jīng)過(guò)一年多的發(fā)展，“古城”不僅走出了短暫的被動(dòng)困境，而且呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

2008年，隨著企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的遞增，古城呈現(xiàn)出連續(xù)四年30%的增長(zhǎng)速度，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，形成一家主營(yíng)白酒、集中供熱、糧食收購(gòu)、農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)、房產(chǎn)開(kāi)發(fā)、純凈水生產(chǎn)銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代民營(yíng)企業(yè)。企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)大環(huán)境的影響，從2013年隨著經(jīng)濟(jì)下行的壓力， 古城也出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)動(dòng)銷(xiāo)緩慢、投資項(xiàng)目收益不佳等，為適應(yīng)當(dāng)前的發(fā)展，2017年初，公司提出以瘦身健體、提質(zhì)增效為契機(jī)，縮減不必要的項(xiàng)目投資，優(yōu)化人力資源配置，優(yōu)化組織架構(gòu)，理清發(fā)展思路，明確營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，以建廠(chǎng)65年為契機(jī)抓好新一輪的發(fā)展。

一部艱難創(chuàng)業(yè)史，百年匠心釀酒人。一代代古城人以民族產(chǎn)業(yè)為己任，遵循文化興企，文化經(jīng)營(yíng)，依靠科技創(chuàng)新，自強(qiáng)不息的精神傳承了古城600年基業(yè)。展望未來(lái)，古城人仍將不忘初心、真抓實(shí)干、堅(jiān)守創(chuàng)新、聚力前行，牢固樹(shù)立“以顧客、消費(fèi)者為中心、奮斗者為本”的宗旨，堅(jiān)持“人才壯企、質(zhì)量立企、營(yíng)銷(xiāo)強(qiáng)業(yè)、資本活企、文化興企”，轉(zhuǎn)變管理理念，以管理為核心，重塑管理體系；以市場(chǎng)為主導(dǎo)，創(chuàng)新商業(yè)模式；以品質(zhì)為根本，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量；以發(fā)展為要?jiǎng)?wù)，推進(jìn)項(xiàng)目建設(shè)；以文化為載體，引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展，把古城酒業(yè)打造成強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)共同體、命運(yùn)共同體、高度保持使命一致 、戰(zhàn)略意圖一致、奮斗精神一致、奮斗目標(biāo)一致的綠色古城、價(jià)值古城、品牌古城、文化古城。