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工匠精神是指工匠以極致的態度對自己的產品精雕細琢，精益求精、追求更完美的精神理念。其目標是打造本行業最優質的產品，概括起來，工匠精神就是追求卓越的創造精神、精益求精的品質精神、用戶至上的服務精神。對于牛酒而言，工匠精神一如既往的存在于牛酒人的血液中，這一點，在“第七屆全國清香類型白酒高峰論壇”中得到了印證。

近日，由中清酒業釀造技藝發展中心主辦的“第七屆全國清香類型白酒高峰論壇”在京舉行。論壇中，頒布了“白酒工匠大師”的評選結果，牛欄山廠卞友山、馬曉冬、萬寶成、王曉剛、趙亞斌和段建國六位釀酒匠師榮獲了“白酒工匠大師”的稱號！

他們在牛酒默默的耕耘，他們對釀酒的熱情、執著、精細讓人感動。為了確保酒質和口味的上乘，釀酒過程中的每一個環節都是心血的凝結。以裝甑為例，撒每一簸萁時力道的控制，拋撒的弧度，撒量的掌握等等，都要求十分的精準，否則將影響整體產量，而這一干就是幾年、幾十年，沒有對匠心的敬畏又如何能保持初心呢？再如掐酒，初學者三個月左右就能分清70度和60度的區別，可是要想分清這酒是72度還是74度、質量如何、等級怎樣，就需要更多的時間磨礪，也許是幾年，也許是幾十年，也許就是一輩子。走過每天的磨礪，忍過心頭的浮躁，帶著對匠心的敬畏專注于釀酒這一件事，這就是工匠精神。

其實匠心對于牛酒的釀酒匠師來說，算不上是新名詞，而是祖祖輩輩傳下來的一份執著。數百年前，經過匠師們的不斷鉆研和嘗試，終于從燒刀子中發現了二鍋頭的奧秘，這才有了“其性兇憯，不啻無刃之斧斤”到“清、爽、醇、凈”的升華。這升華過程正是對牛欄山酒匠們追求上乘品質和絕佳口感的匠心與智慧完美的詮釋。

時至今日，牛酒更是將這份執著深植于企業發展的動力核心中，不僅完整傳承了古法技藝的精髓，更是借助現代前沿科技使傳統工藝釀制的美酒更加完美。我們有通過CNAS認可，獲得檢測結果國際互認資格的檢測分析實驗室；我們有至今已分離釀酒微生物2萬余株的微生物實驗室；我們有北京地區最大最全的白酒菌種資源庫。而這一切只為讓您能品嘗到歷史的情懷，感受到極佳的品質。

可以說，各行各業出類拔萃者都離不開匠心，正是匠心成就了二鍋頭的好酒品類，也凝練了牛酒人的敬業精神。未來，我們將繼續用責任與激情演繹二鍋頭經久不衰的生命價值和市場價值，用智慧和汗水鑄就牛酒的新輝煌。