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9月6日，全國白酒產(chǎn)業(yè)升級暨中國白酒158計劃總結會在湖北大冶隆重舉行。

會上，內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司因在白酒智能制造“四化建設”中成效顯著，被中國酒業(yè)協(xié)會授予“中國白酒158計劃示范企業(yè)”稱號，標志著河套酒業(yè)在白酒釀造機械化、自動化、智能化、信息化上成為全國標桿企業(yè)。

近年來，白酒行業(yè)進入一個嶄新的發(fā)展時期，但行業(yè)整體發(fā)展水平不高，工藝技術裝備嚴重落后于其他食品行業(yè)，距現(xiàn)代化生產(chǎn)要求差距大，行業(yè)持續(xù)發(fā)展瓶頸未取得實質(zhì)突破。

為推動白酒行業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)發(fā)展進程，2010年8月，中國酒業(yè)協(xié)會首次提出《中國白酒158計劃》，即“一個主題”，推動白酒行業(yè)轉型升級，在白酒企業(yè)實現(xiàn)機械化、自動化、智能化、信息化;“五道”關鍵工序，大曲制造、發(fā)酵、蒸餾、儲存勾調(diào)、灌裝包裝工序;“八家企業(yè)”，五家白酒企業(yè)，三家白酒裝備設計制造企業(yè)。旨在從釀酒的5個關鍵課題著手，推進我國白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)方式機械化升級，進而推動整個行業(yè)向信息化、智能化轉型。河套酒業(yè)因在行業(yè)內(nèi)具有堅實的白酒釀造機械化基礎，與另外4家中國白酒企業(yè)一同承擔了中國白酒158計劃重點課題的攻關重任。

為響應中國酒業(yè)協(xié)會提出的在白酒企業(yè)實現(xiàn)“四化”的號召，河套酒業(yè)順應行業(yè)發(fā)展趨勢，勇?lián)鷼v史重任，以執(zhí)著的工匠精神和堅守的品格，通過自主技術創(chuàng)新，致力于白酒的智能化、清潔化和標準化生產(chǎn)的研究，使得河套酒業(yè)在白酒機械化和自動化生產(chǎn)方式探索上取得顯著了成效，實現(xiàn)了我國白酒釀造史上的一次飛越。

2010年，河套酒業(yè)進行了清香型白酒機械化改造，實現(xiàn)了白酒清香型機械化生產(chǎn)，并運用到呼和浩特河套酒業(yè)、河套赤峰酒業(yè)、河套烏蘭浩特酒業(yè)等分廠。緊接著，又設計改造了濃香型機械化原酒生產(chǎn)線，實現(xiàn)了從原料倉儲、蒸煮糊化、出酒、冷散、入池等多個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機械化。整個生產(chǎn)工藝除了人工裝甑蒸酒外，全部實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，實現(xiàn)了原料不落地和“智能化生產(chǎn)”、“清潔化生產(chǎn)”、“標準化生產(chǎn)”。做到了釀酒污水的零排放，這對釀酒業(yè)實現(xiàn)低碳節(jié)能、綠色環(huán)保的循環(huán)經(jīng)濟是一次新的突破。著名白酒專家沈怡方稱之為“這是中國白酒生產(chǎn)的一次真正意義上的革命。”著名白酒專家高月明則認為“河套酒業(yè)開創(chuàng)了白酒機械化生產(chǎn)的新紀元。”

作為中國白酒158計劃試點的五家重點企業(yè)之一，2010年至今，經(jīng)過八年不懈努力，河套酒業(yè)158計劃實施成果斐然：河套酒業(yè)的釀酒包括濃香型和清香型原酒生產(chǎn)全部實現(xiàn)智能化、清潔化、標準化生產(chǎn)，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原酒5萬千升。河套白酒的質(zhì)量、釀造工藝創(chuàng)新、安全生產(chǎn)保障等方面都得到了大幅的提升。2012年，河套酒業(yè)取得白酒蒸酒甑裝置、全自動蒸糧桶、全自動糧糟冷卻加曲機、白酒生產(chǎn)用攤涼拌曲裝置、全自動混合機等五項國家級實用新型專利。2015年，河套酒業(yè)的《白酒固態(tài)發(fā)酵機械化生產(chǎn)設備的研究及利用》科研項目獲得“第二屆中國白酒科學技術大會十大優(yōu)秀科技成果”獎。2016年，“河套酒業(yè)白酒釀造機械化生產(chǎn)工藝”被載入中國食品工業(yè)協(xié)會“1985～2015中國白酒重大歷史事件”歷史記錄。

大會指出，在試點的河套酒業(yè)等五家重點企業(yè)中，158計劃實施成果顯著，白酒質(zhì)量安全保障能力、釀酒工藝技術創(chuàng)新能力和白酒的品質(zhì)均得到了大幅提高。統(tǒng)計顯示，五家示范企業(yè)綜合效益大幅提升，出酒率提高約2%，每年全行業(yè)可節(jié)糧100萬噸;每噸酒成本降低400元，每年全行業(yè)可直接增加效益20億元;減少用工70%以上，節(jié)約蒸汽30%;節(jié)約用水40%，每年全行業(yè)可節(jié)水約7000萬噸;減少廢水排放30%;綜合能耗降低25%，每年全行業(yè)可節(jié)約標煤81.25萬噸。

在未來，河套酒業(yè)將積極響應中國酒業(yè)協(xié)會“白酒158計劃”的號召，將“智能釀造、智慧釀造”這一白酒行業(yè)技術發(fā)展方向作為企業(yè)的不懈追求，繼續(xù)以探索創(chuàng)新、銳意改革的精神，不斷推動白酒產(chǎn)業(yè)邁向中國特色的“四化”進程，促進白酒行業(yè)轉型升級，為行業(yè)的健康發(fā)展貢獻力量。