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續寫傳奇 再創輝煌

近兩年來，水滸酒業遵循著認真釀酒、誠實做人的原則，不斷增加科技投入，不斷提高產品質量，用人品和酒品贏得了市場，贏得了百姓的贊譽，金杯銀杯不如老百姓的口碑，從800多年前的北宋一直延續到新時代。水滸酒經過了歲月的考驗，百姓的檢驗，開壇十里香，又在今天迎來了華麗的轉身，水滸酒業乘勢而上，把水滸酒文化和水滸文化合二為一，再一次把水滸情融入民心，舉辦了這次68周年慶典和封壇大典。這是一個好人、好酒、好時代融合的好日子。

水滸縣常務副縣長王明華在致辭中講到：“社會的發展離不開企業的發展，企業是社會發展的血液，數十年來，以水滸酒業為核心的白酒產業鏈不僅解決了鄆城及周邊地區百姓的就業問題，也給鄆城及周邊地區的建設貢獻了自己的力量，同時水滸酒業在發展的過程中，勇于承擔社會責任，積極參與社會公益活動，為鄆城及周邊地區的發展做出了自己的努力，百姓的發展離不開企業的發展，始建于1949年的水滸酒業，始終以為人民釀造喜歡喝、喝得好的美酒為目標，數十年間推出了一款款廣受消費者喜愛的和行業家贊譽的好產品，同時植根于水滸傳統文化的水滸酒，作為中國首家以國學名著注冊商標的現代化商標的現代化酒企，多年來，為水滸文化的發揚光大做出了自己的貢獻。水滸酒業建廠68周年暨2017年封藏大典對于水滸酒來說既是一次對過去的總結也是一次對未來的展望。”

山東省白酒協會會長姜祖模熱情贊譽了水滸酒業的成長和發展，他說：“水滸酒從1983年以來，多次被評為山東省優質產品，1988年，水滸酒憑借優質的酒品，和深厚的文虎底蘊，榮獲中國歷史文化名酒稱號，在全國白酒質量鑒評中，水滸酒又以卓越的酒質和獨特的風格斬獲‘全國白酒優秀產品’桂冠。水滸酒業是一家具有獨特文化標簽和深厚文化底蘊的現代化酒企，水滸酒業在數十年的發展過程中，根植水滸文化，通過水滸酒文化與水滸傳統文化的創新融合，不斷賦予水滸文化新的時代內涵，同時，水滸酒業本著腳踏實地，銳意創新的釀酒精神，不斷進行酒體的創新和釀造工藝的完善，上世紀60年代，水滸酒芝麻香工藝率先在山東行業內實踐和總結，成為了山東省首批芝麻香示范企業，我們期待水滸酒在接下來的征程中能夠續寫新的傳奇，再創新的輝煌”。

水滸酒業總經理樊慶斌懷著激動的心情表示，在黨的十九大召開之后，我們迎來新時代有了新思想更有了發展新思路，在這里，我們喜慶的日子里各界朋友匯聚一堂，共同見證水滸酒業建廠68周年暨2017年封藏大典，始建于1949年的水滸酒業曾是一家文明遐邇的骨干酒企，它包含了我們家鄉數代人的感情和記憶，后來隨著中國改革開放和股份制度的改革，水滸酒業傳承古韻大地千古流傳的緩火細蒸工藝，同時通過不斷引進現代技術、先進的科學技術和管理經驗，而獲得了長足的發展，釀造出了一款款深受消費者和行業專家稱贊的好產品，這是水滸酒業的驕傲，也是家鄉人長期以來支持的結果。水滸酒是一款包含英雄文化的酒，《水滸傳》家喻戶曉，水滸酒文化與水滸英雄文化相輔相成，在水滸中，涉及眾英雄宴飲水滸酒多達600多場，可以說無酒不成書，無酒無英雄，水滸酒是一款包含歷史的文化名酒，古韻大地，自古以來，就有釀制甘泉美酒的傳統，到宋朝更是形成了名及一時的釀酒古方緩火細蒸工藝，現代水滸酒在傳承古方的基礎上，通過不斷工藝研究和技術引進，讓細蒸古方重新煥發了時代魅力，水滸酒是一款飽滿匠心的文化名酒，多年來，水滸酒業一直秉承工藝雖繁，必不敢省人工，品味雖貴，必不敢減物力的基本釀酒原則，并積累了水滸酒業釀酒的四大核心資源，水滸四寶，即細蒸古方、小窖泥池、百年酒海、國家大師，賦予了酒體窖香濃郁，酒體協調，綿柔回甜，余香悠長的獨特風格。世界的水滸傳，中國的水滸酒，下一步水滸酒業將大力實施一體兩翼戰略，以鄆城菏澤為主體，水滸帶為兩翼，進而構建魯西南板塊市場，最后朝著全省化、全國化的方向發展，實現這個遠大的目標，最終形成世界的水滸傳，中國的水滸酒。

敬酒神 明酒禮 儲好酒

上午10時28分，在優雅的敬酒神樂曲和陣陣禮炮聲中，迎來了水滸酒業68周年慶典重頭大戲——敬酒神。祭祀盛典主持人以高亢嘹亮的語調宣布“迎酒神”。只見身著禮服的迎酒神人員分成兩列，神情莊重，緩步而行，他們手持象征古代迎酒神的利器和代表最高權威的宮燈，在設有五谷和圣水的案臺前焚香行禮，恭迎“酒神”。“上香”，主祭樊慶斌身著傳統的民族禮服，莊嚴肅穆，凈手之后，接過點燃的神香，按照傳統禮儀的最高形式上香、叩拜，再敬神靈三杯酒。“恭頌祭文”......在一系列敬酒神環節完成之后，主持人宣布“送酒神”，“禮成”。

事后，主祭樊慶斌對《華夏酒報》記者表示，敬酒神何為“神”，就是祭天、祭地、祭祖宗，這是傳承下來的傳統，祭祖宗的智慧，祭酒的產生，祭酒的源頭。酒的源頭源自制造、源自五谷雜糧、源自圣水。水滸祭酒文化主要集中在“神”和“魂”上，神就是信仰支柱，魂就是精神力量，就如同共產主義在召喚我們，共產黨章在鞭策我們一樣，代表的是中國的傳統文化，從原始到現今，一步一步這樣過來的。

今天我們祭酒神，其實就是祭祖宗、祭國泰民安，讓人民知道今天的生活來源于哪里、幸福于哪里、高尚于哪里，這是從意識形態上來說，通過這種方式啟迪造酒人要有“匠心精神”，如果釀酒有誤差，就會受到上帝的譴責、心靈的譴責、五谷雜糧的譴責。

敬圣水，就是告誡我們要搞好環境，用現代科技凈化人們的心靈，讓老百姓可以飲到放心酒、文化酒、健康酒。

歲歲釀酒，今又儲酒。與敬酒神遙相呼應的是壓軸好戲——封壇儲酒。只見8名壯漢將4個儲藏多年的陳年老酒酒缸抬到了主席臺上，山東白酒協會會長姜祖模、秘書長蔣彬、山東水滸酒業總工程師國家級釀酒大師王秀麗、泰山酒業副總工程師國家級釀酒大師張彬、水滸酒業總經理樊慶斌移步臺上，共同開啟盛滿美酒的大缸，頓時空氣中彌漫著醉人的酒香，釀酒大師現場品酒，并給予了高度評價，他們認為水滸酒具有窖香濃郁、優雅細膩、回味悠長、甘甜純綿的性格特征，不失為一款款深受消費者喜愛的好酒。品嘗過后，專家們進行了現場封壇，在酒缸上鄭重的簽下了各自的名字，至此，開壇封壇儀式圓滿禮成。

其實，古鄆大地，自古以來就有釀制甘醇美酒的傳統，并于宋代形成了名極一時的“緩火細蒸”工藝。水滸酒傳承宋韻古法、緩火細蒸、反復蒸酒，以2-3倍的釀酒周期成就天然健康不上頭的金質佳釀。好酒靠釀，名酒靠調，封壇現場封壇的水滸金壇藏酒啟用國家級調酒大師王秀麗親自帶隊操刀，三載潛心攻關，數十人日夜兼程，終以熟練調酒技藝賦予酒品風韻，以苛刻調酒標準打造行業名作，水滸金壇，滴滴金典。好酒需久藏，藏酒方法與藏酒環境直接決定成品質量。水滸金壇藏酒獨創“酒糟種植、酒糟發酵、酒糟養護、酒糟凈化”四大藏酒工藝，使新釀白酒在恒溫恒濕與富含有益微生物的環境中加速醇化老熟。

據《華夏酒報》記者了解，始建于1949年的山東鄆城水滸酒業有限公司，曾是一家山東省聞名遐邇的國有骨干企業，隨著中國改革開放的發展和股份制的改革，水滸酒業在傳承傳統“緩火細蒸”古法的基礎上通過不斷引進現代化技術和先進的管理經驗，現在的水滸酒業在幾十年間獲得了長足的發展，不僅匯聚了大批包括國家級釀酒大師在內的行業高端釀酒人才，而且在釀酒技術和釀酒品質等方面獲得了質的提高。因此說，水滸酒是一款飽含英雄文化的美酒，水滸酒是一款飽含歷史文化的美酒，水滸酒是一款飽含匠心文化的美酒。

少年興則國家興

封壇大典最后，由宋江武校組成的演出團體表演了精彩的節目，《鼓舞與獅舞》給人以全新的視野和感受，表演者以嫻熟的舞獅技巧配合令人振奮的鑼鼓之聲，令現場觀眾眼界大開，掌聲陣陣。

“喝一壺老酒讓我回回頭，回頭啊望見媽媽的淚在流，每一次我離家走，媽媽你送我出家門口，每一回我離家走，你一步三回頭，喝一壺老酒哇，醉上我心頭，濃郁的香味兒啊，咋也就喝不夠”，歌伴舞《一壺老酒》由《我是大明星》年度冠軍李多麗演唱，她聲情并茂的演唱催人淚下，似乎讓人們喝到了那壺充滿濃郁香味的水滸老酒。

宋江武校狗娃藝術團的孩子們則表演了《小山東》、《好漢歌》等傳統優秀節目，這些節目的曾在2008年北京奧運會期間隆重上演，名噪一時，早已被全國觀眾所熟知，如今狗娃兒們長大了，看到他們生龍活虎、爐火純青的武術表演，觀眾們給出了熱烈的掌聲。

樊慶斌告訴《華夏酒報》記者，之所以啟用狗娃藝術團現場表演，一是宋江武校和水滸酒業資源共享，優勢互補，共同發展；二是《小山東》這個節目所展現出的青少年朝氣蓬勃的力量，寓意早上八九點的太陽，正在騰飛，正在茁壯成長，少年興，方能國家興，也標志著水滸酒業生機勃勃、蓬勃發展。