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據介紹，云南省裝白酒經營戶、經營行為遍布全省城市鄉村每個角落，截至目前，全省共有白酒小作坊5359家，主要為家庭自釀白酒小作坊，數量是在產獲證企業的11.16倍，部分白酒小作坊年產量達到300噸以上。同時，在全省33.4萬食品經營戶和22.9萬餐飲單位中，大部分存在散裝白酒經營行為，加之食品攤販，數量更為龐大。
云南省政府食安辦相關負責人表示，全省白酒小作坊一直以來是食品安全監管的難點、重點。加之全省白酒小作坊和散裝白酒經營戶點多、線長、面廣，質量安全不可控因素多，生產經營者和從業人員缺乏食品安全意識和食品安全管理能力，生產經營不規范，產品質量安全追溯難，超范圍、超限量使用食品添加劑和使用非食品原料勾兌白酒等違法行為時有發生。雖然采取各項管理措施，但風險隱患仍然不容樂觀。
對此，云南即日起對全省白酒小作坊和散裝白酒進行為期半年的專項整治，要求對轄區內的白酒小作坊和散裝白酒經營者的宣傳告知率要達到100%；轄區內白酒小作坊的登記建檔率要達到100%；對白酒小作坊和散裝白酒生產經營者監督檢查覆蓋率要達到100%；監管部門與白酒小作坊簽署食品安全責任承諾書要達到100%；對轄區內的白酒小作坊和散裝白酒經營戶抽取樣品一批次快速檢測覆蓋率要達到100%。
整治行動中對發現白酒小作坊和散裝白酒經營者有非法添加、濫用食品添加劑等違法行為的，將依法嚴厲查處，涉嫌犯罪的由司法機關追究其刑事責任。
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