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1. 意大利

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在舊世界產酒國里面，意大利擁有復雜多樣的本土葡萄品種，其中最具代表性的有內比奧羅（Nebbiolo），用于釀造巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）。此外，柯蒂斯（Cortese）是一種只在意大利有種植的白葡萄品種，釀造出的加維葡萄酒（Gavi）很有名。

2. 葡萄牙

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作為老牌產酒國，葡萄牙擁有大量寶貴的本土葡萄品種，比如阿爾巴利諾（Albarino）和國產多瑞加（Touriga Nacional）。阿爾巴利諾可用來釀造高品質的綠酒（Vinho Verde），清新適飲。國產多瑞加是釀造波特酒（Port）最主要的葡萄品種。

3. 匈牙利

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匈牙利有個以盛產阿蘇甜酒（Aszu）聞名的托卡伊（Tokaj）產區，這里主要種植著富爾民特（Furmint），該品種具有酸度高、糖分高、易受貴腐侵染的特性，是釀造阿蘇甜酒的完美原料。但富爾民特并不僅僅用于釀造甜酒，未經貴腐菌感染的也可以釀造出品質上乘的干型葡萄酒。

4. 希臘

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希臘的葡萄酒在國內市場較為少見，但其品質不錯，喜歡獵奇的酒友不可錯過。阿斯提可（Assyrtiko）是希臘圣托里尼（Santorini）最負盛名的葡萄品種，用它釀造的圣酒（Vinsanto）甜度可人。這種酒的歷史可追溯至拜占庭（Byzantine）時代，至少經橡木桶熟化2年才會裝瓶，雖然口感極甜，但高酸正好與之平衡。

5. 西班牙

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西班牙的葡萄酒風格獨樹一幟，強勁有力。這個國家代表性的葡萄品種名字也極有魄力——丹魄（Tempranillo）。丹魄常用于與歌海娜（Grenache）混釀，若是釀造單一品種葡萄酒則會使用半二氧化碳浸漬法（Semi-carbonic Mceration），保留清新的草莓果香。

6. 奧地利

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奧地利是個以出產干型白葡萄酒出名的產酒國，本土最有影響力的葡萄品種當屬綠維特利納（Gruner Veltliner）。這種葡萄成熟的時候呈綠色，帶有青椒的風味。如果產量控制得當，綠維特利納可以釀造出酒體飽滿、風味集中、酸度明亮的白葡萄酒，年輕時帶有柑橘水果和核果風味，陳年后會展示出蜂蜜和烤面包的氣息。