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對此，有業內人士分析指出，未來三到五年，醬香型白酒的發展勢頭依然強勁，同時，也將吸引更多的資本進入。

此輪的醬酒熱潮中，山東表現搶眼。作為重要的消費區域和重要的生產大省，山東的醬酒市場顯得尤為與眾不同，來自外部品牌的全線入侵和內部品牌的強勢崛起總會在不經意間摩擦出“和諧”的火花。

山東市場引來“群雄逐鹿”

6月20日，趁2020年（第83屆）山東省糖酒商品交易會在淄博召開之際，貴州湄窖酒業的新品發布暨招商大會在淄博張店賓館舉行。當天的招商會現場座無虛席，來自各地的酒水經銷商、意向合作客戶近三百人參加。

貴州湄窖酒業董事長陳長文在致辭中表示，本次寶石壇市場品鑒會是貴州湄窖酒業在全國舉辦的首場上市品鑒會，這足以證明山東市場的重要性。

此前的5月19日，國臺健康飲酒聯盟山東省營銷推進會2020年第一次會議在臨沂舉行，作為省級營銷推進會，國臺酒業再次重申了山東市場的重要性以及今后的發展規劃、具體的市場策略和方案支持政策。

《華夏酒報》記者在本屆山東省糖酒商品交易會上看到，來自貴州、四川的醬香白酒品牌如金沙、懷莊、湄窖、習酒、國壇等有幾十家之多，這其中既有大家熟知的老品牌，也有從未聽說的新品牌。這些展位有的是廠家派駐設展，有的則是由山東總代理進行重點推介。

多屆山東省糖酒交易會協辦單位、山東酒水銷售大商新星集團在本屆糖酒會展位的醒目位置擺放了許多品牌的醬酒產品。

對此，新星集團物流中心董事長高兵告訴《華夏酒報》記者，早在十多年前新星集團就開始了茅臺王子酒、茅臺迎賓酒在山東的運營，并取得了巨大成功。近幾年，他們又先后代理了多款醬酒產品，并輻射到全省市場。

有人認為，本輪醬酒在山東掀起的熱潮與新星集團的市場行為不無關系。多年來，他們大力提倡醬酒消費、營造醬酒消費氛圍，培養起眾多的醬酒忠誠消費者。在這種快速崛起的消費氛圍中，經銷商也紛紛尋找合適的醬酒品牌，以期分得一杯羹。

2019年，《華夏酒報》記者曾多次赴貴州參加多個品牌的醬酒新品暨全國招商大會，在會議現場，《華夏酒報》記者發現，近1/4的參會人員來自山東。

在貴州仁懷的一次招商會議上，來自淄博的某商貿公司總經理魏凡浩告訴《華夏酒報》記者，他身邊的酒水經銷商都在銷售醬酒，好像沒有醬酒品牌就不能算完美的商家。由于醬酒品牌太多，他希望能選擇幾個價位、品質等合適的產品進行運營，這次他參加了多個廠家的新品招商會，并內定了幾款中意的產品。

貴州大唐酒業的山門崗酒是一款定價中高端的醬酒產品，上市伊始就將山東市場定為核心市場。

貴州大唐酒業董事長方堅告訴《華夏酒報》記者，經過一年多的運作，山東市場目前招商情況是最好的，代理覆蓋率在百分之八十五。今年，雖然受新冠肺炎疫情的影響，但不久前公司還簽了兩個新的代理經銷商。

據了解，該企業屬于跨界做酒的業外資本，看中的正是醬酒發展的大趨勢以及新的醬酒品牌較好的利潤空間和扶持力度等。

據不完全統計，近幾年省外進入到山東的醬酒品牌有二百多個，價格涵蓋了高中低不同的價位，這既為魯酒市場帶來了活力，又為魯酒品牌的發展帶來了不小的壓力。

“魯派醬香”正強勢崛起

受全國醬酒大環境以及外來品牌發展的啟示，山東酒企對于醬酒的研發力度再度升溫，并響亮地喊出了“魯派醬香”的口號，為數眾多的酒業開始推出醬香產品，這其中不僅有老的醬酒生產企業，也不乏濃香型酒業進行的新嘗試。

眾所周知，山東的醬香白酒有很深的基礎和歷史淵源，幾年前，《華夏酒報》記者陪同山東省白酒工業協會原會長黃業立到山東蓬萊酒業公司走訪時，黃業立依然對上個世紀七八十代的山東醬酒老八大品牌念念不忘，并能清晰地記得每個企業的發展歷程。

早在1974年，云門酒業的前身山東益都酒廠，率先在北方成功釀制出具有茅臺品質的醬香酒——青州陳釀（1983年6月改為云門陳釀），這也是山東乃至北方地區生產的首批醬香型白酒。

此后，秦池酒廠、蓬萊閣酒廠、東明酒廠、金鄉金貴酒廠、嘉祥酒廠、古貝春酒廠、景陽岡酒廠等先后推出醬香酒產品。

一時間，醬酒在山東大地處處飄香，魯酒、祥酒、醉八仙、金貴酒、黔任春、云門陳釀、阿茅酒、二郎春、沂洲府、賴茆、齊云春、鳳嘉酒、云頭春、天贊、東阿王、茅藝、古貝茅酒、特制茅型酒、賽茅臺、迎賓酒、蓬萊閣大曲、漫川酒、黔魯春等品牌催生了醬香型魯酒的滿園春色。

據統計，高峰時期山東醬酒產能總量突破萬噸，云門和祥酒均超過2000噸，超過了當時的貴州茅臺酒廠。在1987年山東省優質產品評比中，醬酒產品有四款獲省優質產品稱號，山東形成了風格獨特、自成一派的魯派醬香，成為當時中國醬酒最集中的產區和最早的醬酒聚集地。

隨著醬酒第一個“黃金十年”的結束，很多魯酒企業放棄了醬香型白酒而轉產更受市場歡迎的濃香型白酒。

在本輪的醬酒回歸熱潮中，很多人將其定義為“醬酒黃金期”，魯酒企業敏銳地抓住了這個機遇，開始發展醬香酒。

不可否認的是，有著牢固根基的魯酒企業在發力醬酒方面有著獨到的優勢和條件，并且很快用實際行動做出了表率，踐行著“振興魯酒”的倡議，喊出了“魯派醬香”的口號。

在新一輪醬酒消費熱潮下，山東一直沒有停止醬酒生產的云門、秦池、古貝春、景陽岡、紅太陽等企業快速反應，第一時間推出醬酒新品。

秦池酒業推出了龍琬重釀35、山水洞藏35和龍琬·魯醬1號三款醬酒產品；景陽岡酒業相繼推出賴茆原漿、戊戌復醬賴茆、復窖賴茆、紅水晶透瓶、小雅、岡好、一瓶好酒等新品；2018年底，山東古貝春酒業創新地推出46度醬酒“古貝元·白版”，并提出了“中度醬香將引領未來白酒飲用的新風潮”的理念，打造中度醬酒的風格特點；2019年4月，參與國家醬香型白酒標準的起草制定的云門酒業推出云門醬酒“國標70系列”新品；2019年8月10日，紅太陽酒業推出兩款祥酒金獎系列產品：“祥酒金獎1991”、“祥酒金獎1999”……

在原有醬香酒企業發力的同時，山東省內很多沒有生產過醬酒的企業也開始涉足醬酒。

2019年7月，百脈泉酒業推出輕奢型“齊魯壹號醬香酒”；2019年9月，國井集團推出“綿雅醬香型”國井醬酒；花冠集團推出了“杰作”醬酒；景芝酒業與釣魚臺聯合推出的“釣魚臺定制酒”、“景匠”醬酒；泰山酒業集團東平郡酒業的“萬里飄香”醬酒，齊民思酒業、溫和酒業等紛紛推出新品，蘭陵酒業的“大醬”醬酒即將面世，山東金彩山酒業早在幾年前就開始研發醬酒，在不久的將來也將推出醬酒新品。

技術力量創新方面，每個酒企都成立了專門的醬酒技術小組或者中心，秦池酒業并投入100多萬元購進先進設備，成立新的科研技術中心；國井集團的“國井綿雅醬香型白酒生產技術規范”技術入選山東省食品工業協會發布的魯酒18項白酒創新團體標準。在強大的科研力量加持下，產品品質將更有保證。

6月20日，在淄博舉行的“新時期魯酒發展研討沙龍”上，與會的山東省工業和信息化研究院副院長、原山東食品工業協會會長郭友武、山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳、山東省白酒協會會長姜祖模等人一致認為：魯酒的發展進入一個新的時期，過去魯酒的兩大優勢是低度濃香和芝麻香，現在魯酒又增加了一大優勢產品，那就是“魯派醬香”，魯酒企業有能力有義務把這個山東的傳統優勢產品做好做強，將“魯派醬香”打造成山東酒行業新的名片，為振興魯酒貢獻新的力量。