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不同品類、不同產區的標準化體系建設問題，一直是中國酒業備受關注的焦點所在。而明晰化的標準更是并軌國際、走向世界的前提條件。

在新型冠狀病毒感染肺炎疫情漸退、消費市場逐漸全面恢復之際，一直困擾中國酒業的標準化問題，終于有望加速解決。

更為明晰的標準助力產業發展

 

2020年7月9日，由中國酒業協會主辦，茅臺集團承辦的第九屆中國白酒T9峰會在貴州茅臺召開。在這次峰會上，諸多企業的聯合聲明、中國酒業協會的工作總結，無不透露著事關行業前途的重大信息。
 

中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉

在此次峰會上，中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉做了“結構、體系、方位——后疫情時代中國白酒產業再出發”的主題工作報告。其中提及中國酒業的標準化問題已經取得了重大突破。

宋書玉在報告中提到，中國酒業協會一直致力于構建中國酒業標準研究、制定、實施和評估工作平臺。從分類標準、術語標準、產品標準、工藝標準、品質表達標準、職業標準、標簽標注標準、社會責任標準等方面全面構建產業標準化體系。

據透露，作為標準體系頂層設計的《飲料酒分類標準》(GB/T17204)修訂工作已經完成并即將發布，新的標準對白酒、黃酒、露酒，固態、液態、固液、食用酒精等產品分類更加明確、清晰。對于白酒產業，2020年將是白酒標準體系建設的關鍵之年，今年將著重對白酒年份酒團體標準的實施貫徹，生態白酒產區標準、美酒名鎮標準、中國白酒酒莊標準的制定頒布開展工作。

在業界看來，新的《飲料酒分類標準》將在原有行業標準的基礎上，向著更為嚴格、明晰的方向發展。

“尤其是其中的分類標準，將有利于中國傳統酒類產品的多元化發展。”行業營銷專家田震在受訪時表示，中國傳統酒類，不止白酒一種，而是包含了多種類型的集合體。在消費需求日益多元化的今天，其他產品類型也會獲得發展良機，而前提就是從行業層面給予明晰界定，新的分類標準無疑將會起到這個作用。

中國酒業協會的這一動作獲得了相關企業的認同。
 

勁牌公司董事長吳少勛

勁牌公司董事長吳少勛在此次峰會上表示，中國酒業協會將把配制酒和保健酒統一歸類到露酒，露酒將作為一個品類單獨設立組織機構。對勁酒而言，算是正式歸隊。

吳少勛認為，保健酒與白酒差異很大，與白酒不是正面競爭，而且露酒作為一個新品類，其發展任重道遠，希望得到各白酒龍頭企業的支持和幫助。在獲得了酒業新標準認定的情況下，勁牌的未來顯然更為“理直氣壯”“名正言順”。

安全為底，品質為峰

值得注意的是，即將修訂完成的《飲料酒分類標準》(GB/T17204)，既承托著食品安全的底線，也承載著中國名酒品質表達的高峰要求。

田震對此評論：“前些年，中國酒業食品安全事故頻發，雖然是由極少數非正規企業引發，但是對整個產業造成了負面沖擊。近幾年，這樣的情況已經大為改觀，但是仍偶有發生”。

他認為，食品安全已經為全社會所重視，成為底線思維，任何食品、飲料企業都不能突破這一底線。這同樣適用于酒類行業。

在這樣的情況下，新的標準向下涵蓋《食品安全法》的底線，向上表達中國名酒的獨特品質，成為外界對其的期待。

事實上，中國酒業協會的報告中也同樣表達除了這樣涵蓋底線與面向高峰的兩段思維。

在宋書玉的報告中，他提及，要以《食品安全法》《道路交通安全法》《未成年人保護法》等相關法律要求為準繩，對產業肩負的社會責任工作提出更高要求，圍繞產業自律、負責任宣傳、不向未成年人售酒、適量飲酒等，建立、健全相關標準。

與會企業也同樣達成了一致——此次峰會上，茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井、勁牌、郎酒、牛欄山等企業發布行業共識：食品安全是底線，品質優良是利器。

這幾家企業在聲明中強調：“中國白酒產業要在疫情過后人們更加關注和重視健康的趨勢下，在全球經濟下行、全球疫情形勢嚴峻的挑戰下，以食品安全為底線，以品質優良為基石，集中精力、群策群力、競合發展。”

確立了底線之后，面向更高標準的品質表達同樣重要。

中國酒業協會發布的報告中，強調構建統一的中國酒文化表達體系，傳承和創新中國白酒新的文化表達。尤其是中國白酒產區，是天人合一、種釀合一、酒文合一、釀學合一、酒旅合一、釀藏合一、品飲合一、酒養合一、釀銷合一的最典型代表……推動中國傳統釀酒的世界申遺工作，以推動中國酒文化在全世界范圍的傳播和認可，提升中國白酒傳統釀造技藝的社會認知和國際影響。

共同的品質表達，共同走向國際

此次峰會上，構建“中國酒業命運共同體”，共同走向國際市場，也成為與會企業的共識。

九家知名酒企的共識宣言中，強調“命運共同體牢樹立，和美文化齊發展”。宣揚中國白酒要牢牢樹立“中國白酒命運共同體”的理念，共同防范“灰犀牛”“黑天鵝”事件帶來的行業性重大風險，繼續倡導“各美其美、美美與共”的和美文化，同心協力，競合發展，讓世界第一烈酒成為真正的“世界第一”。

在業界看來，“灰犀牛”“黑天鵝”等重大風險，是源自于中國酒業對今年疫情沖擊的總結。在疫情尚未完全褪去、世界經濟環境更為復雜的情況下，難保不出現其他對行業產生重大沖擊的突發情況。為應對這種意外，酒類行業有必要建立“命運共同體”，采用步調一致的方式，來合力度過危機。

九家企業發表的宣言中，對此也有更為明確的條文——“產區名酒互支撐，邁向世界齊發展。”

這一條強調中國白酒產業要通過特色產區表達，構建世界名酒品質、價值表達體系。通過名酒價值提升產區價值，通過產區價值提升名酒價值，雙方互為支撐、相互成就，共同助推酒業高質量發展。

也就是說，除了應對意外的抱團、合力機制之外，為應對市場的長期平穩發展，中國酒業更應該建立一種基于中國酒業特色與共性的“品質、價值表達體系”，從而提升中國酒類品牌的價值，共同走向國際市場。

在宣言中，這幾家企業同樣提及了“產業繁榮再優化，國內國際雙循環”的發展愿景，提出在宏觀經濟不確定、不穩定的新形勢下，“穩保國內市場，開創國際市場”。
 

瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼

瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼在峰會上強調，中國酒業應堅定“文化自信、品質自信、產業自信”，以此傳播中國文化、弘揚中國精神、塑造中國品牌、推廣中國制造，推動其代表中國生活方式和品味藝術走向世界，讓中國白酒全面回歸在世界酒類產業中的應有位置，全面躋身世界頂級品牌之林。