近期，政府有關(guān)部門對食品安全制定若干政策，全國白酒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應引起高度關(guān)注。歸納起來應重點注意的幾個方面：
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文章來源華夏酒報nbsp; 一、《全國生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全專項整治實施細則》出臺。
2007年9月6日，國家質(zhì)檢總局發(fā)出通知“關(guān)于印發(fā)《全國生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全專項整治實施細則》（國質(zhì)檢食監(jiān)[2007]424號）”文件制定了工作目標：
今年年底前，首先確保完成生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全整治兩個百分百的艱巨任務，即食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得生產(chǎn)許可證，并加貼QS標志；小作坊100%簽訂質(zhì)量安全承諾書。同時，要加大對食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的整治力度，嚴格市場準入，開展強制檢驗和專項抽查，加大食品召回力度，強化添加劑使用備案制度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品加工食品及濫用食品添加劑等違法行為，徹底解決縣城以上城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地和城鄉(xiāng)結(jié)合部食品無證生產(chǎn)加工問題。
通過專項整治行動，全面整頓規(guī)范食品生產(chǎn)加工業(yè)，大力促進食品行業(yè)健康發(fā)展，加快提升食品質(zhì)量安全保障水平，使食品生產(chǎn)加工秩序明顯好轉(zhuǎn)，使廣大人民群眾的食品質(zhì)量安全信心顯著提高。
二、小酒廠納入食品安全管理體系。
“小酒廠”（具備衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，未取得生產(chǎn)許可證）要與當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門簽訂質(zhì)量安全承諾書。（附件：“小酒坊食品質(zhì)量安全承諾書”參考樣式）
三、白酒生產(chǎn)許可證2008年底前全部換完。
白酒企業(yè)原工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（XK16-030 XXXX）2008年12月31日以后到期的，也必須在2008年底前進行換證（QSXXXX 1501 XXXX）。
國家質(zhì)檢總局“《關(guān)于進一步推進白酒企業(yè)換發(fā)生產(chǎn)許可證的通知》（質(zhì)檢食監(jiān)函[2007]71號）”文件要求：
（一）白酒企業(yè)應當在工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證期滿前6個月向省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請，證書到期后未完成換證的，不得生產(chǎn)銷售白酒。
（二）白酒換證工作于2008年底完成，白酒企業(yè)的原工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期超過2009年1月1日的，也應當在2008年底完成換證，換證過程，應簡化手續(xù)。2009年1月1日起，白酒企業(yè)必須在產(chǎn)品或者其包裝上使用食品生產(chǎn)許可證證書和標志。
（三）已完成換證的白酒企業(yè)，自批準換證之日起6個月內(nèi)（不超過2009年1月1日），必須在其產(chǎn)品或包裝上使用食品生產(chǎn)許可證證書和標志。在此期間未完成標簽更換的，暫不以無證、假冒證書、標志進行查處。
（四）違反本通知二、三條規(guī)定，超期未加貼生產(chǎn)許可證標志或繼續(xù)使用原工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的，按無證生產(chǎn)或偽造、冒用生產(chǎn)許可證予以處理。
白酒獲證企業(yè)必須在生產(chǎn)許可證到期提前半年換證，這樣更換包裝才有時間。
四、2008年全面查處無證生產(chǎn)白酒企業(yè)。
國家質(zhì)檢總局2008年將開始全面查處無證生產(chǎn)的企業(yè)（質(zhì)檢食監(jiān)函[2007]115號）。獲證白酒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，在包裝上必須印上“QS”和生產(chǎn)許可證編號。到期未換證的企業(yè)，視同無證生產(chǎn)。
五、加大了處理力度。
對違規(guī)者，原有關(guān)法規(guī)規(guī)定罰款1~3倍，最高不超過3萬元。國務院令第503號規(guī)定：不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求的產(chǎn)品，最高處罰貨值金額10倍以上20倍以下的罰款。
六、白酒產(chǎn)品標簽、標注（全國食品發(fā)酵標準化中心提供）。
GB 10344-2005“預包裝飲料酒標簽通則”國家標準已于2007年10月1日正式實施。該標準自發(fā)布之日起至今已兩年了，這期間，各企業(yè)根據(jù)國家標準的要求進一步修改、完善了標簽標識，根據(jù)市場檢查和企業(yè)反映的情況，不少企業(yè)對酒標簽標準理解不夠全面，標簽標識仍然不規(guī)范。為了使企業(yè)加深理解、完善標簽標識、減少不必要的損失，現(xiàn)將白酒標簽需注意的問題予以說明。
（一）必須標注的內(nèi)容
白酒標簽必須標注的內(nèi)容共計十項，分別為“酒名稱、配料清單、酒精度、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標示和貯藏說明、凈含量、產(chǎn)品標準號、QS、生產(chǎn)許可證”。
（二）白酒標簽常見問題
1. 酒名稱
作為白酒產(chǎn)品，酒名稱應標注“白酒”二字，對于區(qū)域性較強的產(chǎn)品僅標注“酒”字是不規(guī)范的。
2. 配料清單
對于固液法白酒和液態(tài)法白酒產(chǎn)品，加入的食用酒精和GB 2760中允許使用的添加劑、食品用香精香料應在配料清單中予以明確標注。
3. 酒精度
酒精度單位符號“%v/v”現(xiàn)已改為“％vol”。
4. 日期標示
應在不破壞包裝的情況下使消費者清楚的看到生產(chǎn)日期，否則為不規(guī)范標簽。
（三）清香型等十幾個白酒標注執(zhí)行期最遲2008年1月1日，要求企業(yè)嚴格按標準執(zhí)行，標簽和包裝必須印上新標準號。
中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會
二OO七年十月二十二日
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編輯：李蔚
