今后，云南省小曲白酒的香型可能被定義為“云南清香”，其將成為云酒的一大標志。記者日前從云南省商務部門、省酒類行業協會獲悉：云南省多部門正著手推進《云南小曲白酒》地方標準的修訂工作，這項工作預計將今年年底完成。
云南是白酒消費者大省，各類白酒生產企業和小酒坊多達近千家，由于發酵工藝獨特，長期以來，絕大多數企業生產的白酒屬性及香型沒有統一的規定，造成了在執行國家強制性標準過程中的混亂。為此，2001年云南省發布、實施了第一個白酒產品的地方標準——《云南小曲白酒》地
文章來源華夏酒報方標準，滿足了產品的需要。但隨著國家標準體系的不斷完善及云南省酒類行業的發展，現有標準在香氣定義、理化要求等方面已不能準確表達云南小曲白酒的特征，制約了云南白酒業和生產企業的更好發展。
目前，《云南小曲白酒》地方標準修訂方案已初步形成。與原有標準相比，新標準突出了健康安全、和諧環保的宗旨，增加了術語和定義、產品分類、分析方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸等條款，分別規定了云南白酒高度酒和低度酒的感官和理化要求，將云南小曲白酒的香型定義為“云南清香”。
業內人士認為，《云南小曲白酒》地方標準的修訂實施，將進一步規范云南白酒行業和白酒企業的生產銷售，并提升云南白酒的形象。
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編輯：李蔚
