孔子曾經(jīng)說過：“中人以下，不可以語上也。”顯然把世人分出了“中人以上”、“中人”和“中人以下”三等。雖然這句話給一些人詬病孔子不平等的借口，但最終還是句大實話。人和人是有差異的，有的是先天的，有的是后天的，也有兩者兼具的。比如說學(xué)問，有的人就是學(xué)問高，有的人就是沒學(xué)問，這不叫歧視，只是擺出事實而已；還比如說素質(zhì)、教養(yǎng)之類的標(biāo)準(zhǔn)，差異還是明顯的，更不必說從經(jīng)濟(jì)條件上的有錢和沒錢這個更明顯的標(biāo)準(zhǔn)了。當(dāng)然，這些差異并不一定帶有道德上的評判，而且在“生命”的層次上，任何人也還是平等的。
城鄉(xiāng)結(jié)合部的公交車上，往往是比較亂的，大人叫、孩子哭的情況不少見。而僅跑市區(qū)的短途公交車不僅安靜許多，甚至美女也多起來。我有個很深刻的體會，京廣線上的列車?yán)铮青l(xiāng)結(jié)合部的公交車很相似。尤其前幾年，一進(jìn)鄭州站，就有大批衣衫襤褸的乘客上車就鉆車座底下躺著，任列車員怎么踢都不答應(yīng)，為的就是逃票。而京深城際列車，現(xiàn)在叫做“和諧號”的，乘客素質(zhì)明顯不同，連大聲說話的都少有，接手機(jī)也低聲細(xì)語，生怕打擾別人，列車員也是無打擾服務(wù)，與京廣線的列車相比真是天壤之別。還一個現(xiàn)象，在大城市街頭越來越少見抽煙的，而在小縣城不僅抽煙的多，而且到處都會有煙頭。這不單純是城市管理水平問題，實在關(guān)乎整體素質(zhì)問題，這些差異是難以忽略的。
當(dāng)然大城市有大城市的丑惡，小縣城有小縣城的溫暖，但總體上而言，從文化素養(yǎng)來看，還是大城市占明顯優(yōu)勢。這只能是文化的差異，而文化則未必有優(yōu)劣之分，只有雅俗之別。我們很難說大家沉默是金就是高素質(zhì)，因為還可能是冷漠；也不能說喧嘩熱鬧是沒涵養(yǎng)，而可能更能體現(xiàn)人情味兒。不同的生活方式，是由不同的文化造成的。有一次筆者參加某市一個招商會，有位市領(lǐng)導(dǎo)端出一茶杯來，由于是透明的，里面的茶葉、枸杞、紅棗歷歷在目，茶水顏色透亮誘人，于是，官員、商人個個交口稱贊該領(lǐng)導(dǎo)善于養(yǎng)生，這位領(lǐng)導(dǎo)也自然紅光滿面地欣然接受贊譽(yù)。這種生活方式大概和文化沒有什么關(guān)系了，只和生活水平密切相連。我們民工在受累之余莫說如此一杯養(yǎng)生茶了，就是自來水喝著也是香甜的。更有人的生活境遇實在談不上養(yǎng)生，僅僅是謀生罷了。而謀生養(yǎng)命者不乏文化人，想必墨水比那位領(lǐng)導(dǎo)多者也不在少數(shù)。
但這些特例并不能否定文化對生活方式的影響。在炎熱的深圳街頭，常常見到長衣長袍、嚴(yán)實頭巾的少數(shù)民族，這種裝束和天氣無關(guān)，只和文化有關(guān)；在會展中心，小衣襟短打扮的天氣，那些依舊西裝革履的必定是香港佬或者是老外。不同文化背景對生活方式的影響以至于此。這也僅僅是表面現(xiàn)象，研究民族文化的學(xué)者，恐怕能夠講出更深刻的道理來。
文化影響生活方式，甚至易中天直接說“文化就是生活方式”，而生活方式同時也就是消費(fèi)方式。那么消費(fèi)方式從何入手？文化是個捷徑，同時也是必由之路。對于酒而言，酒的消費(fèi)方式對酒營銷的影響無疑是巨大的。不了解人們對喝酒的方式，或者不了解喝酒方式的變化，還談什么酒營銷？別聽有人吹牛葡萄酒在中國多少多少年的歷史了，說破天，葡萄酒還是外國酒，與傳統(tǒng)中國酒文化是不怎么沾邊兒的。而葡萄酒進(jìn)入中國市場，表面上保持著葡萄酒的浪漫，也不過是用來宣傳的多，當(dāng)真的少。中國人喝葡萄酒，開始還知道酒為禮而設(shè)的道理，沒幾口就開始當(dāng)白酒灌了。這不是中國人不浪漫，而是不拿葡萄酒當(dāng)外人。這時候就出現(xiàn)了兩種文化的沖突，一種是中國人固有的酒文化，一種是葡萄酒本身的酒文化。于是，也就出現(xiàn)了兩種不同的營銷方式。一種是用中國酒文化來賣葡萄酒，管你什么酒呢，俺就文章來源華夏酒報這喝法。所以大量頂級爛的葡萄酒被中國葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)出來又被中國人喝下去了；另一種是堅守葡萄酒是文化特點(diǎn)，做葡萄酒文化的傳播和引導(dǎo)葡萄酒消費(fèi)的布道者，這個工作很難，來錢慢，但絕對是葡萄酒的正路，對葡萄酒本身和中西酒文化的融合都是功莫大焉。
對于酒營銷而言，研究不同酒品的不同文化內(nèi)涵尤其重要。大家知道酒吧是葡萄酒盛行之地，但在世界杯期間，酒吧最熱銷的卻是啤酒。很難想象在激情澎湃的時候大家舉起葡萄含情脈脈地互相致意，實在沒啤酒過癮。什么道理，就是啤酒文化所代表的激情使然。記得青島啤酒那時節(jié)特別在廣告里強(qiáng)調(diào)激情活力什么的，就是這個道理。現(xiàn)在還在延續(xù)，大概要趕奧運(yùn)會這個大集。青島啤酒在山東，而山東老鄉(xiāng)孔子的祭祀大典上卻萬萬使不得啤酒，葡萄酒在這場合也透著滑稽了，所以只有白酒上場才算地道。
酒文化以及酒產(chǎn)品的消費(fèi)文化有著密切的聯(lián)系，但又不重合，其中變數(shù)也不少。比如白酒的喝法，現(xiàn)在北方流行一句話：“用酒盅喝茶，用茶碗喝酒。”過去北方喝茶是大碗茶，不那么講究的，學(xué)了南方功夫茶的先進(jìn)經(jīng)驗，也變得秀氣起來。卻把那大碗茶的豪爽轉(zhuǎn)移到白酒上了，同時也為原來的茶碗找到新的用途。現(xiàn)在喝酒直接擺上茶碗，開瓶就分，也確實利索多了。我見還有不少白酒的隨箱贈品是酒盅加酒壺，實在是有些過時的很了。是什么過失了呢？是營銷思路。
凡事有特例。在廣東東莞的酒吧，銷量最大的不是葡萄酒，也不是啤酒，而是白酒。這里的酒民發(fā)明了白酒兌雪碧的喝法，沒人再把葡萄酒當(dāng)回事。特例歸特例，但小伙子領(lǐng)女朋友去酒吧密談，如果膽敢這樣喝，八成要被看做沒品位。 轉(zhuǎn)載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
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編輯：尹貴超
