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上海：黃酒抽樣合格率超九成
來源： 中國食品商務網  2008-02-19 09:06 作者：未知
近日，市質監局組織對本市生產、流通領域的黃酒開展了專項質量監督抽查。本次共抽查黃酒48種，檢驗項目包括微生物指標、重金屬、食品添加劑等衛生指標和總糖、非糖固形物、氨基酸態氮等特征性理化指標，并對產品標簽進行了檢查。經檢驗，本次抽查的48種黃酒產品45種合格，抽樣合格率為93.8%。

　　從抽樣情況看，本市生產、流通領域黃酒產品的質量狀況較好。本次抽查的黃酒衛生指標全部合格，有3種黃酒的總酸、非糖固形物、氨基酸態氮等特征性理化指標不合格。這類理化指標主要影響酒的風味和口感，反映酒的品質，如果對生產過程中工藝控制不嚴，就容易造成這類特征性理化指標不合格。
 

編輯：閆秀梅
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