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本土葡萄酒文化之魂,誰來鑄就?
來源: 《華夏酒報》  2009-10-26 08:43 作者:苗倩
  近幾年,國外葡萄酒的進口比例逐年提升,除了國內葡萄酒穩步增長的市場趨勢外,國內代理商及其洋酒經銷商對國外葡萄酒文化的“復制粘貼”式傳播以及中國消費者盲目崇外亦功不可沒。這給大量的進口酒鑄造了“銅皮鐵骨”,也成了塑造本土葡萄酒文化之魂的“絆腳石”。

  許多洋酒代理商競相以定期舉行品酒會或小型發布會的形式,向與會者推介法國、意大利等國家的酒品,常常將原產地葡萄酒等級分級及產區歷史等“完好無損”地向與會者講解。這種小眾傳播方式幾乎面向的都是收入相對頗豐的政商界人士,其中一部分人因勢承擔起“意見領袖”的角色。他們將自己在品鑒會等活動上被灌輸的“原汁葡萄酒文化”或多或少地加載到其他目標受眾的頭腦中,從而產生“由點及面”的漸進式傳播效果。這一現象完全可以催生新的購買力或左右一般受眾在購買葡萄酒時做出的選擇。

  而進口代理商們卻在活動現場這樣表示:“我們只是希望能有越來越多的消費者了解并能選購到適合自己的葡萄酒。”“適合”的標準是什么?國外葡萄酒一定適合我們的中餐飲食文化么?西餐搭配葡萄酒就一定適合國內的大眾消費者?還是進口酒標榜的價格與某些政客、富商的所謂地位吻合?

  實質上,國產葡萄酒歷經近幾十年的階梯式發展,國內的優質釀酒葡萄基地和國產葡萄酒品牌正在逐步崛起,生產企業培育、拓展本土葡萄酒文化的意識也在不斷增強。

  文化的導向作用是強大的。在《華夏酒報》舉辦的以“尋找中國葡萄酒風格”為主題的“2009第三屆中國葡萄酒經濟年會”上,西北農林科技大學副校長李華、廣東省酒類管理局副局長朱思旭等業內專家從生產、市場、營銷等不同角度,詮釋了其對中國風格葡萄酒文化的理解,并對本土葡萄酒文化提出了自己的見解。

  在年會上,北京師范大學藝術與傳媒學院副院長于丹教授現場做了題為《葡萄美酒夜光杯》的演講。于丹在演講中,一氣呵成地表達了其對飲酒理念的見解。喝酒時,要灑文章來源華夏酒報脫、坦然;釀酒時,需有序、從容。事實上,做葡萄酒事業的人,既在釀酒,也在規劃不同的道路。正如莊子所言,“天地有大美而不言,四時有明法而不易,萬物有成理而不舍。”老祖宗的飲酒理念也告訴我們,飲用葡萄酒也好,白酒也罷,必須有“自我”。這個自我,是超脫酒的物質本身的,是迎合社會主流文化的飲酒文化、釀酒文化,耐得住市場的洗禮。

  有位老戲骨說道,“真正的好戲,不是看戲場內熱鬧的氣氛,而是在人們離開戲場后的思考。”于丹的演講,恰恰讓更多的生產企業及經銷商代表了解國學文化中蘊含著諸多值得倡導的葡萄酒文化要義。尋本求源,無需玩轉洋文化概念,無需渲染夸大產區歷史積淀,扎扎實實釀制優質葡萄酒,才能不斷積累葡萄酒事業的歷史積淀,真正鑄就本土葡萄酒文化之魂。
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編輯:施紅
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